郴州的这些美食你吃过哪些？

　　

莽山蕨根13。粑！

　　

个瑶族乡镇郴州有13。腊肉瑶家，亲待客最上乘的佳肴美食是瑶族同胞日常享用和宴，族始祖盘王首创其制作方法系瑶。年来千百，崇山峻岭、陡坡峡谷盘王后裔一直生活在，少之地良田稀，兽飞禽以补食用先人靠狩猎野，理后悬挂于火塘上方分食有余则腌渍处，使之不断干化让烟熏火燎，烘腊肉谓之。冬至日宰杀的家养肥猪流传至今仍保持为农历，制腊肉的习惯沿用古法烘。淡适口、熏香浓郁、食之肥不腻口其特点是肥肉厚实、瘦肉棕红、咸，塞牙瘦不，独特风味。

　　

　　

 

　　

仁草药炖猪11。安脚！

　　

早的国家之一中国是食笋最，00多年的历史至今已有30。甘笋、凉笋苦笋又名，崇山峻岭之中野生于莽山，嫩、色白质地脆，微苦清香，滑口回甜，多种保健食疗功效古有记载其防癌解毒、健胃消积等，的珍稀竹笋是医食俱佳。

　　

蕨类植物根为原材料蕨根糍粑采用莽山，拌、蒸煮等传统工艺制作而成经过采挖、捶击、过滤、搅，常见的一道甜点是郴州餐桌上。长的岁月中在过去漫，族同胞充饥饱腹的补充食物一直是许多山区人民、瑶，活水平的提高随着人们生，生态绿色美食如今成为原。选的食材在《舌尖上的中国》播出后2014年4月作为湖南省唯一入，、几乎达到了家户喻晓的程度“莽山蕨根糍粑”名声大振。书记载古医，、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压。

　　

临武火焰鸭
 

　　

 

　　

四A级风景区东江湖是国家，生态绿色因为湖水，无污染天然，味道鲜美、营养丰富所以生长的野生雄鱼，脑黄金”富含“，脑补脑能健，抵抗力增强。斤的东江湖野生雄鱼该菜采用重约30，法烹制而成独特烹饪手，相大气其品，独特风味！

　　

莽山苦4。笋。

　　

抖辣1。椒！

　　

 

　　

 

　　

瑶家腊5。肉？

　　

沙田牛12。巴！

　　

 

　　

 

　　

 

　　

州美食吃郴，品—蓝格和健康饮格。

　　

 

　　

享誉郴州烧鸡公是，的特色名菜家喻户晓，均有制作郴州多地，栖凤渡的较为出名又以郴州湘阴渡、湖南特产有哪些干货，湖南十大特色美食市及国内烹饪大赛获奖多次代表郴州参加省。公主题餐饮已形成一定的规模现燕泉路、五里堆路的烧鸡，客所认知和接受并逐步为外地游。优质跑地土公鸡为原料该菜以6斤以上本地，现烹现点，椒及本地茶油辅以姜蒜干，辣浓郁口味鲜，肉嫩皮脆，味十足乡土风，无穷回味，下酒之佳品实乃佐餐。

　　

 

　　

熬制“草药炖猪脚汤”的习俗郴州安仁自古便有在春分节。、杜仲、龙骨、神筋等10多种草药与猪脚、黑豆等熬成浓汤当地百姓将增骨风、搜骨风、月风藤、黄花、倒水莲、黄皮，享用全家，、滋补身体的目的已达到强筋健骨，第一汤”之美誉在安仁有“天下。在传承的基础上郴州烹饪工作者，统草药配方沿用安仁传，工艺重新研发结湘菜烹饪，感软糯成菜口，不腻肥而，去湿除淤并具有，经等功效舒筋活。

　　

为淡水三文鱼东江三文鱼实，虹鳟鱼亦称，的名贵冷水鱼是享誉世界，高寒地区的山川溪流中原产于美国阿拉斯加。件极其苛刻因其生存条，高溶氧的大流量水中生存只能在无污染、低水温、。小刺少其鳞，橙红肉色，嫩鲜美肉质细，爽滑口感，接生食既可直，制菜肴又能烹，喜爱的鱼类是深受人们，依赖进口过去都。件使淡水三文鱼养殖已成规模郴州东江湖得天独厚的水质条，了一道郴州特色美食东江三文鱼也成为。

　　

 

　　

东江湖生态鱼东江渔港蒸头？

　　

渡鱼栖凤粉？

　　

烧鸡6。公。

　　

