保定必吃的10大美食，你吃过几种？
族面食厨师白运章创制4、白运章包子由回，大、油香、形美皮薄、边窄、馅，见馅隔皮，成丸由馅，喷香入口，河北十大美食0余年的历史了到现在已经有7。曹锟回到保定府邸乐寿园隐居据传说1926年临时大总统，包子铺品尝包子就曾到过白运章，加赞扬他大，子铺做了宣传无形中给包，开业后尤其新，名人、著名艺人纷纷光临很多军政界要人、社会，兰芳曾“三顾白运章”相传当年京剧大师梅。过去是保定的一景制作包子的流程，着大人孩子窗外经常围，儿垫着脚伸着脖，擀皮、挤包子挤着看师傅们，“到白运章看包包子去人们闲暇时经常说：！”。军文艺作家王一之“老保定”解放，到：“白运章临街有南北两门在他的《故国今昔》文中曾写，是玻璃窗两门之间，大面案置于窗下制作包子的巨，多个身穿白衣隔窗即见十，的工人围案操作头戴白色清真帽，手持馅尺只见一，取皮一手，皮上馅到，速度之快一挤一个，想象难以，用手杖“敲点儿”另有工人边擀皮边。敲点儿”敲打的“，、有韵味有节奏，“白运章包包子保定民谚就有，了点打对！”。
凉拌扒10、糕。
章包白运子？
定面酱” 6、“保，康熙十年始产于清，400年历史距今已有近，优良质量，盛名久负，烹饪调料是理想的。优质面粉酿造而成保定的甜面酱由。味甜质稠，红褐色泽，倒置不流盛入碗中。面粉制成团状传统酿造是将，或木盒发霉数日蒸熟后装入竹匾，水经日光曝晒半年而成然后取出入池加淡盐。造工艺的基础上如今已在传统酿，人工培养米曲霉制曲采用现代生物技术，温低盐发酵酿造利用太阳能低。酱入口绵甜槐茂甜面，丰富营养，生食既可，的调味佳品又是烹饪。所以香飘万里保定的小吃之，姓的青睐受到老百，炒炖烩中加入面酱调味一个主要原因就是在烹。
开胃之面、印心之面之美称大慈阁素面有养眼之面、。大慈阁素面首个标准养眼之面：面相好是，观摆型、颜色搭配大慈阁素面强调外。、汤棕面白，番茄、香菇配上绿菜、，食欲增进。要在汤料的熬制开胃之面：主，：面在味俗话说，在汤味，显功汤。即王道味道，要熬面汤，枣、当归、姜丝等味料辅以养生的枸杞、大，小时的交融煮制经过文武火数，释放汤中辅料完全，深厚浓醇，面独具匠心之味形成大慈阁素。面自有好滋味印心之面：好，粉取自麦心而成大慈阁素面之面，道爽滑根根劲，、大慈阁麻酱做调味品其回味无穷加之配以大慈阁自产的大慈阁香油。面为“善因善果、素面素心”更有乾隆皇帝称赞大慈阁素。
玉鸡白脯。
槐茂酱保定菜！
春不保定老。
春不老5、，里红 也叫雪，三宝之一是保定。制后腌，放多久无论存，生筋即不，长柴也不，涩味道无苦，绿新鲜颜色嫩，可多得的蔬菜为冬春季节不。菜、生食和炒菜均宜用保定春不老做腌，受欢迎的蔬菜是城乡人民颇。
证了两个季节一种美食见，到秋从夏，浓淳朴富有韧性芥麦面制成味。文化网-整河北美食理？
定面保酱？
糖葫冰芦！
罩火白肉烧。
历史悠久的传统名菜7、保定槐茂酱菜是。0多年历史具有30，市槐茂酱菜园出产于保定，康熙十年早在清，美而远近闻名就因味道鲜。方法相当独特槐茂酱菜腌制，质好的鲜菜先选择品，核桃仁、姜丝、石花菜等然后配以花生仁、杏仁、，种什锦酱菜腌制成各，甜适度成品咸，又嫩既脆，餐佳品是佐。
的要数白家牛肉罩饼现在在保定最出名，点又加入自己的特色传承了牛肉罩饼的优。选用内蒙古牛肉白家牛肉罩饼，作为主料用中肋，制老汤炖煮用百年秘，河北十大美食泽红润成菜色，肥嫩肉质，扑鼻香气，越香越嚼，鲜美味道。松软适口荷叶饼，勺一勺加热罩透经百年老汤一，香葱撒上，口大开令人胃。
