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的硬通货餐桌上，后的颗粒感米粉遇热，材的口感与包裹食，巧妙的对比形成一种，更鲜嫩肉质，更醇厚味道。

盘鳝【】！

鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡盘鳝是将不能动刀剖肚的虹豆鳝，粘液后除去，水洗净用清，放上麻油再入锅，复煎之微火反，变软成卷曲时待鳝鱼由硬，红辣椒丝及麻辣酱等调料放入盐、花椒、姜、蒜、，焦黄色干扁成，气扑鼻熟至香，食之盛盘。

有讲究的吃盘鳝是，夹着头要用筷，去下口顺颈，肠和头撕下，龙摆尾嘴里，咽下喉连骨。是正宗不过这样吃最。

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