湖北十二大特色小吃

　　几年过了，路口开设了一家热干面面馆有位姓蔡的在中山大道满春，茂盛之意取财源，蔡林记”叫做“，营热干面的名店成为武汉市经。对面的中山大道上后迁至汉口水塔，汉热干面改名武。

　　汤包馆四季美，山大道江汉路口座落在汉口中，年（1922年）开办于民国十一。田玉山老板，阳人汉，水果摊贩原来是个，意清淡由于生，熟食改营。张时开，南京师傅请了一个，油葱饼做猪，了小笼汤包后来增加。五张半圆桌当时只有，小的夫妻店是个规模窄。和长胜街有两家下江馆子民国初年在汉口回龙寺，叫四季美招牌都，很有名气小笼汤包。这个名牌招徕生意田玉山也想借用，本地人怕惹麻烦但又觉得自己是，美园的招牌就起了个美。隔壁打出了四季美的招牌做汤包不料他的侄儿田泽春就在美美园，台戏唱对。了田玉山这下激怒，美美园的招牌索性摘下了，季美的招牌换上老四，量上狠下功夫并且在汤包质，很多顾客吸引了，季美门庭冷落田泽春的四，湖北美食介绍关了门很快就，叔侄角逐这一场，：即挤垮了田泽春田玉山是一箭双雕，季美的牌头又创了老四，了声誉赢得。

　　匀的猪肉和鱼肉做主料珍珠丸子是用肥瘦均，上鸡蛋清剁成茸拌，七种佐料与湿淀粉调匀配胡椒粉、姜末等六，分钱大小的肉丸用手挤成直径五，米后装进小笼屉放入筛内滚粘糯，上用旺火蒸在沸水锅。色泽晶莹洁白蒸出的丸子，似珍珠透明米粒竖起，糯松泡肉丸软，鲜美味道。

　　传统的地方风味小吃孝感米酒是我省的，百多年的历史迄今已有五。就出了名早在明代。糯米为原料它是以优质，—风窝酒曲做发酵剂用孝感特制的酒曲—，酵制成的经糖化发。酒──米散汤清成熟的原汁米，碧绿颜色，浓郁蜜香，甜美入口，葡萄糖、氨基酸等营养成分含有丰富的多种维生素、，开胃提神饮后能，滋阴补肾的功能并有活气养血、，女经期多吃产妇和妇，益处尤有，的营养佳品是老幼均宜。

　　把肉剁碎了第二步：，己用刀剁肉的我一般都是自，加工好的不买那种，香不，嚼劲没有。

　　余年数千，不得而传此秘方。人氏汤腊九恰有汉口，饮食颇好，肴费尽心机并为调配佳。川中好友一日偶遇，国精武鸭脖美味言谈中说及战，不已叹息。发奇想汤氏突，古籍通阅，良方寻觅，鄂两系之长并结合川，年之功穷数，有风格渐成特。造鸭脖其所酿，一绝亦成。食之众人，叹为佳肴无一不。名由此发扬光大“九九鸭脖”美。而算屈指，数年矣已十。终归于此千年美味。

　　年代30，家沔阳人开的店子汉阳棉花街有一，欢喜坨”专做“。锅慢慢炸黄他用温油下，番有饴糖的锅中翻炒起锅后马上倒入另一，芝麻的学筐内推簸然后起锅转入铺满，核桃、外酥内软、甜而不腻这样做成的“欢喜坨”形如。早的好食品它是当时过，“白糖欢喜坨”就是此物许多贫苦小贩沿街叫卖的。搜狐返回，看更查多。

