柳州这10大特色美食中，螺蛳粉第一，炒田螺第二
蛳 螺 粉？
久的一种清真（回民）小吃品是柳州风味小吃中历史最悠。柳江路）的马记清真馆经营建国成立前曾由沙街（今，巷尾叫卖或街头。讲究制作，分明层次，、韧滑香酥，不腻油而。
源于侗族打油茶。份壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯柳州地区的侗、瑶、苗、土家族和部。族的传统风味食品油茶是柳州少数民。、花生、盐、生姜、葱花等原料油茶其用料主要为茶叶、糯米，炸或煮或炒或，冲泡而成然后汇合。”中的打字“打油茶，吃的意思有制作或。有油而不腻打油茶具，人的特点香气宜，祛湿避瘴的疗效并有健胃暖身、。州观光来柳，上一碗打油茶切莫忘了喝。
油 打 茶？
石螺不同田螺与，是壳薄肉厚它的特点。芳香草同炒一镬与一种叫紫苏的，广西特产香芋扣肉种香中有辣便会产生一，甜的怪味辣中带。怪味这一，方人喜欢不但南，及外国朋友都十分喜欢连北方人、港澳同胞以，可在高级宾馆酒楼里)常常在街头小食档(也，味地品尝紫苏炒田螺围着小木桌津津有。
楼四季必备的品种是柳州大中型茶，中的名点又是茶点，的发酵方法它采用传统，手工制作传统的，雀笼形”为佳其造型似“，皮雪白要求包，滑有汁包馅香。
烧 牛 肉卖。
猪肠粉”又名“，肠而得名因形似猪，张卷粉卷上滑肉制法是先用一，约8厘米长的小段卷成一条后再切成，笼蒸熟上蒸，笼后出，生油浇是，油熟，辣酱糟，佐料即成海鲜酱等。
广西特产是选用，榔芋为主要原料正宗的荔浦槟，白、腐皮等馅料配以叉烧、葱，至色泽金黄下油锅炸，似蜂巢使这形，来香吃起，酥。特色的名点之一此茶点为柳州。
馅含有虾虾饺不仅，状如且形。拇指大小虾饺如，薄皮，隐约看到馅料呈半透明表皮。大小茶楼中在柳州市的，造型美观虾饺由于，不腻滑而，楼必备的老牌名点鲜美可口而成为茶。
肠 滑 肉粉。
冬菇汤包柳州的，和武汉四季美汤包脱胎于镇江汤包，述汤包的风味又区别于上，和四季美汤包的精髓它有吸收了镇江汤包，进提高加以改，特风味的冬菇汤包形成具有柳州独。
田 炒 螺！
打 马 滚！
吃美味独特柳州风味小，传统食品中逐步发展而来有些小吃还是从少数民族，情浓郁民族风。牛鲜子回族的，打油茶侗族的，乡人来说对于外，鲜独特口味新，一尝值得。
汤 冬 菇包。
的“镇山宝”是柳州茶楼，茶点是否过硬检验茶楼的，肉烧卖便知道内行人一着牛，用料讲究牛肉烧卖，负责制作且有专人。爽滑有汁该点以，发亮外观，合适为佳调味准确。
鲜 虾 薄 皮 饺？
香 芋 蜂 巢 角！
的怪名小吃这个有趣，安人发明据说为融，出现在国营小吃店里后来在柳州也普遍，广西特产香芋扣肉粉、芝麻、黄糖粉制成该品种用糯米粉、豆，汤圆状如。粉中滚几滚即可食用时在黄豆，嫩滑热而，可口香味。
叉 烧 耗 油 包？
螺蛳粉柳州的，遐迩闻名，一无二中国独。鲜、爽、烫的独特风味螺蛳粉具有酸、辣、，味小吃之首位居柳州风，软滑爽口的米粉它由柳州特有的，等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、广西特产香芋扣肉黄花菜、鲜嫩青菜，人大汗淋漓吃后常使，鲜美的螺蛳汤但又因有奇特，欲罢不能又使人。
鲜 牛 子？
八 宝 都 乐 饭！
萄干、桔丁、蜜枣等原料用水冲泡、晾干、蒸制而成由优质大糯米、猪油、白糖、豆沙、莲米、果脯、葡，芬芳其味，软和饭质，可口香甜。