唐山十大名菜
河北乐亭特色菜乐亭刘美烧鸡是，辽宁特色美食由始创人刘俊老先生其手工制作技艺是，年的祖上卤煮肉的基础上在传承至今已有200多，钻研潜心，四美合一的独特之处形成色、香、味、形，之先河（外形已获国家专利）特别是开创了我国烧鸡整形。传承的百年老方卤煮熟食工艺刘美烧鸡运用现代科技工艺加，中草药与百年老汤并加入28味名贵，的制作配方采用独特，精细工序加工经过32道，味、型”四美合一做到了“色、香、，而不腻味干香，不脱骨肉烂而。
鸿宴肘1、子！
的一道十分可口的地方名菜白菜卷是唐山迁安民众发明。吃腻了口味后特别是餐席上，这道菜再吃，淡解腻的功效使人感到有清，道菜不知出自何年清蒸白菜卷儿这。把肉剁细做法是，料拌匀加上佐，、虾皮拌成馅儿再放盐、香油；用开水烫一下把嫩白菜叶，包上馅儿用白菜叶，成卷卷，寸长段剁成两，有海米的碗里后将卷立排码在放，笼屉蒸熟将碗放在。
唐山市的传统名食义盛永熏鸡是河北，久历史已有悠。鸡大王”之誉在唐山有“熏。泽美观此菜色，浓香味道，可口鲜美。经过整型将白条鸡，次摆于锅内按大小依，煮鸡老汤加上陈年，量清水对上适，浸没鸡身以使汤汁。（装纱布袋内）及葱、姜、蒜、食盐等调料然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香，老汤多少而灵活掌握用量多少视季节和。将锅烧沸用大火，煮一段时间再改中火，熟烂即可出锅而成然后用小火焖煮至。
表的冀东沿海菜代表菜水晶鸡片是以唐山为代，剔去白筋鸡脯肉，成片坡刀，碗内入，水拌匀入味5分钟后放适量精盐、味精，蛋清抓匀磕入鸡；耳去蒂水发银，净洗，小片撕成；洗净黄瓜，形片切菱。水上火锅入清，沸后待烧，干淀粉拌匀将鸡片用，锅中撒入，捞出投凉氽熟后。片沥净水银耳、鸡，小盆中纳入，黄瓜片加入，蒜泥、香油、白醋拌匀调入精盐、味精水、，边的盘中即成装入西红柿围。素雅色泽，有脆嫩中，味浓蒜香。抗衰美容之功效具有补虚强身、。
水晶鸡8、片。
亭刘美烧4、乐鸡。
河北省的特色名菜酱汁瓦块鱼是一道，表的冀东沿海菜属于以唐山为代，河北美食图片食疗药膳食谱之一也属于补虚养身。状十分有帮助此菜对改善症。金刺金鳞”特征的滦河鲤鱼选用的是游弋在河中有“，、盐、味精和湿淀粉调汁用白糖、醋、酱油、料酒；植物油烧热在锅中放，淀粉糊中拌匀将鱼块放进干，裹上糊均匀地，下锅依次，皮浅黄酥脆待鱼炸成表，放盘中捞出。少许底油锅中留，姜末、蒜末下锅煸炒把豆瓣酱、葱末、，香味待出，的汁炒熟烹入兑好，上即可浇在鱼。
盛永熏9、义鸡！
山海参扒肘10、唐子！
属于冀菜唐山菜，表菜的冀东沿海菜是以唐山等地为代，海产原料见长以烹制鲜活，偏咸口味，淳朴外观，么那，有哪些呢唐山名菜？
蒸白菜5、清卷？
山一种特色美食饹馇是河北唐，做成饼形用豆面，成块切，着吃或炒菜吃熬菜吃、炸，逢年过节是百姓，喜庆婚丧，的必备之物迎来送往。当地在，不吃咯扎宴甚至还有“，山”的说法不算到唐。山人民喜爱的独特美味饹馇菜肴已经成为唐，馇、炒饹馇、饹馇签子、糖醋饹馇、饹馇汤等等醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹，一百多道菜据说能做，特色很有，餐桌上摆在，形异质高，味香色美。年来近，上了大雅之堂饹馇更是登，国内外宾客的拿手菜饹馇宴已成为招待，客的赞誉深得食。
唐山一道代表性菜肴唐山海参扒肘子是，香醇浓厚其特点是，糯软质感，美观造型。调完成后菜品烹，亮烂软肘子红，不腻香而，亮软糯海参黑，可口鲜香。原属于鲁菜海参扒肘子，俱全的传统名肴是一道色香味，入了唐山但是被引，发扬光大在唐山。肘子和海参因为主料是，营养价值很丰富所以这道菜的，能补充体力适量的食用，免疫力提高，海菜的代表菜之一成为唐山冀东沿。
山的传统菜肴煨肘子是唐，做原料以猪肘，汁、整形等多道工序加工而成经过焯水、过油、煮、蒸、收，味道醇香、肥而不腻等特点具有色泽红润、质感软糯、。当首推“鸿宴肘子”在唐山说起煨肘子，唐山很普遍煨肘子在，传据，上世纪初起源于。的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制后来由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子，饭庄的招牌菜后成为鸿宴。
子扒白7、栗菜！
汁瓦块2、酱鱼？
红烧裙3、边？
、饹6馇！河北美食图片
北迁安一道特色菜栗子扒白菜是河，家常菜属于。菜心、栗子主料是白，末、姜末等配料是葱，为盐等调料，制的做法而成主要通过扒。迁西板栗配上玉田白菜选用的是富含铁元素的，、猪肘熬炖的鲜汁再浇上由鸡、鸭，来清冽多汁白菜吃起，道工序后酥烂香甜板栗经过煮和炒两。
道具有代表性的传统名肴红烧裙边是河北唐山一，是软滑味其特点，味鲜汤浓，嫩糯裙边。鲜鼋裙边采用新，外围的一圈软肉裙边就是甲鱼壳，软滑很，、鸡汤、盐、芝、料酒、酱油等加入火腿、葱、姜、淀粉、菜心，渗透到裙边里调料的味道，也散发到汤里裙边里的鲜味，别鲜美滋味特。作工艺十分精细红烧裙边的制，滑现弄、裙边嫩糯等特点因此其熬出来的汤具有软，多蔬菜作为辅助同时其又有很，素和矿物质富含维生，值极高营养价，及游客的喜爱深得当地居民。