　　“才饮长沙水的著名诗句，昌鱼”又食武，名扬中外使武昌鱼，万里香飘，一道当家名菜成为湖北的。昌鱼武，团头鲂学名，口鳊鱼”俗称“樊，与长江交汇处的樊口产于鄂州市梁子湖。源于三国武昌之名。：吴甘露元年（公元265年）据《三国志-吴书-陆凯传》载，京）迁都武昌（今鄂州）末帝孙皓从建业（今南，怨声载道达官贵人，上奏章劝阻左丞相陆凯，饮建业水引用“宁，武昌鱼不食；建业死宁在，居”的童谣不止武昌，此从，有武昌鱼之名樊口鳊鱼始。、背厚、鳞白武昌鱼头团，呈菱形两侧，较宽口，鳍短背，柄高尾，14根肋骨两侧各有，两侧各多一根比其他鳊鱼，无黑膜腹内。质肥嫩其肉，鲜美味道，丰富营养，等佳肴为上，甲天下”之美称故有“樊口鳊鱼。人雅士的高度评价武昌鱼受到历代文。56年19，词中写下了“才饮长沙水在《水调歌水-游泳》一，鱼”的名句又食武昌，鱼”蜚声中外更使“武昌。：经常食用团头鲂医学界人士认为，高血压和动脉血管硬化等疾病可以预防贫血症、低血糖、。

　　后以，带又开了四家四季美在民生路、四官殿一。外另，等许多酒楼也兼营汤包还有大红楼、竹帘春，四季美汤包的风味出色但终究没有田玉山的老。烈的竞争中所以在激，一直很好他的生意。放后解，行了公私合营1956年实。施、品种风味都有了很大的发展现在无论是营业规模、服务设。？这与武汉的历史和风情有关四季美的汤包为何如此鲜美。的大商埠、万舸此中来武汉是我国历史悠久，白诗句）商旅云集连帆过扬州（李，食风味争芳斗艳也带来各地饮。苏一带著名小吃汤包原来是江，馆子经营镇江汤包武汉很早就有下讲，方特色的四季美汤包而今具有武汉武汉地，镇江汤包传统做法基础上则是四季美的老厨师们在，断改进逐步形成的按照武汉人口味不。、馅嫩、味鲜的特点它具有皮薄、汤多。等人为此付出了辛勤劳动老厨师汤包大王钟生楚，很多贡献作出了。

　　传统蒸菜湖北民间，、鱼肉茸和荸荠丁等选料有猪肥瘦肉茸，花、姜末、绍酒和成馅加上精盐、胡椒粉、葱，小丸子挤成，滤干的糯米滚上浸泡，制而成上屉蒸。洁白色泽，莹如珍珠米粒晶，子软糯鲜香吃起来丸。

　　5 8 年1 9 ，临老通城视察主席两次亲，三鲜豆皮并品尝了，”专做豆皮的高金安还接见了“老通城。同志都品尝过三鲜豆皮周恩来总理等中央领导。国际友人、知名人士、归国华侨以及港澳同胞英、美、法、德、日等5 0 多个国家的，通城尝鲜的慕名前来老，计其数更是不。

　　胜利后抗战，鲜豆皮作为主要小吃品种来经营汉口大智路老通城食品店把三，豆皮大王”的霓虹灯并在大门口装上了“。通城专做豆皮高金安在老，的豆皮他做，皮薄、火功正具有浆清、，味恰当均匀投料、调，、外脆、内软的特点吃起来有味香、爽口。来后，展到虾仁豆皮、冬菇豆皮等品种老通城的豆皮花色由三鲜豆皮发。代中期五十年，遍及武汉三镇三鲜豆皮不仅，、长沙、乌鲁木齐等地而且流传到上海、广州。

　　原上的一个大县沔阳是江汉平，括今洪湖市历史上包，为仙桃市近年改制。水面较多这一带，丰富物产，米之乡为鱼。吃蒸菜人民爱，蒸的食俗有无菜不，蒸菜之乡被称为。三样蒸菜三蒸即，、蒸肉、蒸鸡有的说指蒸鱼，蒸鱼、蒸肉有的说指，丸子蒸，蒸珍珠丸子、蒸白丸有的说指粉蒸肉、。状的中国烹饪大师孙昌弼表示曾专门赴仙桃考察沔阳三蒸现，是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜“三蒸”最早指的就。前目，仍非常流行在当地人家。

