保定五大美食小吃必尝推荐文食肆热干面上榜

　　保定，位于河北省的中部，是京津冀地区中心城市之一，古称上谷、保州、靴城、保府，有着悠久的历史与丰富文化底蕴，犹如一颗璀璨的明珠，闪耀在华北平原之上。

　　保定不仅是一座历史文化名城更是我国一座优秀的旅游城市。她西倚巍巍太行山，东抱华北明珠白洋淀，坐拥千里沃野，山清水秀，气候宜人，是国家森林城市、京津保生态涵养区、雄安生态保障区。历史上还曾是燕国、中山国、后燕立都之地，清代八督之首，文化底蕴丰厚。

　　保定不仅有着丰富的历史文化，而且还是一座美食之城。因为保定自古为京师门户，历来为“北控三关，南达九省，地连四部，雄冠中州”的通衢之地。因此全国各地的美食也被带到了保定，使保定的美食文化既有本土特色，又兼容天下食风。

　　正如保定一位60多岁的老者所说：“如果你来到保定，不妨去街头巷尾走一走，你会发现不论多晚，不论你喜爱那种美食，什么菜系，哪种口味，你总能找到你心仪的美食。”

　　接下来，笔者就为大家推荐十种来保定必吃的美食小吃，这里面既有本土美食扛把子，还有外地美食经典代表。

　　驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，是河北著名的传统名吃，曾入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单，还被中国旅游协会评为首届中国金牌旅游小吃称号。

　　驴肉火烧起源于河北省保定市及河间市一带。特别是保定的驴肉火烧，经过历代不断的发展和推广，早已闻名于大江南北，并成为了保定的一张响亮的美食名片。

　　文食肆热干面门店位于保定淮军公所博物馆正对面，小店不大，消费不高，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。她家面条纤细劲道，色泽鲜黄，酱汁香浓味美，口感细腻，吃时让人食欲大增，回味无穷，与一般的热干面馆不同的是，其用料也极为考究。

　　热干面的主料就是面条，文食肆热干面的面条精选优质冬小麦研磨，筋度不低于32度的特制精面粉制作，保证了面条的弹性劲道。并且严格将面条规格控制在长度20厘米，粗度1.85毫米，这样的面条和料更容易拌开，入味，口感最好，轧出的面条结实，有弹性。

　　热干面的魅力全靠芝麻酱撑起来，文食肆热干面秘制配方的芝麻酱，原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。

　　刚出锅的热腾腾的面条，淋上文食肆热干面的秘制芝麻酱，三转九拌间，让每一根面条上都裹满香浓的酱料，三五口下去，浓郁绵厚，唇齿留香，大口吐露着吃，一口爆香爽歪歪，好吃过瘾根本就停不下来。

　　钵钵鸡是一种四川传统名小吃，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，属于川菜系。

　　据说，钵钵鸡是从清代流传下来的一道经典美食小吃，比较出名的有钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡等，至今已有上百年的历史。

　　钵钵鸡想要好吃，汤底必须是大骨头和老母鸡熬制，坚决使用一次性锅底，必须拒绝地沟油！同时菜品要保证新鲜，香辣味儿要十足。特别是钵钵鸡里面的芝麻和油辣子，鲜红的辣椒油和芝麻相辅相成，闻着就流口水，这才是钵钵鸡的精髓。

　　鸡里蹦属于冀菜系，保定厨师在清前期大胆出新，将白洋淀特产大青虾和家养雏鸡为主料，两鲜并举，创造出这道甜咸醇香、营养丰富、色香味俱全的地方名菜，

　　据民间记载，鸡里蹦还是清朝乾隆皇帝十分喜爱的一道菜肴。传说，乾隆皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宫之时，保定官府名厨烹饪此菜给乾隆品尝，乾隆品尝过后，感觉嘴巴里既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，唇齿留香，回味无穷。

　　前文我们提到了安国马蹄烧饼，接下里笔者再推荐一种大名鼎鼎的烧饼，曲阳缸炉烧饼。与安国马蹄烧饼使用同样的食材，做出了不一样的“主角”。

　　曲阳缸炉烧饼是河北曲阳的一道传统面点，由白面、脱破芝麻、食油、盐制作，据今已有千余年历史黄冈十大美食，其特点香酥怡人，饼薄香脆，而且久放不疲、风干不硬。

　　曲阳的缸炉烧饼薄薄的，香香的，脆脆的，既能磨牙，吃了又不会发胖，不仅是当地人离不开这小巧的面食，外地人也喜欢这香脆的味道。天门特产潜江特产