美食推荐：豉油皇鹅肠、衡阳味道、熏鸭烧酥豆
待用、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展1、土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中！
肠400克主料：鹅。
入菜油烧热3、净锅，椒节、味精、鸡粉、料酒等炒匀下主辅料和细红油豆瓣酱、泡，15分钟至鸭肉入味随后掺鲜汤小火烧。
鱼1条宰杀1、取草，骨刺去，1千克取净肉，打10分钟先用刀背敲，鱼肉剁成肉泥再用刀刃将，姜末各15克加入葱末、，10克调味拌匀味精、鸡粉各，冷藏1小时放入冰箱。
2厘米见方的丁1、把熏鸭剁成，切成块生姜，切成丁泡萝卜，用待。
另起锅5、，许油放少，爆香、放入鹅肠烧热后放入姜丝，色、卷缩、加入豉油、翻炒均匀后大火翻炒5分钟左右、炒至鹅肠变，粉、放入葱段加入少许鸡，匀即可翻炒均，盘饰摆。
鸭肉改大火加热4、把烧入味的，和少许香菜末炒匀后下入葱花、芹菜末，红油和藤椒油舀入适量的，湖南美食特产盛有酥黄豆的盘子里烧片刻便起锅装入，成即。
、姜1小块、小葱1根辅料：土豆200克。
法做。
烧酥熏鸭豆？
：熏主料鸭。
上的污物和油脂去除2、将附着在鹅肠，净的鹅肠控干水分清洗洗净、处理干？
名菜土头碗改良而来特色：本菜由衡阳，糯可口成品香，果粒后加入水，而不腻成品油，欲大开让人食。鱼剁成鱼泥选用当地草，肉做成鱼丸加入肥膘，艺手法制作采用传统工，晨2点制作鱼丸选在凌，鲜鱼现宰杀打捞上的新，用不过夜保存保证当天食。
油1大勺、鸡粉少许、盐少许调料：蚝油1大勺、生抽豉。
油、用手抓匀3、倒入蚝，分钟左右腌制15。
、鸡粉、料酒、红油、藤椒油调料：细红油豆瓣酱、味精。
键是温度要把握好关键：炸黄雀的关，容易上色太高表面，没熟里面，易粘在一块油温太低容；选用脆的苹果要，口感好这样。
中放少许油4、炒锅，豆丝、中火翻炒烧热后倒入土，少许盐、撒少许鸡粉调味至土豆丝变色、软熟、撒。
入苹果、凉薯各2千克自制黄雀肉：容器内放，肉1千克去皮五花，。5千克香蕉块1，生米各500克小葱段、油炸花，末各200克姜末、葱白，盐50克再加入，50克白糖8，各100克鸡粉、味精，00克啤酒5，各2。5千克生粉、雪花粉，00克蛋液4，3千克清水，速档位搅打3分钟放入搅拌机设置高，成黄雀肉取出即。
丸刮”做成橄榄形3、将鱼泥用“鱼，煮熟即可使用放入沸水中。
油3千克（约耗60克）初加工：锅内倒入色拉，400克炸至金黄色捞出烧至七成热时放入黄雀肉，米长方块切成4厘。
放色拉油2、锅里，姜块、蒜瓣、八角、泡萝卜丁烧至五成热即下入熏鸭丁、生，分钟后炸2，捞起来控油把主辅料。
阳味衡道？
注？
鱼丸自制。
草烟熏制光鸭而成熏鸭用点燃的稻，面呈焦黑色成品的表，股淡淡的熏香味鸭肉也带着一。
入焯过水的荷叶一张灶上处理：蒸笼底放，自制鱼丸各100克上面摆入黄雀肉、，气蒸10分钟放入蒸箱上，出取，克装饰即可撒葱花2。
克一起放入搅拌机搅至起胶2、将鱼泥、冰水各200，0克、生粉300克搅拌均匀取出再放入肥膘泥400克、蛋清12。
、泡椒、葱花、湖南美食特产芹菜、香菜、酥黄豆辅料：泡萝卜、生姜、蒜瓣、八角。
皇鹅豉油肠。
法做？