美食丨屏南篇：这不仅有天下一绝的白水洋，更

　　

用菌菜③食肴。

　　

圆形硬壳野果鸳鸯粿为椭，生食不可，艺十分复杂其加工工，果采回要将野，海南著名小吃磨仁去壳，水浸泡沉淀放进木桶用，掉涩汁过滤，粉熬成胶状然后将淀，丝晾干保存切块或推，吃时要，粿煮透再把干，里热炒即可加料放锅，晶晶发亮炒熟后变，十分韧脆放进嘴里，风味独具，的绿色食品它是真正。

　　

　　

沙粿7三仔。

　　

 

　　

食让人口齿留香、流连忘返此外、还有数十种佳肴美。分为以下四类兜兜将其大致？

　　

　　

山米烧3寿兔？

　　

　　

　　

粿为皮包成的饺子秋菊饺是由秋菊，内香外脆，粳米一起手工做成秋菊粿由鼠曲草加，米粿香甜比一般的，是一种中药鼠曲草本身，、味甘它性平，咳的功能有祛痰止。

　　

历史上有名的书乡际头村是屏南县，闻名县内外特色小吃也，珑的扁肉为著尤以精巧玲。饪技术制作的扁肉该村用传统的烹，脆、香甜肉馅鲜，柔韧滑润皮薄、，清纯色质，多种佐料再拌进，满口生香咬进去，风味别具。吃在香港十分受喜爱这种味道独特的小。

　　

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当年的新鲜糯米酿制屏南的米酒由红粬和，而不干口味烈，海南美食小吃全攻略是由屏南老酒酒浸鸡鸭爪，鸡鸭爪浸泡而成加上姜蒜等和，独特口味。

　　

粿、秋菊6秋菊饺！

　　

江南高山小气候屏南有独特的，林密山高，充沛雨量。等野生食用菌量多质优灵芝、黄行菇、红菇。微量元素、以食用菌为原料制作的菜肴食用菌含有多种氨基酸、维生素以及，道鲜美不仅味，压、防癌抗癌、强身益体等功效而且大多具有降低胆固醇、降血，代保健食品不失为现。绣球、百菇羹、迎客松菇等代表作！黄行茄子煲、红菇。

　　

家菜①农肴！

　　

 

　　

　　

　　

与薯粉相混搅成团将蒸熟悉的芋头，”切成圆条状用“蕃薯切，烫的锅中放入滚，边煮边切，芹菜等佐料拌以牡蛎、，美食——芋蛋面即成色味狡特的。“喜乐面”古田俗称。

　　

　　

　　

溪芋头1代面！

　　

屏南美宁德▪食
 

　　

料普通广泛农家菜肴用，家禽家畜或取材，瓜果蔬菜或使用，用野生植物或采用可使，现代烹饪技术融合传统与，煮焖等手法采用炒、，细作粗菜，独特风味，俱全色香。、追求绿色的饮食趋势不谋而合其与当今返朴归真、崇尚自然，登上宴席大雅之堂已由农家简朴之所。季豆干、猪肉苦芝 、白酌芋、省肉割豆晡、丰收土豆饼等代表作！一棒雪、云烟兔扣、淡糟方肉、姜丝炒魔芋、四。

　　

芋蛋8面。

　　

有特色的美食之一米烧兔是屏南最，的熏兔肉有点像米烧兔与北方，特的制作工艺但通过当地独，闽东的传统名菜被加工成了一道。褐红、色泽油亮它看起来表皮，香、又有肉香闻起来既有米，嫩、表皮酥脆吃起来肉感细。到屏南客人，这道传统美食必定会尝到。你的味蕾、闻之浓香扑鼻橙黄色的表皮足以激发，香味完美融合米香与兔肉，束山野清香似乎还带一；块入嘴夹一，肉质细嫩皮脆而，溢香甜里，回味耐人。

　　

名苦椎面鸳鸯面俗，之乡所特产因其为鸳鸯，为鸳鸯喜食之食物且又相传苦椎果，为鸳鸯面故改名。如琥珀其色泽，而富有弹性质地滑腻；糊不碎炒之不，伶俐条条，滑鲜嫩食之清。小吃展中荣获特别奖鸳鸯面曾在闽东风味。

　　

药②膳！

　　

多林茂屏南雨，种繁多的鱼、虾、蟹、贝纵横交错的溪流孕育着品，然水生动物这些纯天，兄弟之粗壮虽无海洋，碧玉之玲珑却有小家。或烤或焖或蒸或煮，地道的配料再添加一些，河鲜菜肴制成的，丰富营养，香醇色鲜，番风味另有一。甲、通心河鳗、桃园琵琶鱼、百年合好等代表作！秋色锅边、泥鳅米汤、宜洋黄。

　　

　　

菊粿秋，野生植物掺和进已蒸熟的粳米中是用一种长在旱田及田埂上的，捣匀而成的熟食在石臼里用木棰，成饼状大多揉，青翠色泽，匀细光滑，独特味道，人爱的绿色食品可称得上是人见。鼠曲草盛产的时节当地每年清明正是，到田里采摘它们妇女和孩子便，米果做成，来祭祀祖宗清明节还用。

　　

货绝对不能错过吃得惯大肠的吃，大肠粉阿青，元9，鲜滑大肠，酸爽酸菜。地黄椒加上本，辣辣酸酸。

　　

　　

属高山林区县福建省屏南县，的丰富天然食用原料依靠青山绿水间蕴藏，简单特别烹制手法，的农家风味极具浓郁，城市来客吃后久久难忘令习惯了大鱼大肉的。绚丽的艺术色彩屏南美食没有，奇形各异却能做到，万千其味，饪高手的聪明才智不仅体现了民间烹，实无华的民俗风情更展示了当地朴。

　　

　　

鲜菜④河肴！

　　

浸鸡鸭5酒爪！

　　

　　

土豆10饼？

　　

艿芋，溪人叫芋蛋)俗称芋头(代。红芋、白芋为多代溪一带种的以，面的主要原料是制作芋头。芋艿传统经验代溪人有种植，肉质酥脆、口感好种的芋艿产量高，面深受人们喜爱使得代溪芋头，八方名扬。

　　

鸳鸯2面！

　　

　　

之中的特点而深受人们的喜爱以其具有集山珍海味于一丸。煎)的花生去膜先将炒熟(或油，干、葱等切成碎块将芹菜、香菇、笋，熟后盛进盆中合为一锅煮。冷却后待汤料，白地瓜粉研成粉末把三沙出产的精，述佐料搅拌成糊状放进汤盆中与上。后然，始烧油汤锅中开，滚沸后待油汤，一粒一粒均匀地舀进滚汤中就用汤匙把盆中的糊状原料，中迅速硬结原料在滚锅，米果状形成，”因此得名“三沙粿仔。吃之鲜嫩、香醇“三沙粿他”，于一丸之中集山珍海味，又可品尝既可充饥。

　　

头扁4际肉。

　　

鸳鸯9粿！

　　

　　

清水秀屏南山，有药用价值山野青草多，重要的生产活动圈养禽畜是农家。贫乏和医疗不便历史上山区物质，病与强身健体山民为抗御疾，畜之肉材他们取禽，同的草药加入不，烹饪方法沿用传统，功效的药膳食品制作出具有不同。食之鲜美其既有肉，药之芬芳又有草，、滋补于一体集食用、治疗，特的药膳食谱逐步形成了独，海南特产必买有哪些百花园中的奇葩成为屏南饮食。、滋补兔肉、苍根小肠、寒草粉干等代表作！鱼腥草鳝鱼、秋霞土鳅埯。

　　
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