湘潭特色美食：水煮活鱼
案一方，（红）辣椒、生姜片、紫苏香葱（切成小段）、尖青，末夏初到秋末主要适用于春。产于这段时期因为本地紫苏，市一年四季都有出售不过现在有些大超。咳咳，点]在于紫苏这道菜的[菜，它可不缺了行？
、煮2。水放，盐放。鱼的整体为宜水量为盖过，大火煮加盖，汤发白至鱼，稠渐，般颜色呈牛奶。锅以后水开，的辣椒以及姜片加入切成碎末，以早放多放不怕辣的可。
要是鳙鱼原料：主，似乎叫胖头鱼、湖南美食特产大头鱼）湘潭本地也叫雄鱼（北方，也可草鱼，如鳙鱼细嫩但肉质不。
水煮活鱼就大功告成香喷喷又鲜又辣的。
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早放盐宜，以入味否则难，：咸鱼淡肉湘潭本地云，多放一点可适当。
（带叶子的那种方案二：大蒜，、豆豉、生姜片北方叫蒜苗），四川郫县豆瓣酱口味重可以加，用于冬季主要适。
料辅。
活鱼的做法湘潭水煮？
省湘潭市的特色美食湘潭水煮活鱼是湖南。煮活鱼湘潭水，潭家常菜经典湘。料的水煮活鱼以鳙鱼为原，时期鼎盛，成长龙车队排，抢桌子吃饭要，起水煮活鱼热由此在湘潭掀，不衰至今，上常客成为桌，大型湘菜馆都有此菜几乎所有全国各地。
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以鳙鱼为原料湘潭水煮活鱼，煮活鱼湖南各地都有其实以鳙鱼为主的水，味道得以公认但唯有湘潭的，湘潭水煮活鱼所以被命名为，鲜香辣特点是。饭店水平都还可以湘潭市区一般小，人觉得差劲大饭店本。是家庭式的饭店韶山冲里头都，有保证味道。
走油1、。好的鱼将宰杀，许盐抹少，大小视鱼，少3两油倒入至，鱼放入煎炸烧熟后将。锅大如果，好更，多放油可，鱼煎炸好之后家庭一般在，（饭店也多用此法回收可重复使用，走大油”）术语叫“。肉烧熟为最好煎炸要将鱼。
强调一个“活”字注意事项：本菜，现宰现煮饭店都是。很好喝鱼汤，道不够鲜倘若味，身进了冰箱不新鲜或是饭店的鱼本，本身不好或是鱼质。来说一般，带淡淡的甜味鲜的鱼其肉都，湖南美食特产是用饲料养的但现在有的鱼，塘里的鱼有区别与地道的农村水。夏季吃最好本人认为，作配料紫苏，浓郁香味。
入辅料3、放，紫苏先放，将熟的时候待其蔫下去，香葱放，味精其后，少许调色以及酱油。后即可出锅半分钟之。
作制？
油或猪油皆可其他：植物。家庭自做常用茶油植物油湘潭本地。、味精酱油。