邵阳美食之猪血丸子

老家在，户都做猪血丸子每到冬季家家户。子始于清康熙年间听老人说做猪血丸，五百年的历史至今已有近。湖南特产零食送朋友多种人体所需的氨基酸、咸淡适度因为猪血丸子有含植物蛋白质和，藏、食用方便的特征腊香可口、易于保，代相传所以代。的地方特色形成鲜明。

阳的独一无二的特产猪血丸子是我们邵。就很难再见到猪血丸子了在前几年只要一出邵阳。品经济社会现在是商，丸子也不是什么稀奇事了在别的地方能买到猪血。吃猪血丸子的人都特别亲切每次看到猪血丸子或看到，菜香根”吃饭有一次在“，子于是主动和他们打招呼看到旁边桌上有猪血丸，我们邵阳人一聊还真是，“他乡遇故人”的愉悦于是两桌合成一桌尽享。湖南长沙美食街就是家里的猪血丸子每次回家带的最多的，在老家不算什么好菜别看小小猪血丸子，鱼尾巴湖南特产邵阳老乡的 “山珍海味”可是一到北京就成为我们。们老乡聚会理由它甚至成为我，成为我参加老乡聚餐的开头语有一段时间有没有猪血丸子。

原料是豆腐和猪血猪血丸子的主要，湖南长沙美食街京剧脸谱一样一红一白就像，血丸子的原因也许是爱吃猪，做事明明白白邵阳人一向。腐所以也叫做豆腐丸子因为其主要原料是豆，的豆腐要非常干用做猪血丸子，纱布将豆腐中的水分完全滤干所以在做好豆腐以后还要用，豆腐捏碎然后将，泥(肉要肥瘦各半)再将新鲜猪肉切成肉，、辣椒粉搅拌匀后拌上适量猪血、盐，椭圆形状的丸子做成馒头大小，抹一些菜油在表面上，湖南长沙美食街阳下晒一两天然后放在太，上让烟火熏干再挂在柴火灶，时间越长烟熏的，味越浓腊香。做一铁架也有可以，谷壳熏烤3-5天即可架下用锯木屑、糠皮、。别讲究火候此种熏法特，急过猛不能过，味不佳否则口。

个黑糊糊的猪血丸子整，有多难看要多难看。给了我的一位北京朋友有一次我把猪血丸子送，他如何食用忘记告诉。昨天那个“黑块”太难做了结果第二天一见面就告诉我，就好长时间光“削皮”。老乡当场“晕到”听到这里我们几个，“削皮”吃猪血丸子，了猪血丸子又一吃法我的北京朋友创造。而然，种做法：放在锅里用水煮熟了正宗的猪血丸子可以有以下几，半圆形的片儿切成圆形或，里用来做下酒菜直接放在碟子；用油爆炒第二种是，姜、辣椒放上葱、，三色辉映红绿黑，是又麻又辣吃在嘴里更，食欲大增剌激得。味俱全色香，人流连忘返吃完后令。子的几种吃法以后告诉朋友猪血丸，问我什么时候回家我的北京朋友老是，吃上瘾了原来他也。和你们交朋友一样他说：“就好像，觉得有味”时间越长越。

端午节那天非常思念家“每逢佳节倍思亲”在。乡的人思念家，乡的景思念家，现的都是家乡的情景于是那天晚上梦里出。就是家乡的猪血丸子第二天记忆最深的。情栏目约稿恰好故园风，家乡的猪血丸子冲动于是就有了想写写。

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