酸粥，崇左美食文化的点睛之笔
冽的冬日寒风凛，大排档凭着刚红起来的酸粥没有火锅的扶绥老娘美食，然红火生意依。
中国城》节目的影响力“我们要借助《魅力，游的良性互动实现美食与旅，美食旅游发展崇左，索当地风土人情让游客体验和探，道美食品尝地，走进崇左、了解崇左通过美食这个媒介，族文化的魅力感受崇左壮。甜说道” 田。
鱼汤酸粥，粥鸭酸，皮豆腐、酸粥白糕、酸粥青菜、白切鸡、艾粑粑酸粥黄金扣、酸粥鱼刺生、酸粥纸米卷、酸粥脆，好正，道美食满满十，的祝福——圆圆满满象征着壮族人最美好。
为因，为主要食材酸粥以稻米，稻米而，生息的主要农作物正是壮民族繁衍，左崇，化的发源地正是稻作文。人会做的平常调味菜这款看似家家都有，悠久的“稻作饮食文化”其中却蕴含了壮民族古老，稻作文化最好的载体成为了传播崇左古老，壮族人口年轻城市的味道代表了这个全国高度集聚！
的城市味道它代表崇左，城》的舞台上在《魅力中国，人的烹调智慧展现了崇左，—崇左的美食文化内涵更诠释了壮族之城—。作美食文化里在崇左的稻，成了“角儿”酸粥一夜之间！
》的品牌效应《魅力中国城，常简简单单的调味菜让酸粥这个平平常，族区域里成为了角儿在以稻米为主食的壮。
记事起“从，餐必不可少的美食酸粥就是我们家每。郭志勤的记忆里”在“老娘”，乏的年代在物质匮，美味的食物酸粥是最。
城》的舞台上在《魅力中国，市味道环节的PK崇左与大足在城，众记住崇左的酸粥让千千万万电视观。
、回味无穷“酸爽甘甜，子的腥味既没有鸭，对味蕾的强烈刺激也没有酸类食品，吃好！好吃好！好吃了真是太！式一端上桌”酸粥鸭菜，扑鼻香气，招呼不等，了日常难舍的手机姑娘们立马放下，吃开！十分钟不到，鸭一扫而光一碟酸粥。
市的味道一碗“城”。
文化的展一方饮食现？
是这个味呀“酸粥原来，广西的美食都有哪些错不！能接受完全，臭豆腐不像。没吃酸粥了”“好久，起了我的食欲看了电视挑，拐进来吃出差顺道，嗯，好真，这个味还是！尝、尝尝”“尝，是酸粥这就，吃上这么地道的酸粥只有我们这里才能。…对”…！不同的和以往，及酸粥里那份独特而丰富的味道是食客们的话题都离不开酸粥以！
寻味而来记者慕名，经营氛围和食客的饮食状态似乎和以往不同《魅力中国城》舞台上的那个老娘大排档。
味没了腥膻，和肉的鲜醇香甜剩下的是海鲜；的粗硬没了肉质纤维，粥软化后的柔软得出的是经酸；香不再单调豆和米的清，滋味丰富多彩…酸辣刺激味蕾的。
农彩云 黄金□ 本报记者花。
所以“，不仅仅是做饮食今后我们要做的，的文化味做出来还应该把饮食里，这个窗口才不辜负。”郭志勤看来”在“老娘，她的酸粥菜品已成为一种使命探索将壮族饮食文化元素融进。
了解据，被列入桂菜菜系2018年酸粥；15年20，质文化遗产代表性项目目录被列入自治区级第五批非物。
的是，红了酸粥！
粥酸，国城》大舞台借《魅力中，评委及嘉宾的味蕾“俘获”了现场，网红美食一举成为。档也赚得大量粉丝郭志勤的老娘大排。
、家禽和其他肉类当酸粥遇上海鲜，么火花来会撞出什？
绿的芭蕉叶垫上新鲜翠，酸粥宴独特的容器农家大簸箕化身为，而朴素简洁。
酸粥去掉如果把，馆没有？哪个家庭主妇不能做出一二道来那些鱼汤、白切鸡鸭、豆腐青菜哪个饭？
上的演绎“节目，了份乡情让酸粥多。回了儿时的记忆本地人在这里找，解崇左这座壮族之城的饮食文化外地人则通过饮食酸粥更好地了。局局长田甜对记者说” 扶绥县旅游事业，文化、提升当地旅游产业品位的窗口老娘大排档已经成为传播壮族饮食。
当天采访，娘大排档直至用完餐记者下午五点走进老，客不断期间顾。客人没座来晚了的，等着叫号就在门口。
而然，这些菜式完美地结合在一起“老娘”郭志勤却把酸粥和，特色的酸粥宴做出了独具。
本领这种，日常的美食中蕴藏在制作。食美，宽厚包容特性彰显最好的载体却成了壮族稻作文化和壮民族。
一味一城。的特色美食一座城市，文化等内涵的重要载体是城市历史、经济、，的味道和人文气质展示了城市独特。
配伍的不仅酸粥“能和各种食材，在一起的也不仅郭志勤擅长把各种食物融合。主任冯明春说”市接待办，宴之外除酸粥，主食材的土司宴先别说以虫蛹为，食材的水果宴以水果为主，米饭……仅是以米为主要食材的甜点就够你尝的单是米花、米糕、糍粑、卷筒粉、粽子、五色糯。崇左在，两种以上食物融合再造另一种滋味美食的本领能干的壮族家庭主妇们都具有这种将两种或。
红了酸粥！
、柔软丰富的味道正是这种鲜醇香甜，食客们欲罢不能让南来北往的。
慕名前来外地游客，“凑热闹”本地食客。天每，顾客络绎不绝老娘大排档的。
了扶绥“到，哪个乡镇不管你到，会有酸粥饭桌上都，粥味道都不一样但每个地方的酸。方喜辣这个地，放辣椒便多；方喜甜那个地，放糖便会。旅游事业局小周说” 随行的扶绥县，常见的调味菜酸粥是家乡最，书几年在外读，就想起这碗酸粥每到吃饭的时候，馨的记忆那是家温。
文化的美一桌融合食？
之间一夜，这种似粥非粥的美食整个崇左都在讨论；之间一夜，忆被调动起来崇左人的记，的这道酸酸辣辣的调味料想起了他们的餐桌上常上；之间一夜，美食居然是壮民族文化的载体…崇左人才知道这道不起眼的调味？