去沧州应该吃什么？
做法！
简介！
工艺比较严格油酥烧饼制作，经过发酵面粉要，季节秋冬，该温和一些合面水应。油合面上撒些花椒制作时在水合面和，盐食，等调料茴香籽，层作卷然后叠，般大小的面饼擀成茶碗口，炉内用温火焙烤放进特制的吊，要均匀上下火，度要适当锅底温，翻动一边，面上刷油一边往饼，制焙烤的时间还要严格控。锅后出，架上晾焦放在铁，出售便可。
简介。
沧州在，都有这样一种感受吃过羊肠子的人，闭着眼吃--怕膻那就是：第一次是；眼吃--品味第二次是眯着；眼吃--解馋第三次是瞪着。吃越有瘾真是越，越爱吃越吃。喜欢吃羊肠子很多沧州州人，它性热认为，和胃寒的作用有祛除哮喘。品种繁多羊肉汤，特色各有，有健脑明目之功天花(羊脑)汤，和神经衰弱者饮用尤其适合老年人；身补血之能口条汤有壮，大补者常食最宜病愈；肥中带瘦肚丝汤，沙酥带甜奶渣汤，孔桥汤、羊杂汤等还有马峰窝汤、三，种之多达72。
一只菜鸡菜市场买。
简介。
倒少许油3、炒锅，把一袋郫县豆瓣酱倒入锅内翻炒用葱花炝锅待葱花成微黄色时，（要少适合自己的口味就好）再翻炒3-4分钟就可以倒水了过3-4分钟时有豆瓣酱的香味时倒入焯好的鸡块倒点酱油，辣椒、大料、咸盐倒入锅内就等着吃吧随后把葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖。不盖锅盖时间在30分钟左右如果你不怕费火就用铁锅炖！
沧州在，都有这样一种感受吃过羊肠子的人，闭着眼吃——怕膻那就是：第一次是；眼吃——品味第二次是眯着；眼吃——解馋第三次是瞪着。吃越有瘾真是越，越爱吃越吃。喜欢吃羊肠子很多沧州人，它性热认为，和胃寒的作用有祛除哮喘。品种繁多羊肉汤，特色各有，有健脑明目之功天花(羊脑)汤，低脂肪不仅，毒养颜而且排，汤鲜肠美，不厌百吃，和神经衰弱者饮用尤其适合老年人；身补血之能口条汤有壮，大补者常食最适宜病愈；肥中带瘦肚丝汤；沙酥带甜奶渣汤，孔桥汤、羊杂汤等还有马峰窝汤、三，种之多达72。
做法！
“一百家子”张三营原名，《隆化县志》记载据《承德府志》及，公元1762年）乾隆二十七年（，官赴木兰围场狩猎乾隆皇帝率文武百，百家子途经一，行宫（康熙四十二年所建）住在伊逊河东龙潭山脚下的。下午当天，驾太监呈报御膳安排行宫主事周桐向随，弟为乾隆制作荞麦拨面特命当地拨面师姜家兄，来上好的龙泉水和面并从西山龙泉沟取，榛蘑丁和纯木耳做卤以老鸡汤、猪肉丝、。呈上后饭菜，饭盘银盖取下御前太监将，的拨面洁白无瑕乾隆一见眼前，如丝条细，香扑鼻且清，食欲顿开，赞此面“洁白如玉连吃两碗并一再称，欺霜”赛雪，“罢围依例犒筵加还当即吟诗一首：，因答岁华施惠兼，宫逢九日耐可行，节见黄花雅宜应，赐一千骑朱提分，颁甘九家文绮均，妨频令预苏对何，欲不遗遐由来泽。姜家兄弟白银二十两”又命御前太监赏赐。此从，“拨御面”拨面改名，荞面名声大震一百家子白，意也更加兴隆姜家兄弟生。170多年里从那以后的，妃的食谱中皇帝、后，拨御面”一款又增加了“。
