不得不品！邯郸这款“小吃中的活化石”，是河

了解据，小吃中的活化石”豆沫儿被誉为“，郸、安阳等地广泛流传于邯。是豆面做的豆沫并不，米面做成的而是用小。磁山文化的发祥地而邯郸磁山正是，于那个时期小米就起源，千多年的历史距今已有七。的磁县、临漳一带豆沫发源于邯郸，00多年的历史距今已有30，看来就此，”这个称谓“活化石，名副其实可谓是。

妇女在生育后我国北方许多，来调养身体的传统都有用小米加红糖。营养丰富小米熬粥，汤”之美称有“代参。不需精制由于小米，素和矿物质、无机盐它保存了许多维生，1可达大米的几倍小米中的维生素B；量也高于大米的几倍小米中的无机盐含。见可，上一碗冀南豆沫每天早上能够喝，味美可口的确是，丰富营养。

沫营豆养！

代的伯夷和叔齐有关豆沫的起源据传与商。记载：“武王已平殷乱《史记·伯夷列传》，宗周天下，叔齐耻之而伯夷、，食周粟义不，首阳山隐于，而食之采薇。饿死首阳山后”伯夷与叔齐，感其气节殷都人，祭奠纷纷，石臼中舂成粉齑他们把小米放入，成羹做，碎的黄豆沫儿放入青菜和捣，“豆沫”呼之为。

广为流传后豆沫在民间，做法不同家家户户，过于“冀南豆沫”最受大家欢迎的莫。

头巷尾的美食尽管豆沫是街，法极为讲究但豆沫的做。氽、炖、烩、焖于一体冀南豆沫集：熬、煮、。豆、花生米、海带材料有小米、黄，菜、芝麻豆腐、菠，皮）、精盐粉条（或粉，、八角花椒，食材组成芝麻等。

当今而，南豆沫最为传统地道冀南宾馆制作的冀，明的乳黄色豆沫呈半透，红绿色佐以，养眼精致；小米香醇厚的，香、和蔬菜的清香合为一体伴着豆香、芝麻香、花生，得扑鼻浓郁；稠细腻糊浓，脆嫩滑配菜香，绵长回味。口豆沫喝一，醉人的美酒仿佛饮一壶，留香满嘴。获得“河北特色旅游名吃”冀南豆沫在2014年曾，产品荣获“河北金牌旅游名小吃”2016年作为邯郸市唯一上榜，省“不得不品尝的十大特色美食”2017年3月27日入选河北。

沫起豆源！

馆的冀南豆沫现在冀南宾，人的速食需求为了适应更多，饪的豆沫粉礼盒装开发了可以在家烹，照步骤只需按，操作简单，宗的济南豆沫就可以喝上正。多的邯郸人现在越来越，地方特产赠送亲朋把冀南豆沫作为。

南豆冀沫！

句俗话说民间有，冀南豆沫“每天喝，官都不做给个县。然有些夸张”这话虽，冀南豆沫的好处但的确道出了。原汁原味热豆沫，开胃香麻，头大汗食之满，过瘾着实。

艺并不繁复豆沫制作工，米淘净泡透首先将小，、八角掺在一起同焙制好的花椒，磨成米浆用石磨。涨后煮熟花生米泡，后磨成豆瓣黄豆泡涨，炸后切成丁豆腐用油，切成丝煮熟海带洗净，切成小段菠菜洗净，炒黄芝麻。

后然，加清水锅内，瓣、海带丝、精盐放入花生米、豆，瓣将要熟时待水沸豆，清水搅拌开把小米浆用，锅内倒入，粉条烧沸然后下入，腐丁、菠菜同时下入豆，锅后起，盐搅匀即成撒上芝麻。在食用时有些地方，入芝麻酱还会淋。外此，荤的话爱吃，汤代替水可以用高，鸡肉等或放入，荤豆沫”就是“。

于邯郸人来说现在的豆沫对，是一份早点已经不再，儿时的记忆而是一份，河北十大特产零食的怀念对家乡，的传承…对传统。

沫做豆法！

小时候记得，盆去街头买几份豆沫每天早上妈妈端着锅，当作早饭为全家人。是那种细细滑滑永远令人怀念的，留香过口，不会散去的感觉香味在嘴里久久，根刚出锅如果有一，脆的油条焦焦脆，吃一口沾着，个过瘾那叫一！在冬天尤其是，腾的一大碗喝上热气腾，一个香那叫！

间流传据民，士王琴堂清代进，欢喝豆沫平日喜。清晨一日，到南关口他散步，豆沫摊儿看到有个，买了两根油条于是就在道旁，碗豆沫要了一，一拨弄用调羹，豆腐丁、海带、菜码、芝麻盐见里面有花生仁、豆瓣、炸，摸下味道喝一口咂，：“这豆沫做得真地道冲卖豆沫的摊主夸道，黏滑入口，绵长浓香，的也略有不同配料与他家，自己的名字应该起个。这时”，搭话：“您老是文人有个认识王琴堂的，豆沫起个名呗就给人家的！我们邯郸地处河北南部”王琴堂想一下说：“，南豆沫吧就叫冀。二天”第，来喝豆沫王琴堂又，己的墨宝送给摊主还带来了一幅自。河北十大特产零食南豆沫”四个字制成幌子摊主便将王琴堂写的“冀，摊子前挂到了。此从，豆沫邯郸，冀南豆沫亦称作。

：靳存编辑艳。河北十大特产零食

　　日近， 旅游精品揭晓河北“不得不”，品榜上有名邯郸五个精，（与保定、承德等并列）总数量名列全省第二名！中其，为不得不品的十大特色美食冀南宾馆的冀南豆沫被评！

养丰富小米营。测定据，达百分之十几蛋白质含量，不到百分之五脂肪含量还。均高于大米、面粉所含蛋白质、脂肪。酸含量丰富而比例协调人体必需的8种氨基。量亦较丰富维生素的含，种主要粮食作物中最低的而粗纤维的含量又是几。老人的滋补佳品为产妇、河北美食特产幼儿及。

南豆沫提起冀，邯郸人不知道的恐怕没有几个！是从这碗豆沫中开始的不少邯郸人的一天就。的诱人的清香豆沫那特有，陶醉令人，不厌…百喝！