吃货丨桂林11县经典美食大PK，谁是你的最爱？
兴安。
乡甜瑶酒。
荔浦？
叶艾粑。
名的小吃之一灌阳的最有。叫“炒米茶”灌阳的油茶也，就是以炒米为主打食品顾名思义“炒米茶”。、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条打油茶所需要的配料有：茶叶、花生。
灵川。
类型的桂林米粉一样兴安猪脚米粉与其他，新鲜米粉和切粉用的是新榨出的。同的是与众不，放在碗中的米粉之上猪脚以较大的块状堆，夺目耀眼。料上采用精心挑选的猪前蹄兴安猪脚米粉的猪脚在选，油炸不做，豉、八角、草果等多种佐料熬制而是把新鲜猪脚配以生姜、豆。不腻、脆而不硬熬熟的猪脚肥而，配后鲜美、清香猪脚汤经过调。脚、猪脚汤三位一体的美食兴安猪脚米粉是米粉、猪。
走！11县品尝直接去桂林~。
全州。
最早是从兴安发源的名满天下的桂林米粉。特的风味远近闻名兴安米粉以其独。工考究其做，大米磨成浆先将上好，滤干装袋，榨成圆根或片状即成揣成粉团煮熟后压。称米粉圆的，称切粉片状的，米粉通称，细嫩、软滑、爽口其特点是洁白、。法多样其吃。种中草药加各种香料调配而成吃米粉用的卤水是用二十余。作最讲究卤水的制，各家有异其工艺，果和各式佐料熬煮而成大致以猪、牛骨、罗汉，浓郁香味。
多的美食看了这么？
乐油平茶。
名香竹饭竹筒饭又，筒代锅煮成的米饭顾名思义就是用竹。法是做，节的竹筒中（最后用红薯做盖塞紧）把洗好的米配适量的山溪水置两头有，明火上烧烤再把竹筒置，烧得焦糊待外竹皮，米饭熟透竹筒内的。竹筒取饭食用此时趁热破开，是十分浓郁诱人的那股山野竹香味，绿色米饭”被称之为“。
脚米猪粉！
典美食有其它想如果你对这些经法？
酿豆腐千家洞，乡和洞井瑶族乡最为典型以千家洞毗邻的今观音阁。腐切划为6-8小块做法：把买回的豆，腐挖出1/2后用竹片将小豆，肉泥灌入将配好的，腐泥和蛋清敷上再将挖出的豆，煮或蒸食再煎烤后。
叶（一种野生植物将神仙豆腐草嫩，道）洗净学名不知，中揉搓放入盆，液渐渐渗了出来叶中的绿色汁，滤掉粗渣用纱布过。后然，草木灰做碱水用烧柴后的，混合搅匀与叶汁。段时间静置一，凝固起来汁液便。划成1-2厘米见方的小块再用竹片或小刀将凝固物，宣告做成神仙豆腐。腐小块神仙豆，透亮晶莹，翡翠色如，一嗅仔细，殊的清香有一股特。
油米红粉。
糍粑。
龙胜。
脊水龙酒！
漓江爆炒虾？
有名的特色菜啤酒鱼是阳朔。的出名啤酒鱼，料的讲究在于用，道的啤酒鱼要想做出地，一是要用漓江中现打上来的鲤鱼有两大不是秘密的“秘诀”：，江水来煮鱼二是要用漓。产的生茶油烹炸先用桂北山区出，的上等啤酒焖好后放入桂林产，番茄和青红椒再加上新鲜的，香酥鲜嫩风味具有独特的，口大开让你胃。被炸成一层脆壳特别多是鱼鳞，了酱汁又沾满，新的舌尖体验真是一次全。
十八平乐酿？
林典型的风味菜爆炒漓江虾是桂。加入少许桂林三花酒爆炒而成以桂林漓江里的河虾为原料。江水清冽由于漓，质细嫩纯正漓江虾肉，原味原汁，泽鲜红如宝石使本菜肴色，脆嫩爽口感稣，不浓香而，江水的清纯与甘甜从中尚可品尝出漓。
仙豆神腐？
它用酸水、盐煮过全州禾花鱼是把，炉上烘干放在火，豉、蒜、姜吃时放豆，——咸辣适宜加上辣椒粉—，无比味鲜，南一绝”堪称“岭。法多种多样禾花鱼吃。它“烘”干但只有把，一番风味才别有。”在煮和蒸前稍用温水浸泡全州人喜欢将“禾花干鱼仔，、辣椒粉佐以豆豉，广西南宁十大特产、放在铁锅里煮配以白酒、味精。质细腻其肉，、味道浓厚鱼刺松软。美观造型，乳白汤汁，胶质富含，香细嫩鱼肉鲜，味浓藿香。
