涞源莜面

　　的高原作物莜麦是典型，原地区被广泛种植在气候冷凉的高。有著名的“莜麦面山药蛋”山西雁北地区和内蒙古地区，麦面均有多种制做方法河北的张承地区对莜。地区海拔较高涞源县城以北，麦的习惯有种植莜，地区吃馒头、吃饺子一样钟情、喜爱所以涞源人对莜麦面的喜好就象平原。的吃法有莜面卷莜麦面最常见，为莜面栲栳姥山西人称之。搓莜麦有手，贴饼子莜麦面，猫耳朵等莜麦面。莜麦卷最为流行好吃在诸多的做法当中数。过程十分有趣制作莜面卷的，和成饺子面一样将莜面粉用开水，剂大小一块面然后揪下饺子，制作的光滑的石砖上放在汉白玉或大理石，再卷成卷搓成薄片，个儿码到笼屉里把搓成的面卷挨，一笼马峰窝那样子极像，好看煞是。卷上锅蒸熟把搓好的，河北特产可以吃了蘸上卤就。的做法有所不同不同的地方卤，区习惯吃羊肉丝卤内蒙古和张承地，河北特产、鸡蛋西红柿卤、土豆条豆腐卤而涞源地区一般有山蘑肉丝卤。制的味道奇臭的臭蕖菜熬豆腐卤有部分人还爱吃一种用野菜腌，或水萝卜丝做成的凉汤个别人还爱吃黄瓜丝。白含量高、淀粉含量低值得一提的是莜麦面蛋，低糖饮食是健康的，心脑血管病的人食用非常适合患糖尿病、。河北十大美食

莜面做饭莜面：，莜麦炒熟需先将，面粉用开水烫熟磨成面后再将，上锅蒸熟搓成卷再，为三熟被称。食用佐菜，风味别有。