张家口这道小吃，曾是宫廷美味，慈禧大赞

0厘米、厚0。2厘米左右烤制而成的圪渣饼直径为1，25层每张，的圆形薄饼是半透明状，金黄色泽，性的光彩有油脂。时吃，、香、甜酥、脆，河北美食风味别有，可口异常。

年来近些，品油大发腻的缺点圪渣饼改变原产，酥、脆、果香、甜的新产品在原料中加进水果汁制成，改名为龙凤酥将原名圪渣饼，酥脆香甜吃起来，风味别有。

巴”为“圪渣”阳原人称“锅，薄脆因其，“圪渣饼”故起名为。丰年间清咸，增光曾以此饼进奉清廷阳原人任滨州知府的李，太后的赞赏得到慈禧，后此，贵苑喜食的上乘食品圪渣饼便成为清廷。

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河南特产美食河北最有名的美食

种美味的小吃张家口有一，zhā bǐng）叫圪渣饼（gē ，传统特色小吃之一是阳原县的著名，阳原揣骨瞳原产于河北。百年的历史距今已有几。

炉、大案、走捶、擀面棒、木锤制作圪渣饼的传统工具是：生铁，大锅等和面。为现代电烤箱外现在除生铁炉改，原始工具其余仍用。、工艺考究、火候适中制作圪渣饼选料精良，白糖、胡麻油、当地地下水等其配料比例有：上等面粉、绵。作时制，糖、油擦成酥先用面粉、，加水和面揉成面团再以大部分面粉，擀薄抹上酥然后将面团，制成形反复擀，烤制（今用烤箱）而成最后放在吊炉的鏊子里。圪渣饼制作过程中的关键其配料、和面、看炉是，是不能制作成功的没有多年的经验。

传据，糕点师傅在制作点心时明永乐年间揣骨疃一，块面团捏成了薄片随手将剩下的一小，烘烤经，的薄如纸的点心烤出了金黄色。香脆可口一品尝，复试验后经反，圪渣饼”制出了“。食文化河北美网？