碧绿龙虾秋

档宴席菜海南高，龙虾用大，烹制而成配西兰花。赛获银牌奖作品之一为第三届全国烹任大。点是摆盘美观、色彩鲜艳碧绿龙虾秋具有一个特，汁原味、锅香十足虾球洁白脆爽、原。

　　款风味菜和高档宴席菜碧绿龙虾球是海南新。西兰花烹制而成用特产大龙虾配。

　　克、上汤、精盐、味精、蛋清、湿粉、姜花、海南著名小吃葱节、海南美食海南四大名菜红萝卜、花生油适量碧绿龙虾秋的主料：大龙虾1只（重1。75千克左右）、西兰花250。

　　切成球块（头、尾、壳保持完好待用）碧绿龙虾秋的制作：第一要将龙虾起肉，粉拌匀腌制用蛋清与湿。用上汤煨熟捞出其次把西兰花，海南四大名菜两边成弧形围圈摆放长盘中间。拉汕至熟虾头尾，放两端捞出摆。火烧锅落油最后用旺，成热度至七，拉油至仅熟放入虾球，沥去油分倒入笊篱，加热原锅，、虾球和精盐、味精快速翻炒放入姜花、葱节、红萝卜花，包尾油出锅湿生粉推芡，围中间即成装进西兰花。