好吃到爆的几道美食简单易做解馋开胃一家人都
牛腩1000-1200克红油豆瓣酱（不能吃辣可用普通豆瓣酱代替）100克大葱1根大蒜一整个姜两块冰糖50克（特别不吃甜的可以减一半量）八角香叶桂皮花椒如图所示生抽80毫升红烧酱油（可用老抽代替）20毫升料酒300毫升（袋装料酒差不多一袋）
看到了吗，血水漂出来了，然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用
取一口大砂锅装半锅冷水，放入菜谱里用量的一半料酒（150ml）和一半姜片，不用开火。
把牛肉放进去之后我们开大火煮，为什么要用冷水焯呢，因为牛肉用热水会瞬间缩紧，血沫就逼不出来了，开水烫过口感也不好。
趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒。别开大火哦，不然很容易烧焦，等冰糖变成液体就可以啦。
撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分，水不要倒掉哦，留着一会儿用。内什么，焯过牛肉的水不会腥的，你们放心接着炖。因为焯之前我们不是用冷水漂了还洗了吗，血水都基本漂掉啦。把水倒掉很可惜，因为很香，不信你们闻闻。
把除生抽和红烧酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把生抽和酱油也倒进去。
沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，差不多干了然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟，记住一定要把料酒炒干了再舀汤煮，不然可能会有酸味
接着转移到刚才的那口砂锅里，盖上盖子小火慢炖两个小时（如果用压力锅的线分钟左右就够啦）
时间到尝尝看够不够软烂，不够再炖半小时或者一小时都可以，觉得可以了关火。
瘦肉100克、阜平特产榨菜150克、青椒1条、蒜2瓣、小米椒2根、花生油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量。
食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，阜平特产冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。返回搜狐，查看更多