小零食做成了大生意 2020年产业规模预计接近3万

　　为最有效的两贴催化剂而资本和互联网已成，食业的一潭春水持续搅动着零。合是一个趋势线上线下融，先打通谁率，先树立优势谁便能率。

　　日益多元化、休闲化随着人们消费方式，消费中的新宠零食俨然成为。20年到20，模预计接近3万亿元零食行业总产业规。

　　前目，闲食品销售成规模的休，锁店产业化已经实现连，击IPO甚至冲，功在A股上市多家公司成。黑龙江特产烟娱乐和休闲需要的同时休闲食品在满足消费者，三餐”中的第四餐正在成为“一日。

　　闲食品产业快速发展“虽然近年来我国休，存在一定问题但发展中也。员刘雄告诉记者”中研普华研究，争普遍存在同质化竞，空间受限企业盈利；研发”阻碍行业创新进程“重营销宣传、轻产品；扰行业前进质量安全困；化进程仍缓慢品牌的国际。

　　据显示天猫数，”期间“五一，体销量猛增200%网红美食店铺的整，格吃饱了”为例以美食IP“艾，、共计200万颗小麻花短短4天就卖出了15吨，超过400万元礼盒单品销售额；“日食记”美食品牌，0769只酥饼4天内卖出了1。

　　食品”为例以“有友，闲食品的研发、生产和销售其主营业务为泡卤风味休，火鸡翅及豆干、花生、竹笋等主要产品包括泡椒凤爪、卤香。3年近，4万元、78314。23万元及89693。62万元该公司仅泡椒凤爪便实现销售收入分别为62957。1。

　　日近，景下零食行业发展报告》显示商务部发布的《消费升级背，6年的10年期间2006~201，6亿元增长至22156。4亿元零食行业总产值从4240。3，22。51%增长幅度达4。20年到20，模预计接近3万亿元零食行业总产业规。

　　此对，责人陈剑英也很认同重庆乐棒棒公司负。透露他，竞争非常激烈休闲食品店，大干一场原本准备，东违约等原因因为租金、房，了开店步伐已经停滞。

　　为未来长期休闲零食的主旋律席卷全球的“健康风”将成。找到适合自己的位置在消费升级的梯度中，激烈竞争中突出重围的关键定位升级也是零食品牌在。

　　短视频平台的崛起而抖音、快手等，牌有了新的玩法也让很多老品。品就大力发展自己的抖音宣传比如说著名零食老品牌旺旺食，都成为了流量爆款其很多抖音视频，业销量的提升也直接带动企。

　　”的成长轨迹“有友食品，零食产业的发展历程折射了近年来中国。日益多元化、休闲化随着人们消费方式，品消费中的新宠零食俨然成为食。

　　8日5月，上海证券交易所上市交易“有友食品”A股股票在，重庆首家上市公司成为2019年。

　　四餐化”趋势下零食经济在“第，内占到我国消费者食品支出的20%市场规模有望在未来10~15年。家指出行业专，步伐加快消费升级，道快速兴起新兴零售渠，广、多、变”的特点零食行业呈现“快、，具前景、最有活力的行业之一成为未来快速消费品市场中最。

　　农产品特产日益多元化、休闲化随着人们消费方式，消费中的新宠零食俨然成为。20年到20，模预计接近3万亿元零食行业总产业规。找到适合自己的位置在消费升级的梯度中，激烈竞争中突出重围的关键定位升级也是零食品牌在。

　　士告诉《工人日报》记者重庆食品工业协会相关人，逼生产消费倒，干、竹笋、金针菇、凤爪等休闲食品重庆率先在全国推出的小包装豆腐，场喜爱深受市，了全国60%~70%的市场而重庆的泡椒制品已经瓜分。

　　人士分析据业内，理位置有较高的要求休闲食品经营店对地，力不可避免因此租金压，外部竞争激烈再加上行业内，售产品同质化严重行业内部主要零，等也会分散人流加上商超、电商。

　　、高频次的消费诉求驱动下在多样化、多场景、高品质，生产制造企业不论是传统，的品牌专业零售商还是垂直一体化，发展战略与经营策略都在重新审视自身的，升级图谱各自构建。

