从“路边摊”走进工业园——柳州螺蛳粉“走红

免“先发展再管理强化顶层设计 避”？

今如，建设原材料基地柳州通过大力，与到螺蛳粉产业链中吸引约20万人参。料基地规模达50万亩目前柳州螺蛳粉原材，8400多亩、木耳基地180万平方米其中螺蛳养殖面积4。8万亩、竹笋基地，扶贫和农民增收有效带动产业，00户2。3万人带动贫困户约45，超9000元人均年增收。广西特产小吃

辑： 刘责任编阳！

人罗金波回忆中柳公司合伙，乎都是小作坊生产的当时的袋装螺蛳粉几，一间房子“租下，起门关，面炒料就在里。用塑料袋和瓶子有的包装就是，超过10天保质期不。金波说”罗，炒酸笋的味道太重有些小作坊因为，邻居打起来老板差点和，题被执法部门查封还有的因为卫生问。广西特色美食简笔画

外此，了螺蛳粉产业园柳州专门建设，伸发展创造便利条件为上下游产业链的延。前目，粉企业在园区落地投产已有近20家袋装螺蛳，0多家配套企业进入园区同时还带动了上下游1，益突显集群效。

年来近，谋划螺蛳粉产业发展柳州以工业化理念，搭乘互联网快车、塑造文化属性等措施通过完善顶层设计、建立标准体系、，堂食”的地方性小吃突破地域限制使得螺蛳粉这一原本只能“现煮，的“网红产品”成为备受追捧，模与发展潜力的特色产业并将其打造成为颇具规。

柳州特色小吃螺蛳粉是广西，软韧爽口的米粉由当地特有的，广西美食有哪些炸腐竹等近10种配料配以酸笋、花生、油，制成的汤调和而成加上猪骨和螺蛳熬。持续热销螺蛳粉，关产业链的发展有力带动了相。

局数据显示柳州市商务，月至7月今年1，产值已达58亿元全市袋装螺蛳粉，长75%同比增。

快很，长的螺蛳粉产业发展领导小组柳州成立了以市委副书记为组，方案》《柳州市全面推进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》等一系列螺蛳粉生产的标准和发展规划陆续出台《柳州螺蛳粉地方标准》《预包装柳州螺蛳粉地方标准》《柳州螺蛳粉产业升级发展的实施，地理标志产品”申请了“国家，品安全检测中心建立了螺蛳粉食。

带动产业链发螺蛳粉持续热销展？

蛳粉产业发展之初在2014年螺，出数十家品牌柳州曾涌现，莠不齐质量良。

图集。

巴电商平台打开阿里巴，店月销量动辄数十万单一些经营螺蛳粉的网。上半年今年，技有限公司将员工数量扩充了一倍与李子柒合作的广西中柳食品科，来生产李子柒牌产品三分之二的生产线用，以满足需求但产能仍难。

产地品牌的文化属性当地还高度重视塑造，蛳粉饮食文化博物馆引导企业建设了螺，粉小镇打造成4A级景区将螺蛳粉产业园、螺蛳，业旅游发展工，粉文创产品开发螺蛳，商等渠道不断扩大品牌的“吸粉”能力并通过国际展会、网络直播、跨境电。

调研经过，鱼”又“摸准脉下准药”的管理方式柳州决定对生产者采取既“放水养。4年底开始“201，达到300平方米只要企业工厂面积，审核后就可以办证通过食药监部门。繁荣起来行业很快，加到80多家相关企业增。制定行业规范期间又不断，入门槛提高准，作坊慢慢被淘汰资质欠缺的小。副局长贾建功说”柳州市商务局。

霸王食品有限公司的生产线上在柳州市河西工业园广西螺，通过传送带源源不断地输送着酸笋、酸豆角、花生等料包，生姜等食材的大铁盆有序排开十几个分别装着筒骨、螺蛳、。的时间、温度“将酸笋腌制，什么顺序放等全部量化熬汤放多少克配料、按，都能做出同一种味道确保每一包螺蛳粉。长姚汉霖说”公司董事。

车的标准来生产螺蛳粉工业化生产 以“造汽”！

摊”走进工业园——柳州螺蛳粉“走红”背新华社南宁9月30日电 题：从“路边后！

对象认为多位受访，现煮堂食”到“袋装速食”的改革近年来柳州通过推动螺蛳粉从“，“走红”的基础为螺蛳粉打下了。

记者农冠新华社斌？

械制造为优势产业的工业重镇作为一座以汽车、钢铁、机，柳州的发展理念中工业思维根植于。谋划螺蛳粉产业发展“以工业化的理念，产业的安全和质量以标准化体系护航，受困于地方的局面改写了螺蛳粉长期。书记梁旭辉认为”柳州市委副，、标准化、品牌化、规模化用工业化思维将产品产业化，信息化水平不高、管理能力弱、竞争力不强等局面有利于扭转地方特色产业小规模、分散化、科技和。

作坊老板想申请办证生产“一些有长远发展意识的，蛳粉生产标准但当时没有螺。金波说”罗，不下证“办，关起门生产大家还是，也很头疼政府部门。”！