湖北十大名菜 湖北最有名的菜 湖北传统名菜【湖

　　称东坡糖蒸肉黄陂糖蒸肉又，名的传统蒸菜之一糖蒸肉是湖北著，三蒸一样它与沔阳，外享有盛名在全省内。讲究糖蒸黄陂人民，喜庆饮宴每逢年节，、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴要做一道香醇色红、象征甜蜜美满，糖蒸肉它就是，为待客上菜便以此作。

　　名团头鲂武昌鱼又，梁子湖而得名因产于鄂州，体高头小，背厚面扁，菱形呈，丰叟脂肪，鲜美肉味。57年19，·游泳》发表《水调歌头，饮长沙水诗词中才，武昌鱼又食，武昌鱼的兴趣加大了人们对。65年19，湖北省地方风味菜肴武昌鱼被正式定名为，的当家美食成为鄂菜。代的发展随着时，技术不断改进和提高烹饪武昌鱼的制作，、煮、炙三种从传统的蒸，湖北美食介绍网衣、滑溜等多种方法发展到清蒸、油焖、，武昌鱼别具一格其中尤以清蒸，口感滑嫩特点是，鲜美 清香。

　　省传统的汉族名菜红烧瓦块鱼是湖北，鄂菜系属于。芡汁明亮此菜鱼块，透味软嫩，滑爽醇香，味美咸鲜，酸甜略带。青鱼为主要材料红烧瓦块鱼以。人称为红烧木琴鱼红烧瓦块鱼天门。湖北最有名的土特产始人之一谭友夏相传竞陵学派创，竹之音酷爱丝，琴尤为钟爱对岭南木片。尾的青鱼段酷似木片琴一日突然发现去掉头，出花纹后红烧佐酒于是命人顺着肋剞。佳肴眼观，琴雅韵如闻木，神怡心旷。传至民间此菜后来，湖北美食介绍似屋瓦因形，烧瓦块鱼故称红。

　　炒腊肉红菜苔，鄂菜经典。菜苔红，区的一种蔬菜湖北、湖南地。的红菜苔最优质，汉的洪山地区只产于湖北武。是著名的蔬菜红菜苔在唐代，皇帝进贡的土特产历来是湖北地方向，金殿玉菜”曾被封为“。营养丰富红菜苔，卜素、抗坏血酸等成分含有钙、磷、铁、胡萝，白菜、小白菜都高多种维生素比大。泽艳丽且色，脆嫩质地，之佳品是佐餐。的时候冬天，爱吃菜苔武汉人都，苔炒腊肉都很好清炒菜苔、菜。

　　黄陂区的汉族传统名肴黄陂三鲜是湖北武汉市，系武汉菜属于鄂菜。传数百年已经流。湖北美食介绍三样菜看合而为一的统称三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕。或红白喜事在当地过年，！有没有三鲜不称席都会有这样的菜上席，不算好之说三鲜不鲜。制作传统技艺三鲜各有其。称黄陂三鲜黄陂三合也，圆和肉糕组成由鱼圆、肉，艺繁杂制作工。

　　桃市)的汉族传统名菜之一沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙，北菜系属于湖。嫩软糯此菜鲜；原味原滋；淡清；软绵。中的一颗明珠是湖北美食，有重要的一席之地在中国名菜系中占。爱吃蒸菜沔阳人民，蒸的食俗有无菜不，蒸菜之乡被称为。损失的提法现在已广为人知清蒸菜最能保证营养不受，吃的科学浪潮中重焕青春沔阳三蒸也由此在吃要。三蒸所谓，菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种)即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋，搭配营养均衡颇为符合荤素，着捣细的米粉粉蒸菜都裹，上大米的清香菜的本香配，深长回味。

　　称湖北菜鄂菜亦，大菜系之一为中国十，产为本以水，为主鱼馔，芡亮汁浓，微辣香鲜，本色注重，丰富菜式，众多筵席，烧、炒等烹调方法擅长蒸、煨、炸、，糕、鱼丸和米制品小吃为主体民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉，醇、香、嫩、足七美具有滚、烂、鲜、，实惠经济。

　　的汉族传统名肴八卦汤是武汉市。形似古八卦图因为乌龟背壳，称之为八卦故人们又，肉制汤用龟，八卦汤便称。已驰名中外此菜在清末。和国内旅游者到武汉许多来华旅游的外宾，尝此菜总要品，视为长寿菜他们将其，葆青春吃后永，百岁延年。

　　市的汉族传统名菜皮条鳝是湖北沙，鄂菜属于，百年历史己有数。味美鳝鱼，用价值且有药。补五脏、疗虚损的功效《名医别录》说它有。湖北美食介绍文字老骨后切成长条皮条鳝鱼剔除，皮条而得名制熟后犹如。如竹节又以形，节鳝鱼也叫竹。法是制，度的油炸至皮酥用两道不同温，糖醋黄汁再挂上，金黄色泽，内嫩外酥。兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究沙市好公道酒楼(已拆)、汉口云鹤酒楼、老大。

　　爱喝汤湖北人，成席”的说法有“无汤不。产莲藕湖北盛，白净粉嫩，甘甜化渣生吃就，全国闻名。藕和肉骨头煨汤湖北人喜欢拿，肉烂脱骨文火煨到，粉糯又不失清脆藕块吃起来口感，喝上一口最绝的汤，清甜香浓，的搭档简直是天下绝配不禁要感叹藕香与肉香！属排骨藕汤了最出名的当。待贵客的必备菜之一排骨藕汤也是湖北接，香味美此菜鲜，丰富营养，益血开胃，钙的功效有补气补。

　　北乡土气息的汉族传统名菜“糍粑鱼”是具有浓厚的湖，鄂菜系属于。肉为主料是以鱼，干后煎烧而成的经过腌渍、晾。用糊粑鱼已是一种嗜好在鄂东南地区人们食。则臭、吃则香”之说“糍粑鱼”有“闻。佐酒可转换口味佐饭能增量、，“糊粑鱼”已是一种嗜好在鄂东南地区人们食用。