逛吃逛喝（48）吃货看过来！衡水的特色小吃 你
杂面金丝，著名的传统小吃是河北省饶阳县，0多年的历史距今已有25，细如金丝而得名因其薄如蚕叶、，具风味、营养丰富而深受城乡消费者的青睐更因配料科学、味道鲜美、清香适口、独。
“罗锅烧鸡”落锅烧鸡原名，运起(1921—1992)创始人是阜城县王集村的张，以屠宰为业他年轻时曾，烧鸡的师傅(姓名不详)为师后拜王集乡苇子湾村一位做，成后学，口、崔庙等集市上去卖他做了烧鸡到王集、霞。鸡肉烂脱骨他做的烧，成的独特的清香有一种混合而，斤准两又准，们喜爱很受人，得最多最快在集市上卖。
落锅烧7。鸡？
武邑扣1。碗。
强鞋底烧9。枣饼！
阳金丝杂3。饶面？
波(绰号四麻子)时到宋善庄的徒弟江存，始小有名气鞋底烧饼开。强县西江庄人江存波是枣，叔宋善庄学做烧饼早年跟其远房叔，十年代中期上世纪四，街开了个烧饼作坊他在县城老十字，县城做烧饼生意3年后去了冀县。开放后改革，食堂出来单干他从枣强县大，街重操旧业在老十字。派是宋善庄的侄媳张淑霞枣强鞋底烧饼的另一个流。在县城老十字街附近烤烧饼张淑霞上世纪八十年代初，传的熏肉手艺由于她有祖，夹在鞋底烧饼里便琢磨着把熏肉，联璧合使之珠，己的风格形成了自，到人们欢迎并越来越受。熏肉融为一体是一大创新的话如果说张淑霞把鞋底烧饼与，年代进行了一次经营上的创新那么她的儿子宋长雪则在九十，摊式的经营模式而与酒店经营相结合使枣强鞋底烧饼走出沿用多年的街，大雅之堂登上了。
县粉玍8。景大！
清朝中期相传在，位叫仇发生的农民饶阳县东关村有一，面为生以卖杂。面具有独特的风味他为了使自己的杂，年苦心钻研历经10，0多次试验经过80，、风味独具的金丝杂面终于制成了清香适口。年间道光，每次回家省亲有个宫廷太监，面店买一些金丝杂面必到饶阳东关仇家杂，带回皇宫作为礼品。此自，“宫面”的一种金丝杂面便成为。
当地已负盛名明清两代在。(1700年)康熙三十九年，正定府冀州康熙皇帝巡，此地路过，尝之偶尔，叫绝失声，邑十大碗”赐名“武，廷膳食之一并钦定为宫。此自，更噪名声，络绎不绝品尝者。更替岁月，变迁时代。、香、味俱全的基础上武邑扣碗在保持原来色，“十大碗”的基础上在原有“八大碗”、，多种特色扣碗又推出了二十，群众喜爱深受广大，专家前来品尝吸引外地美食。武邑县城不论在，衡水市区还是在，的饭店有很多家以武邑扣碗命名，时品尝到武邑扣碗人们不仅可以随，武邑的民俗文化风情还可以充分领略到。
几年近，续有人请“落锅烧鸡”的传人去那里合作经营北京奥运村、云南机场、天津东北角等地陆。见可，一品牌已声名远播“落锅烧鸡”这。鸡”作为一种家乡特产馈赠亲友现在许多阜城人都把“落锅烧。在品尝后买几只回去来衡水的外地客人也，送给亲友作为礼品。
自己的历史文化每个地区都有，自己的风土人情每个地区都有，小吃吗？衡水的小吃多以面食为主到了衡水你知道当地有什么特色，烧饼、故城熏肉等当地的特色小吃在街头巷尾的小摊上品尝一下鞋底，惬意的享受绝对是一番。天今，验一番衡水美食小编就带你去体。
初年永乐，到离连镇不远的一个地方定居一群以李姓居多的山西移民迁。地贫瘠这里土，也归入其类)、做粉皮等买卖为生李姓居民便以摊缶(当地人将粉皮。、孙镇等集市上去卖他们摊了粉缶去连镇，口感好、份量足因做工精细、，远近闻名不久便，名缶李人送村。来后，演变成缶庄缶李逐渐。年来数百，传至邻近的焦庄、赵庄等村做粉缶的技术由缶庄逐渐。全境及毗邻的阜城县几个乡镇吃粉缶的习俗也逐渐遍及景县。传相，缶也是景县人制作的旧时京津地区售的粉。相当一段时期粉缶在历史上，的面貌出现的是以景县特产。
郭庄旋10。饼。
贡面龙凤，凤尾贡面也称龙须，县特产是故城，在故城镇主要产地。京杭大运河该地紧靠，如云客商，到这里人们来，龙凤贡面都要品尝，人享用或馈赠亲友并随身带回与家。此因，年来经久不衰龙凤贡面几百。
