盘点十大最经典湖北菜

　　

放在开水里焯一下先将剁好后的排骨，控干捞出。油炝锅再用，锅中炒一下把排骨倒入，入瓦罐中然后放，量温水加适，后加盐煮沸。皮去节洗净另将老藕削，则的棱形切成不规。盐生拌加少许，至6成熟后待排骨煮，藕倒进罐内将处理过的，搅动经，煮沸继续，加盐适当，肉烂藕粉直至排骨，些葱花、胡椒粉盛入汤钵时撒。肉藕香烂特色是，鲜美汤汁。

　　

丸子又名蓑衣丸子推荐理由：珍珠，利著名小吃是湖北监。丁为主要原料制成以糯米、薯粉、肉。香细嫩、鲜香可口其风味独特、清。以直接食用珍珠丸子可，料搭配着吃也可以蘸。

　　

　　

 

　　

酥：煎虾9。最香饼！

　　

 

　　

 

　　

以个大、肉肥、味鲜著称推荐理由：洪湖野鸭素。对鸭作原料为佳红烧野鸭以青头。鸭切成四十小块将整理后的全，干血水入锅炸，出入另锅脱生后取，酱油、精盐等投入姜、蒜、，鸭肉至八成熟用清水焖烧，至能拉丝时放白糖烧，盛盘出锅，胡椒粉即成撒上葱花、。泽黄亮此菜色，精细烹调，火功讲究，嫩香酥肉质肥，爽口鲜甜。

　　

——排骨藕2。最养生汤？

　　

　　

——沔阳三5。最丰富蒸。

　　

　　

湖北传统名菜推荐理由：。湖北黄冈特产美食千湖之省”湖北素称“，湖虾盛产，中带白颜色青，质丰腴饱满壳薄而肉，细腻鲜嫩，则味道香醇烹制菜肴，可口鲜美。壳的虾肉剁成茸泥虾饼煎制是用去，料打匀加配，湖南特色菜形小饼煎成圆。雪白肉色，金黄外衣，常鲜美味道异。

　　

 

　　

——酸辣藕3。最可口带？

　　

——清蒸武昌1、最鲜美鱼？

　　

　　

——珍珠丸4。最有味子！

　　

 

　　

红菜苔色紫红推荐理由：，肥壮茎，脆嫩质，前后上市每年春节，产的质量最佳以武昌洪山出。为贡品旧时传。单独素炒红菜苔，香脆嫩口感鲜，腊肉片辅以，米姜，油爆炒用芝麻，更佳其味，湖北两大名菜与武昌鱼同为。

　　

　　

 

　　

最特色的菜品之一：“藕带”推荐理由：这是鱼米之乡洪湖。带藕，鸡头管又叫，没有成形的藕事实上就是还，最嫩的藕也就是。带洗净斜切成寸段其制法是：新鲜藕，以免变色泡在水里。老或不太新鲜如果藕带偏，要去皮则需。切丝备用红辣椒。下油热锅，姜丝放入，火煸至出香味干红辣椒小。和切好丝的红辣椒倒入沥过水的藕带，翻炒快速，断生至，白醋加入，炒均匀即可盐调味翻。

　　

　　

 

　　

　　

味——皮条鳝10。最野鱼？

　　

 

　　

皮条鳝鱼已有二百余年的历史推荐理由：荆州、沙市一带的，人口脍炙。左右的活鳝鱼选用二百克，去骨洗净，四分宽的鳝鱼条切成二寸长、，碗后装，盐揉搓几下撒上少许食，调匀挂糊用水豆粉，同火候氽炸经过三次不，湖南特色菜姜末、大蒜、葱花等投入酱油、白糖、，粉勾芡即成用稀湿淀。色泽金黄透明其特点是：，内嫩外酥，爽口酸甜，醇厚味道。大家介绍到这里今天的美食就为，留言、收藏、转发喜欢的朋友记得，探讨生活乐趣关注我一起，天见明。

　　

 

　　

——红烧野8。最肥嫩鸭。

　　

　　

—红菜苔炒腊7。最家常—肉。

　　

 

　　

三蒸又名沔阳粉蒸推荐理由：沔阳，湖北仙桃来自于。、芋头、豆角、湖南特色菜南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种)三蒸即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可随意选择青菜、苋菜。味选择肥瘦)切成长约3厘米做法是取猪肉1千克(按口，2厘米宽约，米的片厚3毫，皿内加盐放入器，少许酱油，乳汁红腐，末姜，少许白酒，渍约10—15分钟胡椒粉、味精伴匀腌。匀后一片片摆入垛笼内然后用10克大米粉裹，0—70分钟取出加盖用旺火蒸约6，盘内翻扣。胡椒粉、味精、葱花、麻油另用1小碗放酱、陈醋、，水冲成卤汁加少量热开，肉上即成淋在蒸。做法相同另二样。