来唐山，不容错过这些小吃
吃：棋子烧唐山特色小饼！
炉烧缸饼！
棋子烧饼的口味可谓多种多样与糖炒栗子和蜂蜜麻糖比起来，属烧饼的一种棋子烧饼也，个似棋子而得名因状如小鼓、。和得很有讲究棋子烧饼的面，大油和香油合酥和完面后要用，能色泽金黄、口感酥脆这样烤制出来的烧饼才。锦、腊肠、火腿等多种馅心棋子烧饼能包肉、糖、什，同风味各有不。外烤制酥透棋子烧饼里，鲜香肉馅，而且便于保存酥脆适口不腻，喜欢的一种点心使唐山人民十分。
小吃：面条唐山特色鱼？
栗子一样和糖炒，味道香甜的唐山小吃蜂蜜麻糖也是一种。这段时间里在春节的，能看到各种包装的蜂蜜麻糖走在唐山的各大商场里面都。麻糖更加显得色彩鲜亮在灯光的照射下蜂蜜，种蠢蠢欲滴的感觉里面的蜂蜜给人一，的点缀可谓色香味俱全加上麻糖上面黑芝麻。做法并不简单蜂蜜麻糖的，面放片、剁块、河北十大特产零食炸制、烧浆等工艺需要经过配料、和面、擀片、清。的精心制作下在能工巧匠，色泽 新鲜所制麻糖，黄色呈淡，如纸片薄，花朵形似，香甜清脆。食用和走亲访友不可缺少的一种食品麻糖使唐山人在春节这段时间里日常，节日的喜悦和生活的甜蜜人们用蜂蜜麻糖传递着。
名长江间银鱼据说面条鱼学，远没有唐山的面条鱼细腻柔软但是很显然市场上的银鱼远，游动物为主食面条鱼以浮，生鱼类为一年。形成渔泛生殖季节，为可观数量极。味鲜美面条鱼，丰富营养，殊风味具有特，的面条鱼最丰美特别是产卵前。
至县城南关的刘俊与其祖父刘崇挂起了“刘记烧鸡铺”的牌匾据《乐亭县志》记载：1897年由乐亭县海边小村李各庄迁，店铺经营开始了，…1905年生意红火…，带刀侍卫的刘坦回乡省亲当时在光绪帝身边任二品，记烧鸡后品尝到刘，香、味好甚感色、，摆放着不雅观只是整只鸡。一支翅膀从鸡脖刀口处穿入后将造型改为把白条鸡的，嘴穿出从鸡，翅紧贴于鸡背侧面使鸡头与鸡脖随鸡，自然折伏另一鸡翅，曲折入腹腔再将鸡爪蜷，祖传老汤的锅内成形后再放入，名贵中草药加入28味，来的烧鸡煮熏出，那里摆在，的裸鸡卧睡一般竟如同脱去羽衣，兼具神形。6年秋190，身侍卫的刘坦再次回乡省亲已进入颐和园任慈禧太后随，只回到北京带上几十，后及众位亲王呈献给慈禧太。上的刘记烧鸡并品尝后慈禧太后见到刘坦奉，大悦不禁，美烧鸡”赐名“刘。
京东一带独具特色的食品——馓子迁安市北部的建昌营镇有一种在。的馓子建昌营，嫩黄色泽，如纸薄，半透明状最薄处承。酥脆可口吃起来，不腻香而，营养食品是极好的。期放置不变质馓子可以长，以放半个月夏季一般可，放两三个月冬季可以。
营馓建昌子！
