广西行之让我“沦陷”的贺州小串串

城市一个，美食一味，简陋或许，我而言而于，的本土味道这才是真正，正的美食才是真。来到贺州如果你，贺州大街小巷的美食一定要尝尝这种遍布！一体滋味涌到舌尖当这些酸甜辣为，开来渗透，城市的味道——悠远似乎就明白了这座，城如；情热，人如。。。。。。

习惯了光顾本地食客，慕名而来外地食客。摊子是在下午出摊多数牛肠酸的小，到夜里持续！

牛肺等及时用水冲洗干净1。买回来的新鲜牛肠。锅热水烧上一，的牛杂飞水放入洗好，留的血水和杂质浮去肠肺中残，捞出然后，小块切成，段的串起来用竹签一段。

一般制法牛肠酸！

是牛肠酸的灵魂3。酱料：酱料，摊有一千种味儿一千家牛肠酸，粉丝们力挺各有各的。姜分别用搅碎机打碎备用一般是将剥好的蒜米和，放油锅中，八九分热待到油锅，蒜爆炒出香味放捣碎的姜，稀释加水，沸煮，搅拌不断。蚝油、辣椒粉等再加入生粉、，至黏糊即可不断搅拌直。

去贺州第一次，个城市有点特别米粉妹就感到这。眼车窗外随便瞄一，“牛肠酸”三个大字每每印入眼前的均有。实确，贺州的大街小巷这道美食遍布，强大的粉丝阵容在当地有着相当。贺州来，“牛肠酸”不吃上一份，白”来似乎“。

着增香去腥的功效的香料倒入大铁锅中混合一起熬煮3~4小时2。熬汤料：沙姜、八角、草果、茴香、甘草、桂皮等十多味有，料煮沸待到汤，黄糖放入，料的甜味以增加汤，梅和醋加入酸，用的时候待到食，入汤料中煮入味即可把各种备好的食材放。

地人说听当，有很多年的历史牛肠酸在当地已，屠夫：以前的牛肉很贵最初源自一个卖牛肉的，屠夫自己即使是，上一点牛肉也舍不得吃，内脏而牛，感觉是脏给人的，时间只能丢弃所以大部分，得这样可惜了某天屠夫觉，脏洗干净就把牛内，料烹制用调味，入的酸其中加，开胃功效有很好的。后大受欢迎没想到出来，日的金牌小吃进而成为今。

椒油+油酱料+辣，咸味的搭配辣味加上，广西特色菜菜谱大全牛杂很够味使得这份，寡口不怕。广西什么特产最出名料与做法各有特色每个摊点、小店用，秘制的酱料也都有自己，此因，点的味道都不尽相同造就每个牛肠酸摊。

“巷子美食”牛肠酸是一种，但味道极好其貌不扬、，激人的食欲而且很能刺，筋道的串为了吃上，浓郁的汤喝上一口，街去吃的那种愿意跑上几条！

小推车一个，腾腾的汤锅两个热气，着牛肠酸串串汤锅里面放，接过一个碗从摊主手中，中的筷子拿起筒，喜爱的小串串便可挑选自己。加上辣酱的味道刚出锅的热度，着整个口腔瞬间刺激，了一记猛击给疲劳来！

肠酸牛，把牛的内脏其实就是，肚等进行加工后制出的美食如牛肠、牛肺、牛肝、牛，土豆、腐竹、海带等齐上阵后来逐渐发展演变成油果、。方不同的是但与其他地，舍弃的就是“酸”这道小吃最不能，的风味的而决定它，秘制酱料是一碗。

小店面是从早到晚营业当然也有一些牛肠酸，广西特色美食大全集不多见底了卖得得差，的串串放进锅里再把一波串好。