神仙美味—永州喝螺

州喝永螺！

相等的活铁螺首先选用大小，滴几滴茶油放入水中并；到两天过一，污泥杂质使之吐出。水洗净再用清，肉掺入水拌匀把剁成泥的瘦，盆内倒入，饱食使螺。掉螺尾然后剁，干净搓洗，的铁锅内放到烧红，水气后稍炒干，量茶油加适，少量米酒复炒再加食盐和，、辣椒、紫苏、酱油等佐料继后将生姜、大葱、蒜泥，铁螺表面匀撒在，肉汤倒入，几分钟即可加盖煮滚，以生茶油出锅时淋，不甜不香但久煮则，不脆不嫩。还要得法食喝螺，紧贴螺头喝时嘴要，干竹笋湖南特产要适当喝气，大会呛住用力过，干竹笋湖南特产喝不出肉来用力不足则。的外地客人故新来乍到，螺”兴叹常常望“，此菜特有的趣难以领略到食味

州喝螺说起永，干竹笋湖南特产动人的传说还有一个。传说是何仙姑的故乡永州市何仙观乡曾。仙飘海当初八，莱仙境初到蓬，莱胜景都夸蓬。姑一言不发唯有何仙，姑为何一言不发吕洞宾问何仙，姑说何仙，景虽佳蓬莱美，的中秋之夜还不如淡岩，州八景不如永，不服众仙，而下顺水，长江进，洞庭过，湘江入，永州市来到，的长途旅行一日一夜。有了饿意众仙都。“咕噜咕噜”喝酒时当铁拐李拿起酒葫芦，酒无菜深叹有，子所说韩湘，条大鲤鱼给众人吃连忙拿笔想画一，墨太多谁知沾，地上甩在，个铁螺、铜螺变成了一个，一见大喜何仙姑，火炒螺忙烧，食后众仙，湖南臭豆腐好菜都夸，螺名扬三湘从此永州喝。

方法食用！

州喝永螺！

有两千年的历史永州吃喝螺已经。零陵县志上都有记载在永州的县志也称。

州喝永螺。

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1，螺的尾部放进嘴边用食指和拇指把，出其汁先吸，体转过来再把螺，唇里用力一吸把头部放入，便丢进口里整个螺肉，半段螺丝肉（只能吃前，沙子不能吃后半段有）？

2，是先吸出其汁另外一种方法，螺肉撬出来再用牙签将，前半段螺丝肉同样只能吃，不能吃后半段。围坐在一起品尝着亲朋好友一家人，滋滋”的响声各人发出“，亲嘴”俗称“。独特的交响曲如同奏起一首，妙的乐趣那种美，味无穷令人回！

永州一带的小吃永州喝螺是湖南，湘菜系属于。螺加工烹调而成选用当地所产铁，汤鲜味美等特点具有清香脆嫩、，的地方风味带有浓厚。鉴定据，价值极高喝螺营养，火开胃能清，元气益，五脏和。

鲜的新螺。