长安美食攻略人家的小吃我们的主食

　　肥乡十大美食最近，有点忙，所以一直没时间写好久之前说好写的西安美食攻略。现在终于下定决心，一定要把西安的美食介绍给大家。

　　先讲一下陕西菜，陕西菜简称陕菜，又称秦菜、关中菜，是中国地域菜系之一。陕菜虽然历史悠久，但是大家都知道他不在八大菜系里面，之前在西安听导游说，那是很大一部分原因是由于西安的食物多以街头小吃为主，而非上得了台面的大菜，因此众人对陕菜的认知度普遍不高。

　　在陕西，住着两类最大的人群，一类是汉人，以前他们多住在关中，因此吃的食物被称作关中菜，我们到永兴坊见到的美食就是关中的食物；还有一类是回民，回民的食物在现在的认知度感觉比关中的还要名气大，在回民街、洒金桥里的肉夹馍、羊肉泡馍、酸汤水饺、水盆羊肉都主要偏向清真菜。

　　当然，经过了几千年的融合，反正都是西安美食啦！事不宜迟，给大家盘点一下我在西安品尝过的美食……

　　西安民间有这样几句流传已久的话：“提起长安城，常忆羊羹名，羊羹美味尝，唯属同盛祥”。有这样的名气，应该不是一天两天吹出来的，八十年历史的同盛祥，素以料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑，香气四溢，清香爽口而饮誉天下。

　　一进门，墙上几块金漆招牌分外耀眼，这家店是需要排队的，所以想去吃的话要早点哦！

　　进到店里，里面的装修非常别致、新式，除了传统的食物，丝毫感觉不到有一丝老的感觉。

　　这里的【牛羊肉泡馍】，是被纳入国家级非物质文化遗产的，绝对的必点项。服务员会给你上两块馍，要自己用手一块一块的掰，还要掰成黄豆大小。掰完后，服务员会把装满馍粒的碗拿去倒上汤水，放上牛羊肉，馍粒吸收汤水，再配上里面的粉丝、牛羊肉片，特别美味。这是陕西人吃泡馍最正宗的吃法了。

　　【肉夹馍】肉夹馍本来没打算点，只是店员在推销，所以就捧个场，但是说实在，这里的肉夹馍一般般。

　　【双色素卷】面粉皮包着土豆丝，本没什么特别，但是配上了辣椒酱料，吃起来真的超级美味。

　　【凤尾脆芹】其实就是凉拌腐竹芹菜，造型摆放细巧，清淡爽口，非常适合做下酒菜。

　　凉皮分为秘制凉皮、麻酱凉皮，秘制凉皮味道很好，但是很辣很辣，连我这种自认为能吃辣的，都觉得受不了，如果吃不了辣的，建议点麻酱凉皮。

　　这家店到底有多出名，多网红，相信不用过多介绍了吧！凡是在什么红书、什么点评上排头的，介绍得最多的就是这家店，每天都有无数慕名而去的人，在排队等餐。

　　长安大牌档有五家分店，分为不同的主题，分别为长安大牌档之长安集市、西游漫记、丝路长安、凤舞朝阳、龙头酒肆，菜色是几乎一样的。

　　排队是必然的，但是没想到人多到，还记得当时我们拿到号以后前面排号的有51个号在等。但他因为场地大，所以叫号的速度比较快，再加上等待区有水果、零食，还有弹奏表演，还有游戏玩，所以等待的时间就不觉得特别长。

　　【长安葫芦鸡】这道被评为“ 陕西 十大经典名菜”之一的葫芦鸡，来到 西安 怎么可以不品尝。可惜，感觉有点小失望，因为整只鸡根本就一点味道都没有，全靠蘸酱。

　　【秘制油泼面（四合一）】非常好吃，作为 广东 人一直不太吃得惯北方的粗大的面条，但是这个面有嚼劲，而且味 道线分美食。

　　【麻将十三幺】味道不算惊艳，但外形很有特色，Q弹Q弹的，像那种桂花糕的口感。

　　【泾阳甑糕】终于知道为什么周莹会喜欢吃甑糕了，用糯米、红枣做成的小吃，甜而不腻，软甜粘劲，大爱。

　　【金牌牛肉锅贴】锅贴其实就是煎饺子，但在 广东 其实没有锅贴这种说法，所以明知道其实是煎饺子，还是觉得很新奇。

　　【户县白菜炒豆皮】如果觉得吃肉太多，要点个素菜吃一下，这个是一个很不错的选择哦。

　　为什么会把回民街和洒金桥一起写呢，因为其实他们都在一个回民片区。关于回民街和洒金桥的关系，可以看一下我上一篇写西安的文章哦！

　　很多人说回民街的东西又贵，人又多，食物质量又不好，其实是因为你不会找吃的地方。想在回民街吃到便宜又好吃的食物，其实是有技巧的。一般主道的东西是很贵的，找吃要去岔道里面的小巷子，那里同样摆满商铺，人流众多，但是价钱却比主道的便宜不少，东西也比较正宗。当然，主道上也有很多美食的呢！