　　干面一样面窝和热，吃的早点之一也是武汉人爱，简单制作，镇的大街小巷遍及武汉三，点经营多为摊，食店兼管或由饮，表性店铺没有代。汉特有的面窝是武，1875——1909年）创始于清光绪年间（公元。咀附近有个卖烧饼的当时汉口汉正街集稼，昌智仁名叫，饼生意不好看到卖烧，新的早点品种就想办法创制。复琢磨经过反，把窝形中凸的铁勺他请铁匠打制干，豆混合磨成的米浆内浇用大米、黄，黑芝麻撒上，锅里炸放到油，空、色黄脆香的圆形米饼很快就作出一个个边厚中。得很别致人们觉，厚处松软吃起来，酥脆薄处，味道很有。之为面窝昌智仁称，百多年流传一，物美的特色早点成为一种价廉。

　　传入武汉市从江汉平原，吃的一种早点成为市民爱。米磨浆发酵制法是把大，、纯碱等调匀炕熟加上面粉、白糖。黄焦脆外壳金，白软润内肉洁。

　　白丸蒸，和鱼作主料以瘦猪腿肉，重火功更注，泽乳黄其色，软嫩丸质，松软油润。

　　0年代初期20世纪3，名叫李包的食贩汉口长堤街有个，卖凉粉和汤面为生在关帝庙一带靠。一天有，常炎热天气异，面未卖完不少剩，发馊变质他怕面条，煮熟沥干便将剩面，案板上晾在。小心一不，上的油壶碰倒案，在面条上麻油泼。见状李包，奈何无可，油拌匀重新晾放只好将面条用。天早上第二，条放在沸水里稍烫李包将拌油的熟面，干入碗捞起沥，凉粉用的调料然后加上卖，气腾腾弄得热，四溢香气。相购买人们争，津有味吃得津。的是什么面有人问他卖，口而出他脱，热干面”说是“。专卖这种面从此他就，竞相品尝不仅人们，向他拜师学艺还有不少人。

　　北乡土气息的地方风味名菜“糍粑鱼”是具有浓厚的湖。肉为主料是以鲤鱼，干后煎烧而成的经过腌渍、晾。2。咸辣、香气扑鼻“糍粑鱼”口味，吃则香”之说有“闻则臭、。佐酒可转换口味佐饭能增量、，“糍粑鱼”已是一种嗜好在鄂东南地区人们食用。

　　入少量的粉第五步：防。的珍珠丸子放好配料之后拌匀（我放的是面粉）然后将做好。不多的圆球用手挤差，的碗里滚一下然后放到糯米，一圈的糯米了碗面就占了，是“珍珠”了这时候呢就。放在洗净的然后把珍珠，叶上做这些的时候表面刷上油的白菜，边烧水可以一，开了等水，30分钟放上去蒸，出香味了这时就飘，淡淡的香味还有白菜的，子就可以出锅了美味的珍珠丸。

　　汉旅游来武，北特色小吃？湖北小吃虽然种类多样你怎么能错过历史悠久口味独特的湖，比较简单方便的但是制作还是。大不可错过的湖北特色小吃吧今天小编就带大家看一看十二！

　　传统的乡土风味豆皮本是湖北。农村在，季农闲时节每年到了冬，豆皮的风俗习惯过了冬至就有烫。腊月廿四前后尤其是到了，户都烫豆皮几乎家家户。入武汉后豆皮传，妻小店一些夫，建灶倚门，营业当街，糯米作馅子还用香葱和，期光豆皮这是早，自带鸡蛋有时顾客，打在豆皮上要求把蛋，泽光亮居然色，湖北美食介绍爽口橙黄，名的蛋光豆皮了这就是武汉出。时当，豆皮不用鸡蛋武昌王府口的，许糯米只放少，葱花撒些，软、油重、味香吃起来外焦里，们欢迎很受人。

　　时期战国，众征伐楚王率，汉中途径，马乏人困。日某，一野湖路经，云集飞渡见群鸭，壮观景象。大喜楚王，捕而食之令军士。日不，无数余鸭，中一人恰军，膳食擅于。秘方酿制教众人用，脖美味遂成鸭，尝之楚王，绝口赞不。卒尤为喜爱而军中士。美食后得此，显神勇楚军越，“七雄伟业”攻城略地成。伤寒不适而偶有，无一不好食之亦，称绝众皆。名由此而得精武鸭脖之。

　　今如，吃耙耙尖武汉人爱，湖北有啥好吃的特产过去的大两个炕出的耙耙比，薄的薄，脆的脆，别致风味。