历史悠久故城熏肉，牛肉为原料它以鲜猪，调味品精心加工而成加入几十种药材和。肉色泽棕红做出的熏，肉嫩皮烂，一致表里，不腻肥而，塞牙瘦不，醇香味道，、消食保健作用具有开胃驱寒。
面配料讲究饶阳金丝杂，鲜蛋清、白糖和香油等6种原料主要有绿豆粉、白面、芝麻粉、，料按比例和成面制作时把各种原，成纸一般的薄片然后手工擀轧，切成细条再用快刀，成把盘，包装入盒晾干后再。部是纯手工制作因整个过程全，量极低当年产，约为0。5公斤每人日生产量。细如丝因其条，金黄色呈，金丝杂面”故而得名“。
凤贡面”故城“龙，和凤尾面两种分为龙须面，、细如龙须而得名龙须面因条圆空心；、薄如绵纸而称之凤尾面因条扁平直。县志记载据甘陵，即已作为贡品进入皇宫御膳房甘陵手工挂面在明宣德年间。驻跸甘陵驿站时清乾隆皇帝南巡，陵挂面后品尝过甘，大悦龙颜。闻之县令，贡皇宫随之进。后喜爱有加乾隆皇帝见，用龙须凤尾贡面”亲笔御封为“上。此由，便名扬天下龙凤贡面，为珍品被视。
97年19，头投资兴建了馄饨楼饭庄宋长雪在枣强县城东环南，—鞋底烧饼和各种炒菜经营地方风味小吃—，火爆生意，断扩大规模不。馄饨楼吃完饭后还把枣强鞋底烧饼带回家乡许多来自山东、山西、东北等地的司机在，亲友馈赠。年来十几，子们已有好几十位从馄饨楼走出的弟，饨楼的经营方式他们大多采用馄，了“枣强鞋底烧饼”的品牌在一些县城和大中城市打出，酒店的特色主食作为自己所经营。大家庭并将持久地散发着诱人的芳香枣强鞋底烧饼已融入祖国饮食文化的。设施不是很复杂制作鞋底烧饼的，特的配方和工艺但却有一套独，纯手工制作而且只有，出风味才会烤。
县地名普查时1981年景，生僻字村名缶庄因系，为苏、王两姓居多又因该村已发展，为苏王庄遂改名。今如，已不靠摊粉缶为生苏王庄的村民早。代变迁了虽然时，谋生方式改变了“缶庄”人的，的习俗一直没变但他们吃粉缶。节或来客人时每当逢年过，些特好的粉缶村民们都要做，种菜肴来招待客人变着花样做成各。庄一样像苏王，地传承着吃粉缶大的习俗景县的大多数乡村也持续。县乡间在景，摩托车卖粉缶大的生意人经常会看到骑着自行车或。部也兼卖这种小吃城里的蔬菜门市。一些酒店在景县的，群体的饮食特点针对当地消费，烹饪方式采用现代，具现代气息的地方特色菜把传统的粉缶做成许多颇，溜粉缶、缶汤等如糖醋粉缶、醋，们欢迎很受人。酒店也有这种地方特色菜一些景县人在衡水开的，顾客青睐非常受。
贡面龙凤，如丝细，如竹空，如雪白，如藤韧。腻柔软入口细，可口清香，筋骨有，发粘不，消化易。煮即熟且一，不烂常煮，保持原样、原味冷后加热仍复。细心空因条，力强吸水，时食，各半汤面，面挑起但将，一体汤面，中有汤不见碗；碗中放回，复析出汤水又，为独特之处是为该面最。
旋饼郭庄，风味的熟食是河北独具，始于元朝该产品，于明朝兴旺，江以北在长，遍布各城镇郭庄旋饼。旋饼郭庄，里嫩外焦，不腻味香，不厌百吃，保存易于。东武城县志记载据该县县志和山，领义-战南北闯王李自成带，故城路经，饼后食此，称赞连续，为义军将士随行食用扬手一挥言道：可。后此，闯王食用此饼以，为旋饼改名，全国的名吃成为闻名。
故城熏6。肉！
龙凤贡4。面？
优质肉鸽熏鸽选用，泽金红成品色，味浓熏香，醇香入口，丰富营养。在县内享有盛名故城熏肉不但，家庄等周围城市还畅销衡水、石，礼品之首选成为宴席、。
天残疾是个罗锅由于张运起先，鸡称为“罗锅烧鸡”人们便把他做的烧，不胫而走这个名字。开放后改革，”恢复制作“罗锅烧鸡，响日益扩大规模和影。92年19，)和妻子李俊珍为烧鸡产品注册时第二代传人张子杰(张运起之子，重老人为尊，注册为“落锅烧鸡”便将自家制作的烧鸡。间以来很长时，集市及邻近的泊头、南皮、阜城、东光等几个县城销售“落锅烧鸡”主要在阜城县的王集、霞口、崔庙等农村，的影响也较大因之在那一带。93年19，的桥头打出“王集落锅烧鸡”的牌子经营第二代传人李俊珍在天津东北角小五庄，动一时曾轰。的几年之后，外地老乡的邀请“落锅烧鸡”应，安这三个大城市设店销售相继在沈阳、石家庄和西，间不长经营时，吸引了当地的消费者便以独特的品质广泛，当地扎下了根使这一品牌在。