文雅一点的称呼羊肠汤是现在，叫羊肠子过去就，”样尝――咋”沧州方言发音是。北平原的东部沧州地处华，孟村回族自治县却有着辖区内的。一个主要民族回族是这里的，么那，小吃就不奇怪了以牛羊肉为主的。肠子便是代表了所以沧州小吃羊。
淀熏白洋鱼。
成块儿洗净1、把鸡剁，黄油都择干净鸡身体内的。
末年清朝，与饶阳县毗邻）的太监有个老家是肃宁县（，家省亲每次回，面店买一些金丝杂面必到饶阳东关仇家杂，带回皇宫作为礼物。此自，“宫面”的一种金丝杂面便成为。时期民国，中山先生颁发的奖状仇家金丝杂面曾获孙。
用筷子一块块夹出来沥干2、用开水焯一下开锅就，有骨头渣子以免喝汤时？
杂面金丝丝。
用料考究丁氏香肠，精细制作，独特风味，丰富营养。制成肠衣用羊肠，为瘦猪肉原料主要，、桂皮、广料、香油、鲜姜、食盐等十多种佐料再按比例加入肉寇、草寇、子寇、肉桂、砂仁，加入味精近代又，而成调制。
史文历化！
开放区、沿海开放城市之一沧州市是国务院确定的经济，北方重要陆海交通枢纽也是石油化工基地和，津冀都市圈重要组成部是环渤海经济区和京分！
在文雅一点的称呼沧州羊肠汤是现，叫羊肠子过去就，“样尝――咋”沧州方言发音是。北平原的东部沧州地处华，孟村回族自治县却有着辖区内的。一个主要民族回族是这里的，的小吃就不奇怪了那么以牛羊肉为主。肠子便是代表了所以沧州小吃羊。
史文历化。
酥烧油饼！
御拨面。
法制！
名奇美香肠丁氏香肠又，雍正年间(1723～l736)沧县崔尔庄村的丁氏香肠起源于清，家祖传绝艺是丁氏独，南路过沧州品尝而得名相传系乾隆皇帝下江。
油入锅烧热（3）素，料搓圆成饼状把拌好的茄，钟捞起装盘即可入锅中炸2分。
简介。
御面拨，主料做成的特色小吃是一种以荞麦面为，隆化县张三营镇的拨御面最享盛誉的当首推河北省。“一百家子”张三营原名，放后解，面铺”曾远近闻名张三营的“何家，店铺倒闭可惜在中，失传工艺。事业的发展随着旅游，起了多个拨面馆张三营一带又立，吃饭打尖的好去处是去木兰围场路上。去了“御”字只是现代人减，面了叫拨。
宽粉粉条、腐竹海带白豆腐猪血土豆生菜）4、根据个人喜好准备涮菜（我准备的有？
史文历化。
老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等拨御面的原料有一百家子的白荞面、。面盛在碗内将煮好的，丁、木耳、盐做的卤即可食用浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑。白如雪面洁，独特风味，降低血压的功能并有开胃健脾、。
的华北平原中部河间市地处广阔。为河间国古代曾，河间王汉代封，诸侯是为，设府后又，交通要道地处京南，以后明代，地的“御路”为通往南方各，度为“十八弓”相传道路的宽。通衢大路成为南北，南第一府俗称京。此因，文化均在这里有所发展南北风味的各种饮食，清末时期尤其是，太监宫内，河间一带多出于，没落清朝，膳房太监回到家乡宫中烹饪高手御，民间流于，艺吃饭靠手。说：“要吃饭因此有话流传，转” 河间，上龙肉“天，夏朝被人吃了一条、死了一条以后地上驴肉” 自从最后两只龙在，术流传下来了就只有屠龙，千百年间而驴则在，生息繁衍，也吃不完让人吃。人间至味堪称第一。的美味驴肉，已受用古人早。祁路过洛阳宋朝学士宋，盘桓数日在友人处，和之余诗酒唱，驴肉大食，吃红了眼最后竟，驴也杀来食之竟将代步的。