禧用膳时某日慈，咯蔗”端到了慈禧的面前御膳房的人把一盘溜“。了一口慈禧夹，一口的菜就要端走了按照惯例老佛爷夹过。一口后又夹了一口不料那天慈禧吃了，啊？”御膳房的人也答不上来对御膳房的人说“这菜什么名，佛爷请罪赶忙向老。太后没有动怒好在那天慈禧，人说“行了对御膳房的，这儿吧就先搁。一名边由此而来” “咯蔗”。豆面摊成的一种薄饼“咯蔗”是一中由。的技术要求非常严格摊“咯蔗”对厨师。面要和得非常的稀摊“咯蔗”用的豆，难掌握也就很。火候也是重中之重同时摊“咯蔗”的，容易起皮火小了，又会摊煳火大了。蔗”薄如纸片上等的“咯，金黄色泽，豆香扑鼻而来闻上去阵阵的。的做法很多“咯蔗”，各有特色煎炒烹炸。、干炸、水溜等各种做法的“咯蔗”在唐山的大小饭店里你都能吃到醋溜。肉“当道”的春节即便是在鸡鸭鱼，饭桌上必不可少的一道菜肴“咯蔗”也是唐山人家中，”的喜爱可见一斑唐山人对“咯蔗。
的一道传统名菜芦花鸡是唐山市，的季节刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料它选用每年秋末冬初、芦花纷飞，净去毛将之洗，、葱姜丝浸腌以料酒、味精，红色捞出装盘再入油炸至枣，菜心洗净另将龙芽，整齐修削，姜末与之同炒以火腿、葱，盘中拼入。泽鲜艳此菜色，大方美观，脆嫩肉质，醇厚鲜美，独特风味。
花芦鸡。
馆馄饨赵家，1956年公私合营自1936年开馆至，年间20，全城誉满。有老少爷5个赵家馄饨馆共，自家经营由于是，钱利润不计工，家糊口只为全。此因，质好量足做的馄饨，河北十大特产零食价廉物美。
初年民国，迁安城内四大名小吃之一黄纸庄杨明的缸炉烧饼是。香酥可口此种烧饼，存放耐，霉不改味放数月不。年老杨明，氏及外孙杨景荣传艺于其女杨。外孙杨秀、杨稳现已传至其重。
居河北首位唐山海产品，赫赫有名不仅海蟹，色的河蟹最具特，毛爪又称，别具一番风味 在加工后更是。
吃：丰南毛唐山特色小蚶？
美烧刘鸡！
菜早已不知出自何年清蒸白菜卷儿这道。乾隆年间据说早在，把肉剁细唐山人就，料拌匀加上佐，、虾皮拌成馅儿再放盐、香油；用开水烫一下把嫩白菜叶，包上馅儿用白菜叶，成卷卷，寸长段剁成两，有海米的碗里后将卷立排码在放，笼屉蒸熟将碗放在。到皇宫进献。没有贿赂当时的御厨不过朴实的唐山人，没有拿到好处而御厨因为，河北美食图片离皇上最远的地方也就把这道菜放在，也就没有被皇上看见吃到卖相一般的白菜卷自然。后来于是，叫做“让白菜”唐山人将这道菜。官场污秽寓意远离，去争抢让世俗，白白的意思还自己清清。
白让菜。
吃：十里海对唐山特色小虾？
小吃：皮皮唐山特色虾。
山的一道特色菜香椿鱼儿是唐，一听乍，是一种鱼还以为，不然其实，里有个鱼虽然名字，点关系也没有但是却跟鱼一。像鱼的形状吧只不过有点。味道很美关键是。
说的是胭脂稻最后一个想。的DIY精品杂粮有人说他是康熙爷，后用胭脂钱开荒种植的稻米也有人说他是宫里娘娘太。管怎样不过不，让乾隆、康熙爷青睐非常胭脂稻以他独有的魅力，的贾母只舍得吃上半碗也让《红楼梦》尊贵，自亲自询问让毛主席亲，相念念不忘也让日本首。
小吃：虾唐山特色酱？
饨的用面赵家馄，制的白面全是精。瘦肉做馅用煮熟的，煮肉的白汤放点用药料，、姜、味之素加上葱、蒜，放点鲜嫩的韭菜到冬春两季再。制的馅这样配，鲜、味美肉烂、菜。好后馅配，的面擀薄将揉匀，形或菱形的小片然后切成三角。在里边把馅捏，的馄饨即成猫耳朵形。料也很讲究馄饨汤的配，仁、白汤、喝起来汤里有紫菜、虾，鲜美味道。饨馆用过餐的人凡是到赵家馄，夸好无不。此因，每天顾客盈门小小馄饨馆，不绝络绎。
