邯郸美食之——成安八大碗

址来地啦。河北美食

都是邯郸人小时候的过年记外焦里嫩的炸豆腐扣碗、忆。

扣碗来以酥肉说。

是在猪的前半身成安酥肉选材，的肉比较嫩因为这里，相间肥瘦。片以后将肉切，白酒、姜末、河北特产什么最出名淀粉加上花椒、盐、，少加鸡蛋清调匀根据淀粉的多，太稀不可，可太干也不，五分钟腌渍。要用水调记得不，要放到油锅里炸的因为腌好的肉是，就很危险如果有水，就会炸开油遇到水。肉不但很香炸过后的，的猪油炸一些出来而且可以将肉里，不会太腻口吃起来就。成熟就可捞起来肉只需炸到八。成小片然后切，碗底摆在。豆或莲藕都可在肉上面放土，藕切成小块土豆、莲，大火蒸熟然后用。好后蒸，的盘将碗翻过来用一个可以盛汤，莲藕在盘底即土豆或，是酥肉上面。菜放在其表面煮上一点青，河北美食熬一点汁此时再，、葱花、姜末汁里面加上醋，表面就可以了然后淋在酥肉。可少的调料醋是必不，人口味而定放多少依个。

法做？

切成薄片2。瘦肉，盘内放入，盐、水搅拌均匀备用然后加入鸡蛋、精。放在火上3。炒锅，烧热放油，好的肉片放入拌，散滑，出捞，油沥，碗内蒸煮再放进。

净切好放入碗中加上骨汤1。葱、姜、蒜等备料洗。

一饱口福咯这下够你！

郸人都不陌生的美食成安八大碗是每个邯，扣碗、酥脆可口的酥肉扣无论是肥瘦相间的腐乳肉碗？

大碗哪的好吃说到成安八，伙伴们纷纷推荐成安本地的小，河北美食本记下来吧赶紧拿小本！

是道家常菜特点：扣碗，制作容易；鲜美汤味，软烂肉片。

酥肉扣碗成安除了，、酥鸡块扣碗、海带豆腐扣碗、丸子扣碗等还有虾米白菜扣碗、酥鸡块扣碗、鱼块扣碗，八大碗俗称。