料记载据史，时期明朝，于冀州焖饼始。时旧，一个传统冀州有，幼而读书叫做“，经商”长而。人跟随着经商的热潮一些聪明的冀州餐饮，等地设立了冀州馆先后在北京、天津，落户并逐渐成名使“冀州焖饼”。来后，承冀州焖饼的传统工艺冀州傅官村人刘立平秉，提升到一个新档次把这一传统食品。、河北邯郸特产不粘不连、滋味醇厚、香气扑鼻他做的焖饼色泽黄亮、劲道松软，)焖饼、鸳鸯焖饼(一盘两样)等多个品种并且还有素焖饼、肉焖饼、黄菜(即鸡蛋。放后解，码头李供销社饭店做厨师刘立平的传人杨站长在，震灾区的周总理做过焖饼1966年还为视察地。期主灶冀州湖宾楼饭庄杨站长的徒弟马丙树长，国、日本、以色列等21个国家的客商用冀州焖饼先后招待过来自俄罗斯、美，“业务技术能手”称号被河北省劳动厅授予。
a da)粉缶(音g，些人来说也许感到陌生这个怪怪的名字对一，景县人来说然而对衡水，通的一种传统食品这却是他们很普。面和成糊状它是把绿豆，上摊成饼在平底锅，一面烙，三角状或四角状待熟后折叠成，炒、炖等方式食用然后采用凉拌、。流传了五六百年的时间景县人吃粉缶的习俗已。
溯到枣强县城一个叫宋善庄的人枣强鞋底烧饼的历史最早可追。初年民国，东的宋家胡同口支炉烤烧饼他在县城老十字街南头路。时当，一种是死面圆形烧饼他做的烧饼有三种：，着芝麻外面扣，来形似油炸糕受热后鼓起；面圆形烧饼一种是发，芝麻不带；是鞋底烧饼最后一种。饼还没有名气当时鞋底烧，不算快卖得。
麻酱、香油、小茴香、煮肉汤它所需的主要原料有精粉、。外另，中药配制的调料煮肉需要七种。是特制的所用烤炉，下两层分上。成鞋底状后把面团做，层的铛上烙先放在上，放到密闭的下层烤待至七八成熟时便，皮酥脆使其外。性控制烘烤时间要根据火侯和火，~3分钟一般是2。后取出烤好，一个口切开，河北美食特产放在老汤中的肉取出剁碎把已煮好且经过熏制后，底烧饼里放进鞋。趁热吃这样，酥里嫩口感外，留香唇齿，番滋味别有一。人都对鞋底烧饼情有独钟许多在外地工作的枣强。原枪声》作者李晓明先生生活在武汉的枣强籍《平，城读师范时当年在县，板买鞋底烧饼解馋就有时花几个铜。
冀州焖2。饼。
丰元年(1851年)深州酥糖始于清文宗咸，7年的历史了距今已有15，井镇大徐家村的支贵智创始人为深州市王家。良发扬光大由其子支恒。麻、白糖为主要原料深州酥糖以花生、芝，分明层次，清晰纹理，酥脆香甜，般精致纤巧宛若工艺品。纸商标一封红，纸小包装一张草，的点心风格保持着传统。06年20，酥糖作坊正式注册为支恒良酥糖庄第四代传人支杰、支哲将自家的，了新的包装其产品也有。
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扣碗武邑，席、农家席又称家常。宋代开始据说从，、老人丧葬、朋友聚会武邑农村每逢结婚生子，待客人及宾朋都用扣碗招。少区分“席”的质量和穷富之别扣碗以“净碗”(即肉碗)多。瘦、排骨、鱼肉、鸡肉、海带等扣碗分肥方、肥片、五花、纯。熏、改刀、蒸、加汤等净碗制作过程分为煮、，时鲜蔬菜再配以，或十个碗席组成八个，有瘦有肥，有素有荤，不腻肥而，可口素而。向大众扣碗面，实惠经济，宾朋招待，无上至高。
传肉食加工秘方张印雪根据祖，肉食的加工优点同时借鉴其他，些滋补中药加进了一，二道工序经过十，独特风味形成了，雪”肉制品商标并注册了“张印。、牛肉、禽肉都十分畅销目前张印雪加工的猪肉。
深州酥5。糖！