用时食，羊杂切碎放入碗中取汤锅中熟羊肉和，上羊汤再盛，、香辣油即可加上蒜苗末。泽光亮它色，白色呈乳；优美汤质，丰富营养；口爽而不腻羊肠子入，诱人异香，的气味无腥膻。种独特的清香味它的汤更有一。
做法！
简介。
、草果、陈皮、杏仁等佐料主要有白芷、肉桂。用时食，羊杂切碎放入碗中取汤锅中熟羊肉和，上羊汤再盛，、香辣油即可加上蒜苗末。泽光亮它色，白色呈乳；优美汤质，丰富营养；口爽而不腻羊肠子入，诱人异香，的气味无腥膻。种独特的清香味它的汤更有一。
烧饼油酥，方风味食品是沧州地，百多年的历史至今已有一。色泽金黄油酥烧饼，重叠薄层，焦脆内外，可口香酥，龄的人食用适合各种年。食品袋中如果装进，很长时间还能存放，不馊不疲，出锅时一样吃起来和刚。
大蒜拍成泥（2）将，粉、味精拌入茄丝中辣椒切细丝与花椒；粉搅匀至上劲再加适量面。
杂面金丝，县的传统特产是河北省饶阳，面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成金丝杂面丝用绿豆粉、精白面、芝麻。料按比例和成面制作时把各种原，一般薄片轧成纸，2尺长的细条再用快刀切成，成把盘，装起来然后。细如丝因为条，黄色成金，丝杂面”故名“金。仅味美适口金丝杂面不，丰富营养，用方便而且食。里配好汤先在锅，下面汤开，出使用即可捞，锅的佳品是涮火。
做法！
肠汤、沧州冬著名菜肴：羊菜！
麻花酥糖、盐山皮蛋、白洋淀皮蛋、南皮窝头、交河煎饼、吴桥薄脆饼、肃宁香肠、沧州冯氏香肠等等其他风味食品还有：油老虎、火锅鸡、红烧狮子头、虾酱、小鱼辣酱、驴肉火烧、任丘熏鱼、河间芝。
淀熏鱼白洋，风味的独特鱼制品是具有浓厚水乡，的多道工序和传统的配料其独特风味主要来自熏鱼，今已有数百年的历史熏鱼的制作技术距。的熏鱼制成后，呈红色表面，烟熏香味有特殊的，也不会松散提起尾巴，柔韧有劲咀嚼时，香味醇口感清，而不松散肉细嫩，全部剔出鱼刺能。含水少由于，存放宜。
0斤清水添入锅内做法是！先将5，进鲜肉30斤待锅烧响放，架各一副羊杂和骨，木柴火为好)用大火烧(以，血沫顶出，佐料下锅尔后将，生姜各半斤和适量同时外加大葱、，分钟即成再熬40。、草果、陈皮、杏仁等佐料主要有白芷、肉桂，例适量下锅要按一比，辽宁特色美食药味出头多了则，膻除不净少了则腥。
简介。
简介！
天上龙肉俗话说“，驴肉”地下，嫩、口感劲道驴肉肉质红，纤维要细比牛肉的，更好口感，肉的肥腻没有猪，肉的膻味也没有羊，肉的上品的确不为过所以说驴肉是走兽。
史文历化！
于河北省沧州市沧州火锅鸡起源，便风靡全城发明不久，有一家火锅鸡店在沧州走几步就，他火锅可以媲美火爆程度非其，几乎都会制作沧州普通家庭，可或缺的一道菜肴是亲朋聚会时不。不知晓这道沧州名菜到过沧州的人无人，做且味道鲜美因其简单易，地区乃至全国各地现在又传至京津。蒜泥麻酱等辅料食用时配以陈醋，浓郁味香，无比回味。