　　年前20，司以泡椒风味创业做酒楼重庆有友食品股份有限公，攻凤爪技术后转型专，万元、濒临倒闭的小企业曾经是一家亏损500。0年后可2，风靡吃货界的明星单品“泡椒凤爪”却成了，身家超过60亿元其法人鹿有忠家族。

　　梅看来在曹永，不过“奇轻快”“老重慢”敌，不上年轻人的消费节奏老旧营销模式已经跟。品的同时推出新，要与消费者互动更重要的是品牌，众文化向众创文化转型的趋势也就是要把握食品消费从大，”改为“品牌互动”将以往的“品牌营销。

　　择原材料企业从选，程追溯体系到建立全，准和检测认证再到质量标，链进行整体把控应从源头到供应。、物流过程、购买方式等多方面的要求同时还要充分考虑顾客群体、消费场景。

　　同时与此，大的同时规模扩，料采购、生产、物流等方面的标准休闲食品产业生态链的参与者在原，都处于相对空白的状态在很长一个时间段内。家庭作坊式的经营模式为主不少休闲食品还是以零散、，传统食品商店分散经营街边小担、小推车或是。

　　企业来说对于零食，要的零食走红玩法还有一个非常重，视作品植入这就是影，视频植入或者短。年来这些，很多网红品牌的身影当红影视剧中都有，松鼠等都是网红剧植入的热门选手比如说百草味、良品铺子、三只，企业产品很长一段时间的销量往往一部片的走红就能够带动。

　　从崛起到成为风口中国休闲零食行业，合发展的新零售阶段目前已经进入到融。市场远未饱和休闲零食行业，间巨大增长空。城市更有机会培育品牌、供应链强依赖与强管控并存等特点呈现出行业集中度线上高于线下、市场精细化发展、二线。

　　究室副主任、课题组长陈丽芬表示商务部流通产业促进中心服务业研，级步伐加快随着消费升，展迎来了春天零食行业发，心的粗放经营“1。0版”从以简单补充饮食需求为核，进产品品质为根基的“2。0版”到居民健康生活理念崛起时代以改，元素打造主题零食品牌的“3。0版”再到考虑多元消费场景、融入文化休闲，费、精神愉悦全方位需求直至进入贴合顾客物质消，现自身社会价值的“4。0版”新时代继而使企业与客户彼此互动、共同实。

　　达6。82亿元的三只松鼠2018年天猫双11销量，0亿元的营收目标今年提出超10。4月开始启动海外布局良品铺子于2018年。前目，澳大利亚、英国等20个国家的实体店该品牌的100多款零食已进入美国、。以来去年，莎娃”配制酒、旺仔法式布蕾等新品旺旺集团接连推出针对年轻女性的“。梅表示：“几个月推出一种新品旺旺集团生产研发群总处长曹永，是不太能想像的这在以前的旺旺，做到了现在都。”？

　　活日益丰富随着人们生，零食纷纷出现各种各样的，人也越来越多购买零食的，黑龙江特产烟国零食网、母亲大人等零食专卖店乐棒棒、公主驾到、苏州阿小、中，现在重庆大街小巷如雨后春笋般出。

　　下当，销售”的商业模式受制于“贴牌+，之间的同质性较高使得不同品牌零食，不突出个性化，度和消费黏性不高消费者品牌忠诚，中度较低行业集，利润也低整体净。功上市一旦成，集来的资金加速自己的生态布局那么企业势必会将从市场上募。、柔性供应链从研发、品控，播方面的数字化管理整合再到物流、销售、品牌传，行业领跑持续在。

　　专家表示此间业内，渠道融合的发展随着零食行业全，量+高体验”的“双高”融合模式“网络零售+品牌连锁”的“高流，品牌建设的重点渠道模式或将成为零食高端市场。

　　前目，电商市场来看从休闲食品，历着线上和线下融合的挣扎几乎所有的参与者都在经。线下的三只松鼠原先并不看重，增长红利的消失随着线上流量，了体验店也开设。弱的良品铺子在线上相对较，家外卖平台开展合作如今正积极尝试与多。外此，业备受关注的一大问题食品安全问题也是行。次因产品质量问题来伊份近几年多，抽检“黑榜”登上监管部门。