海南大米鸡饭

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或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸，精搅拌均匀即可加少许精盐和味。米饭这种，软滑油润，味爽香浓。头店摊在街，鸡佐酒白切，随之鸡饭，悠长其味。