芋苗三皇干。
芋苗干三皇，的芋苗茎为晒干。芋苗干上好的，软糯口感，丰富纤维，蠕动有很好的作用对促进人的大肠，甚为有益适当进食。的角度来说而从口味，可吸取其他食物的味道芋苗干在烹调的过程中，食味富于层次进而使菜肴的。脂肪的肥腻口感芋苗干还能减低，味道的平衡从而达至。
屋腊九味！
螺田酿。
色的桂柳菜中最具广西特，当作主料烹煮食物经常拿荔浦芋头，菜中甜味的菜真是少之又少然而在以咸辣为主的桂柳，芋头”独占鳌头唯独“扒丝荔浦，“甜蜜”的宠儿成为桂柳菜中。产的荔蒲芋头采用桂林特，淀粉裹入后油炸削皮后用蛋青、，黄时浇上糖汁待炸到色泽鲜，而成）里香外脆、松酥爽口（糖汁用冰糖、醋、水调制。放一小碗清水菜的旁边摆，断糖汁丝作用于切，降火作用也可起到。
人民喜闻乐见的传统食品全州红油米粉系全州县。作主食它既可，的风味小吃也是理想。米粉种类中在广西的，蛳粉比红的能与柳州螺，米粉算一个全州红油；汤粉比鲜的能与各地，粉也算一个全州红油米。州居住在全，醒人的早上叫，是闹钟不一定，入的红油米粉汤香而可能是破窗而，那熟悉的声音：“再来个二两然后听到楼下店老板或者顾客，点黄豆多给一！”？
蕨根野生粉。
叶荷鸭？
的阳朔风味菜田螺酿是地道。来很费工夫此菜制作起，螺漂尽泥浆必须先将田，尾壳切去，田螺肉挑出，上其他肉菜再用螺肉加，馅心调成，苏等搅拌成糊状加入薄荷叶、紫，螺肚子里塞入田，握火候还须掌，刚刚熟炒到，具一格才能别。感韧而嫩滑田螺酿口，长鲜美香味绵。荷味和三花酒味加上淡淡的薄，够辣够味，肴中的一绝堪称阳朔莱。
璃玻扣？
米炒茶！
荔浦芋扒丝头！
文风情体验人，美桂林沉醉大！
县志记载据平乐，二一年一九，先生率部孙中山，梧州至桂林沿水路从，21天历时。孙中山先生吃好船家厨子为了给，家菜给他吃做了很多船，几天过了，子发现船家厨，喜欢吃“金花肉”孙中山先生特别。：将薄肥肉用白糖腌透（“金花肉”的做法，明状即透，浆炸制而成沾拌面粉。）。但，易上火这菜，肥肉包入清热的绿豆沙船家厨子想：若将腌制，上火了吗？于是这菜不就不会，炸制成鸡蛋状便包入豆沙。生吃后中山先，叫好连连，想这菜的主料为透明薄肥肉便问道：这是什么菜？厨子，明的玻璃即象透，此菜为玻璃扣也便回答说：“。从此”，直流传到今天船家玻璃扣一。
浦扣荔肉！
炒牛冬笋肉！
林传统的滋补名菜桂花炒肉松是桂，佐料等配以独特佐料精致烩炒而成采用鲜桂花、瘦肉、鸡蛋及各式。蛋松色黄、桂花清香特点是肉松干香、，酒佳肴属下。、益肾散寒功能具有腹胃平肝。
窝芋蜂角！
桂林的一道特色菜蜂窝芋角是广西，泥作皮是用芋，冬菇等炒熟后作馅猪瘦肉、虾肉、，成角形包制，炸制而成下油锅。色金黄其皮，眼密布表层小，蜂巢状若，酥脆外皮，软滑内层，微汁馅有，香浓鲜美。
笋炒腊黄竹肉。
脊香糯和龙脊的水为原料龙脊水酒采用本地产的龙，药发酵加入酒，香爽口味道芳。酒和老酒之分龙脊水酒有嫩，称“嫩酒”酿期半年，上为“老酒”封存一年以，备的叫女儿红为女儿出嫁准。味如蜜嫩酒其，后劲没有。”开坛“老酒，飘香满屋，碧玉色如，起丝樽时，醇厚其味，美妙口感。
餐都要打油茶恭城人每天早，三餐离不开油茶有的家庭甚至。煮而称打油茶不说，统一称法是各地的，各有其不同的风味而各地的油茶却。是以老叶红茶为主料油茶的统一制作方法，微焦而香用油炒至，加水煮沸放入食盐，生姜同煮多数加，而涩味浓，带辣涩中。加磨醉的花生粉恭城一带还再，醇厚少了涩使味道多了，间恰到好处并因煮的时，为各地油茶之冠使恭城油茶被举，和广西各地享誉桂北。不分季节喝油茶，一天早晚都喝一年四季、。则不分早晚客人到来，好奉客随时煮，为丰盛而且更。