　　【柿子饼】有各种口味，饼里面含有馅料，我们点的是豆沙馅，要下去软糯软糯，柿子饼里面裹着豆沙馅，十分香甜。

　　【宫廷酥牛肉饼】真的很好吃。拿到手热热的，脆脆的酥皮里面是牛肉菜陷，味道真的很棒，那可是上过 银川电视台的。

　　【佳宝甜食】是在一个小巷子里，5块钱就一大盒，是一些传统甜点，真正的甜而不腻，大概就是如此。

　　【酸梅汤】看过主路上的酸梅汤，大多都是紫色，并不正宗，而且还贵。到小巷子里买到的酸梅汤，汤水是浑浊的棕色，喝起来有一股淡淡的烟熏味，这才叫正宗，而且价格便宜，我买的这杯才5块钱。

　　【红柳羊肉串】在回民街到处都是这个食物，可以说是招牌特色了，长长的红柳上串着大块羊肉，肉不肥，适合我这种不吃肥肉的人，很香，可以买来尝尝。

　　洒金桥其实就在回民街附近，我认为那个地方就是回民集中的居住生活区，与回民街浓厚的商业旅游氛围相比，这里更像是当地人民生活消费的地方。

　　【羊肉水盆】把羊肉切片，跟粉丝放入碗里，再浇上一大碗清汤，还有香菜、葱，清香四溢，听说羊肉水盆一般配同烧饼一起吃，但按照南方人的胃口，其实不用配烧饼就已经饱饱了的。

　　可能你们觉得我在这里给你们推荐的美食不多，但我想说，我真的尽力了。在当地人看来的小吃，对我来说就是一道道硬菜，两口就饱。

　　永兴坊也是一条小吃街，但是里面的食物跟回民街截然不同，回民街吃的是清真的食物，这里吃的是关中的食物。

　　永兴坊汇集了陕西各地特色美食经营户五十余家，有省级非物质文化遗产美食，市级非物质文化遗产美食，还有手工民俗技艺表演及各地名小吃。以前这里并不算出名，很多外地人都没听过，直到某音上的摔碗酒，这里的名气逐渐响亮。

　　听说这家饭馆是做关中菜比较正宗的饭馆，但是我想说，很一般，装修一般，菜品少，味道一般。

　　【锅烧凉粉】西安 常见的传统小吃，就是炒凉粉，热乎乎的，人生第一次吃热的凉粉。

　　【蓝田饸硌】凉菜，面条是荞麦制成，因糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对糖尿病有明显的疗效，此品为 陕西 著名小吃，第一次吃稍微有点吃不惯。

　　【油泼小酥肉】我一直以为，小酥肉是炸完以后香香脆脆的吃，没想到原来真正的吃法，是炸完以后的肉泡在汤里，颠覆了我的想象。

　　【浆水菜豆腐】是那种很老的豆腐，我个人喜欢吃嫩嫩的豆腐，整盆菜看起来就没什么食欲，不是我的菜。

　　一直认为在永兴坊其实不需要跑到饭馆里吃饭，如果不是当时我爸吃不惯小吃，我真的会实行扫街行动。

　　【摔碗酒】永兴坊之所以出名，全靠这碗酒，5元一碗，好多人排队，把碗里的酒喝完，然后往前一摔，完事。

　　【彬县御面】据说是凉皮最原始的模样，给我的感觉是长条的凉皮换了切法，但是味道确实不错卢龙美食。

　　【子長煎饼】这个煎饼可是有将近650年历史，特制的米粉皮包裹着一块小酥肉，配上酱料，吃完后唇齿留香。

　　【汉中凉糕】这个汉中凉糕确实好吃，红豆葡萄红枣枸杞搭配红糖，多种口味可选，力推哦！

　　【豌豆黄】看起来很好看，吃起来满嘴的豆子味，至于其余的味道就不太能吃得出来了，不甜也不咸，就是满满的豆子味。

　　【酸梅汤】本人在 西安 的最后一碗酸梅汤，还是一如既往的好喝。就是价格稍高。

　　推荐这个芝士排骨纯粹我自己喜欢，因为我是一个超级爱吃腻东西的人儿，芝士是我疯狂迷恋的食物。

　　店铺在城南新天地，要下到地下负1层，虽说是地下，却是露天的，建筑风格有种古色古香的感觉，我去的时候，由于下雨天，人不多，显得格外清净。

　　【芝士排骨】服务员把煮软的芝士裹上红烧排骨，对于芝士党来说简直是珍味。旁边一圈的配菜，南瓜汤特别香甜。

　　【金枪鱼饭团】也是里面的必点项，服务员会给到手套我们，拌匀了以后用手抓起来吃，金枪鱼碎、蔬菜丁、海苔、 沙拉 拌饭，加强亲手捏成饭团，推荐、推荐。

　　好啦！关于西安的食物就先介绍到这里，还有好多好多没有介绍到的，等你们去挖掘哦。。。。。。

　　下一篇想给大家做另一个古都的攻略，这个古都比起西安以几千年文化闻名于世，近代史更加的厚重，它就是“金陵”。

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