小吃：咯唐山特色蔗？
家烧郝麦！
脂胭稻。
山市丰南区最南端黑沿子镇位于唐，河北十大特产零食滨的一颗璀璨明珠是镶嵌在渤海之。产毛蚶这里盛，味鲜肉嫩，内赤、膏满、无沙且个大、体肥、，享有盛誉在全国。
小吃：毛唐山特色爪。
的烧麦郝德林，石榴形似，白玉洁如，而韧皮薄，而鲜馅嫩，但不腻油多，而不膻羊肉，众赏识深为群，十多年来经营五，名不衰至今盛。籍马兰峪镇郝德林祖，街上开饭铺做买卖自幼和父亲一起在。来后，大把的回民老头推车卖烧麦他见马兰峪街上有个名叫石，赚钱很。会了做烧麦的手艺他就偷偷和他学，老不干之后到石大把年，营起烧麦了他就开始经。
、两个鸡蛋一杯牛奶，、3杯半高粉2大勺植物油，平的传统小吃之一义顺商店的花是开。花又酥又软金黄色的麻，又甜又香。
平开花？
名虾糕虾酱又。鲜虾加盐发酵后它是以各种小，一种粘稠状酱经磨细制成的。虾地区均能生产我国沿海凡产小。角沟、浙江和广东出产最多以河北唐山、山东惠民、羊，为生产加工时期每年5～10月。加工的虾酱质量较高以河北唐山、沧州，调味用一般作。
猫耳朵馄赵家馆饨。
临渤海唐山东，盛产海货昔年也。对虾例如，佼佼者也海味之。每到对虾上市犹忆学生时代，筐满盛煮熟的对虾叫卖校门口即有小贩以大，低廉价格，之为零食解馋诸生则偶以。对虾忽然绝迹某年市面上，岛外打鱼船所捕之虾有识者曰：如今秦皇，数装入冷藏货轮在海面上即悉，苏联矣运往。后此，是“皮皮虾”了市面上常见的就。
家羊马杂！
海、重庆等地方的小吃那样有着鲜明的口味咱们唐山小吃的特点不像四川、西安、上，地带且毗邻京城由于地处中原，了全国各地小吃的口味唐山的小吃可谓集成，带更使唐山的小吃带上了几分皇家色彩加上清灭亡后许多宫内御厨来到冀东一。、蜂蜜麻糖、河北十大名菜棋子烧饼以及“咯蔗”这几 样在众多唐山小吃里最被人追捧的要数糖炒栗子，山小吃的“杰出代表”这几样小吃可谓使唐。
上向来要求很高郝家烧麦在制作。是精白面用的面。鲜羊肉馅用，香、花椒、大料等药料煮肉的白汤放上配有白芷、豆蔻、丁香、茴，、姜、味精加上葱、蒜，菜和适量的香油再放少量的鲜白。法很精细制作方，度热水烫面先用60，匀揉，小剂揪成，子皮形擀成饺，子做拨面用粉淀，罗起来将其，边缘轧薄用走锤将，烧麦皮这就是，似莲花叶看上去形，粉连纸薄如，好的肉馅再放上配，起用手攥成合拢在一，蒸笼上蒸熟然后放在。
椿鱼香儿？
吃：迁西板唐山特色小栗？
太后当政时期清朝末年慈禧，禧上交贡品各地要给慈。带隶属直隶省当时唐山一，了贡品一事可谓伤透了脑筋由于毗邻京城当地官员为，蔗”送到了御膳房无奈之中才将“咯。
