原汁原味 吃出自然健康
来海南除了看海，当然还要吃海鲜。而海南吃海鲜最好的地方，不得不提到临高县。临高位于海南岛西北部沿海，靠近北部湾渔场，素有“鱼米之乡”的美誉，是传统农渔业大县。其鱼种类多、可捕捞量大、经济价值高，盛产马鲛鱼、鲳鱼、石斑鱼、墨鱼、红鱼、鱿鱼、带子等600多种海产品。
临高不仅拥有丰富的海洋资源，也有肥沃的红土地。一方水土养育出一方的土特产，临高沿海盛产各色海鲜，临高的土地也孕育出多种美味特产，临高人则擅长制作各种美食小吃，临高粉、临高尖堆、韭菜饼等各种特色小吃遍布坊间。
在2019第四届海南美食文化节临高馆现场，临高就为各位食客带来了一场关于“鲜趣”的饕餮盛宴。
“鱿鱼干多少钱一袋，给我拿5袋。”“老板，给我称点虾仁。”11月2日，2019第四届海南美食文化节活动迎来第二天，现场人气更加火爆，来到临高馆的人群也络绎不绝，其中大部分都是奔着临高海产品来的。
“虽然摆着满满一排海产品，但一点不觉得腥，反而闻起来有股令人食欲大增的香味。”在临高馆的广恒源海产品干货店展位，湖北游客王伟买了2袋鱿鱼干、3袋墨鱼干。
“临高的美食以海味为主，海产品质量突出。”广恒源海产品干货店负责人辛桂芳介绍，公司主要经营新盈港附近渔民出海捕捞、人工晒干的海产品。不仅保质保量，还保证海产品保留着大海的鲜味。
“我们真正做到天然晒干，保留海产品原汁原味，不添加任何防腐剂，保证食材的鲜味。”辛桂芳介绍道，参加此次美食节活动，公司带了近20种海鲜干货到现场。“销量很好，很受食客好评，尤其是虾仁、墨鱼干、鱿鱼干卖得比较多。”
据了解，临高海岸线处港湾，包括金牌、新盈、调楼、黄龙等天然良港，发展海水养殖条件优越，海洋捕捞业发达，海洋捕捞产量和产值位居全省首位，是我省最大的海洋渔业县。而新开发的综合渔港——金牌港，岸滩稳定、港湾开阔，还可建造超级泊位和深水泊位群。
“临高的海水含丰富的矿物质。盛产各种螺、膏蟹、沙虫、虾、马鲛鱼、石斑鱼等，而临高如今大力发展的深海网箱养殖，也让海产品数量和质量都有了很大提高。”临高县商务局相关负责人介绍，在临高吃海鲜，更能吃出食物的本味。文昌十大美食尤其是不用任何饲料，自然生长起来的新鲜食材，配上最简单的烹饪，食物自身的香味完全地呈现在食客面前。
在临高馆，海南来发农业综合发展有限公司还带来了临高特产腌萝卜干，龙瑞文干果商行也带来了不少新鲜海产品以及火山石斛、田七等特色产品。
“刚买了韭菜饼吃，太好吃了！就是这个味道。”在临高馆小吃摊位前，临高市民王一如刚吃完6个韭菜饼，一脸的满足。据他介绍，自从来海口上班后，他一直怀念的就是这个临高味儿。
在2019第四届海南美食文化节临高馆现场，市民游客们可以品尝到正宗地道的油膏虾米韭菜饼、临高粉、临高年糕、尖堆等特色临高小吃。
临高特色小吃很多，韭菜饼当属一绝。作为海南小吃的一个亮点，韭菜饼与北方的韭菜盒子大不相同，有“翡翠玉饼”之称。韭菜饼主要以米粉和韭菜为原料，也有添加牛肉或小海虾的做法。在临高县城，随处可见一群人围着韭菜饼摊点吃得津津有味。
取一片韭菜饼，下锅炸至金黄碧绿、外焦里嫩，酥脆的口感令人入嘴难忘。它的吃法也很独特，众人围坐一处从锅中夹着吃，边吃还要边记着自己吃了多少个，甚有趣味！
临高粉和韭菜饼一样，也是最受临高人欢迎的街头小吃之一。临高粉与海南粉及海南其他地方的米粉不同，临高粉注重配料，一碗米粉最多可配上10多种佐料，小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等，食客也可以根据自己的口味添减配料，以达到最佳口感。
临高粉以酸咸味为主，其配料牛肉干和猪肉片则是最讲究的，酸酸咸咸的汤汁和肉干一起放到嘴里，让人吃了一碗还想要。吃粉时，如果再另外加点一份蜜汁猪肠，临高粉还能更加美味。
临高乳猪：产地以南宝乡为主，特别是躯体小、肉质细嫩结实、头小皮薄、骨小且软、瘦肉多的乳猪，是海南出口东南亚地区的特色之一。制作：烤、焖、蒸，以烤为特，用临高乳猪烧烤后的乳猪肉皮酥、骨脆、色泽细红，以姜泥、碎蒜、白糖、酸醋等佐食，多吃不腻。
东江玉兔：产于临高县东江乡，是从荷兰、比利时引进改良的品种，皮厚肉嫩。制作：干煸、红烧。特点：肉嫩爽口。
多文空心菜：产地：临高县多文镇头神村。主要生长在天然泉水中，种植面积仅30多亩，由于它生长在这种特殊的环境中，让它同其他空心菜完全不同，其杆长叶少，生放3至4天仍保持其鲜绿。
牛眼螺：亦称太阳螺，产地临高新盈镇、调楼镇沿海一带。制作：辣味红烧（带辣）。特点是鲜红色泽、口味鲜辣。
沙虫：产地以马袅、新盈为主。制作：白灼、滑烧。特点：爽口清甜。制成沙虫干，是临高特产之一。
膏蟹：产地以马袅为主。壳薄膏厚、富含蛋白质。制作：清蒸、白灼。特点：色泽鲜红、美味可口。
腩肉萝卜干：产地临高，以临高县特产的萝卜干和临高猪腩肉为原料。制作：炒、焖、煲。特点：爽脆、甘口。