料辅！
种较多熏鱼品，形大小而分主要根据体。鲂鱼、熏鲢鱼大熏鱼包括熏。鱼（鲤鱼）也有的熏大，鱼劈成两半只是要将鲤，熏透以便。指熏黄瓜鱼熏小鱼则。于味道好熏鱼由，携带便于，者的欢迎深受旅游。子莲子红白莲，脆味香因质，后熬羹晒干，宫廷营养用品过去一直为。
氏香丁肠。
传统的美味佳肴白洋淀有一种，是熏鱼那就。先生就是任丘白洋淀熏鱼的创始人相传枣林庄二村的一位姓谭的老。初时期清末民，以打鱼为生谭氏一家，必有鲜鱼每日三餐，始开，煮食用用水，道不好但味，时间又短且保留。生活经验和积累经多年在水上，苇叶熏制鲜鱼开始尝试用，熏鱼的制作方法慢慢摸索出来了。
鲜香酥软特点：，佳肴佐餐。
丝、拌盐腌1刻钟（1）将茄子切，变软使。
做法。
清朝雍正年间丁氏香肠源于，00余年历史距今已有3，家祖传绝艺是丁氏独，年四月二十六乾隆二十二，帝下江南乾隆皇，达捷地闸口时经运河水路到，礼部尚记纪晓岚将丁氏香肠进上伴驾南巡清太子少保协大学士，之奇也皇帝称，味道鲜美食之后，不腻香而，不硬酥而。大悦皇帝，绝口赞不，肠从而为御膳佳肴亲口御封为奇美香。
法做？
简介？
驴肉火河间烧。
火锅沧州鸡。
清水添入锅内先将50斤，进鲜肉30斤待锅烧响放，架各一副羊杂和骨，木柴火为好)用大火烧(以，血沫顶出，佐料下锅尔后将，生姜各半斤和适量同时外加大葱、，分钟即成再熬40。
好鱼的品种首先应选。细腻肉质，侧的鲂鱼形体扁，鱼鲮，鱼等鲢，制作熏鱼比较适合。作时制，的鱼去鳞把选好，膛开，洗净用水，料配成的汤盆里放进十几种调，半天浸泡，上锅蒸熟捞出后。量的白糖和小米然后锅里放进适，在铁蓖子上把熟鱼摆，后冒出的浓烟熏蒸用白糖和小米烧焦，翻动勤，红色为止到鱼呈黄。用前食，刷些香油再往鱼上，更加鲜美使味道。的熏鱼制成后，呈红色表面，烟熏香味有特殊的，也不会松散提起尾巴，柔韧有劲咀嚼时，可口清香，全部剔出鱼刺能。含水少由于，存放宜。热的夏季即使在炎，也不会变质存上五六天。
羊肠沧州汤。
料原！
做法？
做法。
茄子任丘饼？
放后解，面铺”曾远近闻名张三营的“何家，店铺倒闭可惜在中，失传工艺。代后期70年，研和恢复了这一传统技艺青年厨师辛占武重新钻。81年在19，鱼台国宾馆传艺两个月辛占武还应邀赴北京钓，4名徒弟教出了。的国内外宾客凡吃过拨面，不绝口都赞。
一起蘸着鸡就可以了5、大蒜捣成泥和醋。
的“大火烧夹驴肉”据有河间独特风味。久的历史具有悠，李隆基登基前来到河间最早的传说是：唐玄宗，秫”招待李隆基一书生“杀驴煮，：好吃好吃他吃后连说；隆下江南清代乾，间路过从河，在民间吃饭错过住处，上驴肉放在大锅里煲热主人只好把剩饼拿来夹，称赞美味可口乾隆吃后连连。状（还有一种是圆形的）和风味经过数代流传才形成这样一种形。集还怕看不见卖大火烧的”河间有句俗语叫：“常赶，老百姓心目中的地位这也就是说大火烧在，种食品的喜爱和大家对这。
