28年如一日的坚守武汉人就爱这一口老油香！

　　老武汉几近消失的过早小吃——油香，现如今还能吃到的人屈指可数了。好在武昌尚存一家油香老店，28年如一日的坚守，只为这门手艺不会失传！油香，顾名思义“油香扑鼻”而得名，上世纪70年代前后在武汉风光无限——揉好的面团揪下一个小剂子，按压碾平后，中间搁上一勺红糖，捏握成形后，碾平投入油锅，就等那一抹金黄浮起……

　　老板原来在老字号的“同兴楼”上班，90年代初因餐馆改制下岗了，便从父辈手里接下这家店，卖起了油香，这一卖就是28年。她家用的是白糖桂花作馅，一是为顺应大部分人口味，而是成本也会更低，如今也证明更受欢迎。

　　一锅油香要炸十几分钟，油香的外皮酥脆，靠的是火候控制，十来回的大小火，相互交替，这样才能让白糖桂花的内馅和Q弹面皮完全融合，产生层层口感，一口下去，回味无穷。

　　虽然没有明码标价，但熟客都知道1.5元/个，好多年都没涨过价，不少武汉三镇的食客，专门开车前来，一买就是几十个。

　　除了油香，尖山特产她家还有鸡冠饺，尖山特产也是1.5元/个，老面发酵，漠河特产厚实软绵有嚼劲，肉馅虽不多，但也足够满意。不少熟客都是油香、鸡冠饺各买几个。

　　“现在的小伢都不知道油香是么东西，喜欢吃的还是一些老人。”老板有些伤感，说谁愿意来学做油香，她都愿意免费教，尖山特产失传了就蛮可惜。这家开了28年的油香早点摊，曾是老武汉人的记忆烙印，但愿，别成为新武汉人的味蕾怀念！