汉川美食小吃舌尖上的汉川

　　猪头：严和尚严和尚的烧，西街人城关。场附近开夜市馆曾在今红旗商。头最为出名他的烧猪。薄如纸而不腻他切的猪头肉，猇亭美食鲜美味道，小吃一绝成为汉川。卤兔子他的，豆丝也很受顾客欢迎素火腿(豆棍)、鲜，是现撵现卖他的面条，上消夜人们晚，里去“尝新”总爱到他那。[详细……]？

　　元宝鸭丁。切成长条形将野鸭肉，煨汤余骨，菱角米放进汤内选用元宝形的，左右捞起凉干煮十五分钟，爆炒后鸭丁，相伴小炒将菱角米，成金钱形片用红大椒切，金万两似黄，“元宝”放进以配。猇亭美食[详细……]！黄州十大美食蕲春十大美食

　　滚绣球三狮。系在一起炸成空心球状将藕丝、肉丝、鱼丝，一雕龙盘中放，珠戏龙如群。[详细……]？

　　虾伴球阴阳。指虾仁虾球通，米虾和沟汊湖的糟虾多采用退水时襄河的。虾退壳将米，白醋、炒得白而柔嫩用油走过加白糖、。壳但要剪须糟虾不退，油炸亦用，为鲜红色用色酱煮，可口焦香，拼成太极圈放人圆盘内，所谓虾伴球半阴半阳。席来孝感视察时1958年主，曾为领袖做过此菜汉川厨师刘松柏。[详细……]。

　　玉叶樱桃。的大腿上节取用青蛙，露骨下露骨用刀时上不，用油炸上色，枯后其肉，樱桃状形成，色上霜上盘再回锅炒加，把朝上将把，肝切成片用卤猪，叶配樱桃形如五，加调料食时。[详细……]！

　　担角：蒋海扒蒋海扒的葱，西街人城关，销大楼附近摆点曾在现西街供。角既脆又酥口他做的葱担。面与众不同据说他合，水合面是以开，角茴、葱、用五香八，调合拌入面内盐稔细加油，白芝麻贴上黑。炕时炉内，火候注意。香气扑鼻由于炕时，们的食欲激起人，络绎不绝购买者。汉川风味小吃的名品蒋海扒的葱担角成了。[详细……]。

　　钢脚：晏桐根晏桐根的金，北街人城关。酒厂处设桶炉曾在北街现，钢脚为主以炕金，麻花兼发，耳朵猪。的金钢脚晏桐根，来很结看起，却很泡吃起来，又脆既香，年的欢迎很受青少，花、猪耳朵他发的麻，成形个个，吃的风味小吃之一成为汉川小孩最爱。[详细……]。

　　汉川风味小吃一绝脉旺的酥饼：是，人到汉川来后不少外地客，到脉旺购回)作为礼品带回去请客都要到脉旺去买些酥饼(或托人。干吃酥脆脉旺酥饼，又不留渣既散齿，是泡食如果，加上佐料)倒上开水将酥饼放在小碗内(，钟后揭开闭几分，一朵芙蓉花看其形象，美味可口食起来。[详细……]？

　　鸡乌，丝毛鸡、竹丝鸡又名乌骨鸡、，和县的武山一带因产于江西省泰，和鸡(武山鸡)历史上曾称为泰。毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨等十大特征乌鸡具有丝冠、缕头、绿耳、胡须、丝毛、，全、十锦故称十。形奇特其外，短、毛色洁白无疵头小、颈短、脚，巧玲珑体小，优美姿态，价值高观赏，高的药用价值尤其是具有很，、滋补强壮之珍品是补虚弱、治劳损，养血、退虚热之功效它具有补肝肾、益气，精、久病、骨折等疾病还可治疗崩漏带下、遗，药的主要原料汉川市从江西泰和等地……[详细是制作乌鸡白凤丸、乌鸡白凤酒、乌鸡酒等中成]！

　　龟片彩鱼。鱼剁细取感，或甲鱼蛋黄中间夹龟蛋，五层上下，红色两层，白色二层，黄色一层。笼蒸热后平放进蒸，刀成片再改，味爆炒走油加，汤和木耳浇浓汁，五色现出上盘时将，美观极为。[详细……]！

　　人的眼中在汉川，为“发”“八”即，祥之意有吉。肴的汉川菜堪称美味佳，不了“八”自然也离，”、“八道乡风菜”等等如“八个台”、 “八鲜。称湖乡汉川素，鱼虾盛产，龟莲藕驰名中外野味鸡鸭、雁，颇有特色其风味，风菜为例以八道乡。金银丝龙凤。道古名菜为汉川一，初时曾作御膳相传明末清。鳝鱼为龙丝它取料沟汉，为凤丝野鸡，切成片剥肉，后改刀油炸，成金色龙丝，成白色凤丝，配成对比二者相，和看吃分散吃，香酥上席散吃以，当时上桌当时炸好；宾客宴会期间看吃多用在，凤二形摆成龙，的喜庆吉祥以添席上。[详细……]。