道光年间相传在清，位叫仇发生的农民饶阳县东关有一，面为生以卖杂。面具有独特的风味他为了使自己的杂，钻研苦心，数年历经，多次的试验经过八百，人口的金丝杂面终于制成了脍炙。
史文历化。
北的一道地方小吃任丘茄子饼是河，酥软鲜香，佳肴佐餐。
简介。
简介！
羊肠河间汤！
为沧州特产羊肠汤能成，的穆斯林有关跟沧州有大量，牛羊肉为主回民以吃，全部消费掉羊肉跟内脏，回民自己很少吃剩下的下脚料，睾丸淋巴结等都是不洁净的因为按照老讲法直肠胚胎，只吃羊杂汤回民自己，胃等内脏做的汤也就是用心肝肺。民自己不吃正因为回，肠子都灌有猪血所以最初的羊。穆斯林在清真寺宰牲口的时候据说目前我国南方一些地方的，料也是像垃圾一样被倒掉直肠胚胎淋巴结等下脚，人吃的没有。在沧州只是，什么时候被什么人拣去这些下脚料不知道在，给穷人当饭煮一煮卖，展成了沧州名吃久而久之竟然发。
做法。
史文历化！
姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干以一只鸡的用量：郫县豆瓣酱一袋、葱、。
商店里卖或饭店里吃别处的小吃大都在，里则不然我们这。个长形木箱式的小车卖羊肠子的小贩推，、筷及各种佐料车的前端放着碗，内放一口大锅在中间木箱，腾腾的羊肠子锅内盛满热气，烧饼或饼子的箱子锅的旁边有剩着。的地方停下车后他们在比较固定，盖子一掀把锅上的，便立即飘进来羊肠子的香味，半条街充溢着，过往行人吸引着。拢到推车前当人们聚，给每人一个小凳小贩便会主动递，吃多少问清要，放好碗然后，夹出一段羊肠子用筷子从锅里，雪亮的刀用一把，成一寸左右的小段快速地把羊肠子切，碗内排到，精、盐、香菜等佐料再洒些胡椒粉、味，出一勺子热汤接着从锅里舀，肠子上面浇在羊，上放一双竹筷顺手又在碗，递到顾客手里满脸笑容地。接过碗人们，一口咬上，滋味品品，羊肠子驱散了身上的寒气顿觉满口皆香热气腾腾的，满身疲劳赶走了，乎乎的全身热，极了舒坦。是吃了一碗他们往往，一碗再来，带口小锅有的甚至，些拿回家买上一，共同分享请家人。
是沧州市的早点小吃羊肠子在解放前就，分是出卖劳动力的壮汉光顾羊肠子摊儿的大部，的顾客也是男士居多时至今日喝羊肠汤。清晨每天，们带着自己家的玉米饼子很多出卖苦力的大老爷，肠汤泡着吃买一碗羊，够可以随便添羊肠汤如果不。卸煤或者到码头搬运货物吃饱喝足之后就去车站，扛大个儿”沧州话叫“，子去肩扛货物意思是大个。羊肠子是有原因的扛大个儿的爱喝，壁里面有很多油因为羊的小肠肠，也是脂肪羊乳房，更多的热量能够提供，搪工夫”俗话说“，容易饿就是不，歹也算蛋白质其他组织好，能补一补多少也。么机械设备当时没有什，都是纯体力劳动挖土卸煤等等，“沧镇”）水路有运河当年沧州（那时候叫，有火车旱路，交通枢纽好歹也算，的活儿不少装卸货物，儿的男人很多卖苦力扛大个，子特别畅销所以羊肠。个原因是价格便宜喝羊肠子的另一，钱能吃20碗羊肠子那时候买一斤羊肉的。汗珠子砸脚面穷老百姓每天，就够换几斤棒子面的干一天的活儿挣钱也，买羊肉吃哪舍得，也算开荤了来碗羊肠子。