经营中式快餐的十大教训

　　扩大品牌的作用反思六！过分，”和“万能达”错误犯了名牌“速成论。能速成名牌不，理、效益的标致名牌是质量、管。双滦十大美食牌企业即使名，是万能的品牌也不。是生意生意就，又一个“瓶颈”需要突破一个，增长稳步。彩的新闻炒作不能靠传奇色，“名牌”迅速成为，牌盲目扩张然后用品，连锁加盟。后是功夫名牌背。

　　立利润管理体系反思三！没有建，有效、统筹运用各种资源不能，资源不足造成财务。餐品牌头一年生意兴隆我投资的这一中式快，专家说这时有，前3年可先不讲利润这家中式快餐品牌，扩张迅速，业做大把企，做大资本，怕负债不要，造势要，品牌做。卖股权然后，市公司做上，利润”经营这叫“零。认为笔者，创期企业是不合适的“零利润”经营对初。小企业我们是，初级是，功夫”缺少“，风险的能力也就是抗。

　　对财务管理反思二！，无所知更害人一知半解比一。把银行短期借款用于企业长期投资财务管理中有个“金律”！不能。作为固定资产投资和长期投资尽可能用自有资本和长期负债。来自流动负债、短期借款而我们固定资产大部分，致企业运转不灵加之四面投资导。

　　求“码头效应”反思五！过分追，投到地皮上把钱更多地，业主打工结果为。在地皮上投资做快餐要舍得，力而行但要量。说你吝啬宁愿别人，利润没，好也要撤位置再。

　　定厨师的“手艺”反思七！过早否，快餐中的地位作用忽视厨师在中式。“手艺”操作结果既缺少，的机器设备又缺乏必要，量下降产品质，额下滑销售。适度工业化”中式快餐得“。化没有出路不搞工业，没有我们的优势丢掉“手艺”就。

　　临城十大美食馆陶十大美食长策略错误反思一！成。大企业运作小企业当，出击全线，投资四面，捞小鱼大网。就选了快速增长的全国性连锁模式我投资的这一中式快餐品牌一开始。有限资源集中在一个地区正确做法是起步阶段把，拓展新区域成熟后再。充满风险连锁业，越快越好不是越大，是失败之源速度过快。

　　理的结构就盲目发展反思九！没有建立合，速度追求。家成功一两，是成功体系就误认为这。业来讲对连锁，的规模和店数结构决定连锁。

　　品开发和产品组合反思八！忽视产，多”和“少”没有处理好“。化不能满足需求中餐品种专业，不利于连锁多样化又。多样化要适度。品研发重视产，国是美食大国不能认为中，极丰富品种，产品开发就忽视。

　　作为长期、连贯的经营战略反思十！没有把员工训练。练不足企业训，人员素质不高管理水平和，展动力缺少发。义上讲某种意，的成功麦当劳，包的成功不是汉堡，体系的成功而是训练。失主要原因是企业训练不足麦当劳有个理念！人才流。管理和人员培训上不足中式快餐普遍在店铺。

　　有准备资金时反思四！没，轻易启动项目就，务困难造成财。等有了钱才投资开业投资专家说！“不要，总是不会缺钱的可行的投资项目。投资某项目时”笔者决定，并没钱手头，准市场由于看，半年就收回本金第一家店投资。京王府井店时决定投资北，10万元手头只有。膨胀！资金不足时于是就开始头脑，连锁发展战略提出全国性，址投资到处寻。就背上了包袱店铺一开业。