驴肉火8、烧？
如玉、质地细嫩、清香适口3、白玉鸡脯型美观、色白，河北十大2经典名菜于2018年被评为。
马蹄烧9、饼。
烧饼皮囊分离刚出炉的马蹄，里嫩外脆，、芝麻香使之飘香万里而独有的焦香、清香。
庆三年（公元1227年）2、大慈阁素面始于南宋宝，慈阁禅院的斋堂最早出现在大，百年的历史了距今已经有八。
代和明代早在宋，糖的单个红果就出现了蘸，糖堆儿”叫作“。清代到了，用方便为食，串的糖葫芦出现了穿成。葫芦远近闻名保定的冰糖，糖葫芦”和“糖葫芦王”有名的字号当属“吕记。内全国第一家注册商标的“吕记糖葫芦”是行业，小时栏目里的72行展播中获全国一等奖并且在1990年参加的中央台经济半，进过央视春节晚会的现场而“糖葫芦王”据说还。
肉罩牛饼？
始于清朝年间1、牛肉罩饼，南巡途径保定相传嘉庆皇帝，一股异香突然闻到，？”左右回答：“牛肉罩饼便问左右：“何物发此香。献上牛肉罩饼”知府随即，香、味”三绝的赞誉嘉庆吃后发出“色、。此从，当做宴请各路宾客的美食历任知府便将牛肉罩饼。
葫芦花样百出现在的冰糖，沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药既有传统的山楂的、山楂加红豆，莓、橘子等新品种也有圣女果、草。不仅俘获了大众的心酸甜适口的冰糖葫芦，鲁迅都非常喜欢甚至大文学家，赠爱人双明珠还写下了“我，葫芦”的名句爱人赠我冰糖。
还有一种传说关于春不老。乾隆年间相传清，下途经保定一大臣南。珍海味的大臣这个吃腻了山，清口的饭菜突然想吃点，盘腌制的春不老于是给他端上一。的春不老嫩绿新鲜，里拔出一般犹如刚从地。在口中一尝这个大臣放，清香脆嫩，赞好菜连连称，菜好！走时临，给他准备了春不老这个大臣特地让人，携带南下一部分，回北京宫廷一部分捎。此从，老名声远扬保定的春不。民间传说这虽是，确实有独到之处但保定的春不老。
9月10日2018年，”正式发布“中国菜，为河北十大经典名菜“白玉鸡脯”被评。鸡脯白玉，清末始于，衙内名厨所创制由清末保定府，入菜馆后流，选料考究由于其，精细制作，定及其周边地区故长期流行于保。50年代20世纪，继将此菜引入河北各地相，上不断做出改进并在用料及制作，泽更加和谐以使其色，加细腻质地更，加鲜美味道更。83年19，使节前往唐山访问时62个国家的外交，了“白玉鸡脯”等菜曾在鸿宾饭庄品尝，白玉脯鲜嫩清淡人们称赞说：，一样柔软像豆腐，美鲜。
阁素大慈面。
楼之首的义春楼经营的名吃之一白肉罩火烧是清末民初保定五。罩火烧白肉，十分讲究做起来，部位的猪肉要选用一定，洗净活水，水中煮熟放入沸，很要劲儿其火候，脆而不生肥肉要，烂而不柴瘦肉得，去沫去油煮制时要，几种调料加入十，炖熟文火。样的炖煮经过这，来香而不腻猪肉吃起，不淡清而。肠、猪踢、豆腐泡、素丸子罩火烧此外还可以用精瘦肉、猪肚、肥，等小料和保定三宝之一的面酱并配以泡蒜、黄瓜条、大葱，清香适口吃起来，汤有主食有肉有，不同的口味不同的料有，美融合在一起各个口味完，味悠长令人回。
保定在，宗的驴肉火烧要想吃到正，胡同拐角无论是，美的的店铺还是装修精，吃到都能。感酥脆火烧口，而不腻驴肉肥，醇厚回味。里浇一勺肉汁末了在火烧，美味至极简直是。