关回民遵化西，贵富）的羊杂马二把（马，鲜美味道，又烂又香。、九点钟的时候过去每到早晨八，上一路喊着“羊杂”的叫卖声城里的人就会听到从西街到阁，独特声音，听到这种清脆的声音在三里之外就可以。羊头、羊啼、羊下水做成的“羊杂”本来是又脏又臭的。是可，马师傅的手下这些东西到，郁的美味佳肴了就变成香气浓。
郝”非彼“郝”郝家火烧此“。麦并非出于一家和前边的郝家烧，1）正宗传人郝志敏先生继承祖业郝家火烧始创于民国十年（192，及祖传工艺运用现代，等面粉采用上，调味品几十种，道工序几十，不苟一丝，制作潜心，作精细因其工，讲究配料，美观外形，里嫩外焦，不腻香而，长的特点回味悠，形四美合一的美味佳肴称得上色、香、味、，烧美味的先河开辟了叉子火。郝家火烧”的美称享有“滦县一绝，标局2003年正式注册被国家工商行政管理商，八届消费者信得过单位荣誉称号同时还荣获河北省第七届、第，、《河北菜谱》大全并被载入《滦县志》。
白菜产量高唐山的大，极佳口味，上特色菜：清蒸白菜卷与此同时诞生了一道摊。一道十分可口的地方名菜白菜卷是迁安民众发明的。吃腻了口味后特别是餐席上，这道菜再吃，淡解腻的口感使人感到有清。
吃：蜂蜜麻唐山特色小糖。
的烧麦郝德林，的路线干扰下在前些年左，断多年曾中，三中全会后党的十一届，开张了烧麦又，了“宜来顺清真烧麦馆”的牌匾并于八四年八月十一日还挂上。烧麦货真价实由于他经营的，鲜美味道，客盈门每天顾，可饿着肚子有些顾客宁，宜来顺清真烧麦馆”用餐也要赶到遵化西关的“。
的还不仅仅是“咯蔗”其实被慈禧太后赐名，美烧鸡还有刘，祥地——河北省乐亭县他的手工制作技艺的发，市东南部位于唐山，鼓的发祥地也是乐亭大。是由始创人刘俊老先生刘美烧鸡手工制作技艺，年的祖上卤煮肉的基础上在传承至今已有200多，心钻研经过潜，鸡整形之先河开创了我国烧，而成名并以此。
作为调味使用别以为虾酱是。数人选择生吃在唐山更多，下作菜肴或者蒸一。
月五，大量上市皮皮虾，此时买一些尝尝鲜许多消费者都会在，口福一饱。份为每年的四-六月间食用皮皮虾的最佳月，时此，最为饱满它的肉质。
驰名中外的土特产唐山的京东板栗是，粒实著称以味甘、，扁平称为板栗因形状一面。栗用红糖炒制上好的京东板，气中散发着香甜的味道板栗红中透亮、向空。地方的糖炒栗子我也吃过别的，的板栗没有太大的差别从外观上看似乎和唐山，栗质疏松、味道欠佳吃到嘴里却不免感觉。后皮会和仁分开京东板栗炒过，十分容易剥起来，口感香甜吃在嘴里，无穷回味。技术的发展随着科学，出现了一些其他做法近些年来京东板栗还，同样得到了人们的喜爱像板栗汁和板栗仁也。一带还能吃到其他做法的京东板栗在板栗之乡唐山市的遵化和迁安，让人叫绝味道同样。
一样在唐山人人皆知“咯蔗”可以说是，所云的一样唐山特产小吃对外地人来说却是不知。来有着一段颇为有趣的故事关于“咯蔗”这一名称的由。
状略似甜酱虾酱的形，二、三等分一、。黄鲜明色红，味纯香质细，足盐，分少含水，的特有鲜味具有虾类，虫无，者为佳无臭味。产品质量最好唐山、沧州。入小蟹、小蛤等有的加工时混，质量影响，是灰黄色颜色多，鲜明也不。