节参赛作第四美食品？

　　

士庞统三国名，雏先生（号凤，亮齐名与诸葛，、凤雏者时称卧龙，中途经郴县的一个渡口无名小镇时得一者可得天下）于耒阳赴任途，村妇家夜宿一，粉、茶油、豆油、生姜蒜子熬制成汤村妇把刚从河里抓来的链鱼、辣椒，制大米粉配以自。毕食，淋、顿感精神大作风雏先生大汗淋，凤雏先生为纪念，为栖凤渡此镇便名。

　　

3。

　　

。桐叶14粑！

　　

。临武10鸭？

　　

汝城石2。耳。

　　

 

　　

 

　　

味道鲜辣无比栖凤渡鱼粉，爽口开胃，绝湖湘风味冠。

　　

 

　　

福坛子天添口肉！

　　

南最大的黄牛养殖基地郴州临武县沙田是湘。肉（俗称打棒肉）为主料沙田的牛巴选用黄牛臀部，土法熏制以果木炭，性十足牛巴韧，大冲剁辣椒烹制配以本地香芹、，生香唇齿，方一绝堪称地。体顶窗端？

　　

三文鱼拼秋福地传说葵？

　　

伯屋里农民伯菜。

　　

名辣酱肉坛子肉又，赵子龙将军智取桂阳郡时传说三国时期蜀国名将，五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉当地老百姓用本地特产方元，龙将军下酒赠送给赵子，其喜爱深得。肉由此得名桂阳郡坛子，传至今并流。入当地特产五爪辣椒坛子肉精选新鲜猪肉，民间方法精制而成经特殊工艺结合。红如血其色鲜，香扑鼻其味芳，辣可口入口鲜，而不腻肉质肥，味绵长入腹回。外此，胃、增强食欲之神效桂阳坛子肉还有开。

　　

高海拔的天然牧场放养的优质黄牛沙田牛巴采用郴州临武县金江镇较，俗称打棒肉）为主料取其黄牛臀部肉（，果木炭土法烘干而成经腌制、卤制、、以，性十足牛巴韧，大冲剁辣椒烹制配以本地香芹、，生香唇齿，悠长回味，方一绝堪称地，录入《中国湘菜大典》已作为郴州地方名菜被。

　　

、善烹鸭郴人嗜鸭，成宴之说有无鸭不。等给郴州鸭美食文化赋予了更加丰富的内涵以临武鸭为主料的血鸭、芋荷鸭、子姜炒鸭！

　　7。

三文东江鱼？

　　

城县汝，南省郴州市隶属于湖，省东南部位于湖南，西两省接壤与广东、江，连三省有“毗，江、赣江）”之美称水注三江（湘江、珠。候温和境内气，充沛雨量，野菌盛产。的野生石耳该地所产的，和木耳之间介乎银耳，黄白色泽，含多种氨基酸口感脆爽、富，坛子酸菜配以湘南，下饭开胃。

　　

 

　　

 

　　

原创作者，交流合欢迎作
 

　　

森烧鸡日益公。

　　

馆沙田牛苏仙宾巴！

　　

安仁的一道名菜抖辣椒是郴州，炎帝神农氏发明相传系中华始祖，椒”的器具做“抖辣，草药所用本是研制。”外形独特“抖辣椒，简单工序，香辣味道，欲消暑减肥夏可增进食，寒御冷冬可驱，吃不厌让人百，忘怀难以。无抖辣子不饱安仁有“午，不安”的俗语晚无抖辣子。国国际美食节金奖1998年获得中，安仁非物质文化遗产2008年确定为，各地广为流传如今已在湖南，特色代表菜之一成为郴州地方。

　　

民间传统小吃桐叶粑是郴州，亦称“猪耳粑”因形似猪耳、。为主料以糯米，芝麻、糖等为馅传统多以豆粉、，豆沙为馅的现在也有以。浸润色泽墨绿糍粑经桐页的，清香扑鼻打开桐叶，糯细腻品之软，可口香甜！

　　

武鸭临，武县特产郴州临，标志产品中国地理，名鸭之一中国八大，的养殖历史有着悠久，积良好、味道鲜美等特点肉质细嫩、皮下脂肪沉，阴降火以滋，身而著称美容健，俗称勾嘴鸭当地老百姓，地方麻鸭之首其品位居中国，廷的贡品曾作为朝，远播声名。畜家禽品种志》载入《湖南省家，质农产品金奖获湖南省优。

　　

坛子8。肉！

　　

湖生态雄9。东江鱼。