林的传统家常菜冬笋炒牛肉是桂。、木耳、香菇及佐料、精工烹炒采用桂北特产冬笋、上好牛肉，即成装盘。牛肉嫩滑特点为，鲜脆冬笋，味美色鲜，阴补血具有滋，胃功效健脾养。
根里提炼出来的淀粉类食品蕨根粉”它是从野生蕨菜的。根是紫色的因为蕨菜的，就成了“黑粉丝”所以做出的粉丝也。丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化）蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉，用是根茎类食物里名列前茅的而“蕨根”对人体的保健作，颜色越深的这也是符合，的又一个例子营养越高规律。
摘的绿色纯天然野生艾草艾粑是用在田间地头采，冷却后捣碎经开水煮沸，糯米粉和上，甜的或者咸的馅再在里面加入，子叶包裹蒸熟而成最后用新鲜的柚。清香自然艾粑味道，恭城油茶一边品尝，吃艾粑一边，一番风味更是别有。
县的经典美食吧~一起看看桂林各▼！
鱼或草鱼为原料龙胜鱼生以鲤，要先在特制的调料里涮那么一下它和别的鱼生最大不同是吃之前，产怪物鱼香草（散发独特去腥气味）紫苏、芫荽等调料很讲究：特制茭头酸水、姜、辣椒、花生、特。上1~3分钟就可以吃了鱼生片就是要在里面泡！生清脆绝味龙胜的鱼，齿唇生津入口后，生鱼做食材如果能用野，加鲜美哦味道更。
炖老白果鸭？
永福！
胜鱼龙生？
上油茶分布广泛桂林平乐县的水，众多制法。人以打油茶为主餐食旧时船家人、岸上，家日常生活的一个缩影所以水上油茶是水上人，家的饮食文化它代表了船。平乐及周边区域流传开来经过改良的水上油茶还在，人人都喝油茶的习惯形成了家家户户、，“茶”不欢的地步甚至到了每日无。
不心动你还？
血醋鸭。
禾花南源鱼。
生保健食品之一黄竹笋是永福养，生素和氨基酸及微量元素等有机化合物其富含有蛋白质、粗纤维、糖类、维，、健美、防便秘等作用具有开胃消食、减肥，、低脂肪的绿色食品是高蛋白、低淀粉。锅烫吃可火，烩煎炒又可卤，香甜味，可口鲜嫩，家常小吃之佳肴为四时客宴和，友的上等礼品亦是馈赠亲。
花禾鱼！
传统滋补名菜荷叶鸭是桂林，裹着鸭子吃用荷叶包，又美味即营养。丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等做原料采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋，炸至外表金黄将老鸭下油锅，、味精、酱油同炒入味另将原料中的丁块加盐，鸭肚中放入，叶包好用荷，蒸而成上笼火，叶清香有荷，滑嫩鸭肉，多样馅料，富的特点口感丰，津、固精补气并具有养胃生，醇等功效降胆固。
的一个地方特色美食 全州醋血鸭是桂林全州，的子鸭为原料采用盛夏上市，、注入酸醋杀鸭留血，苦瓜为配料以嫩姜或，、再文火焖熟将鸭肉先武，倒入醋血在出锅前。上桌成品，、美味让人难忘清香沁人心脾。
洞酿豆千家腐？
十八酿平乐，色美食之一是桂林特，的原料作为酿壳是用十八种不同，豆腐等作馅料以肉、蛋、，蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成采用包、填、酿、夹等手法经，蛳酿、瓜类酿、豆菜酿等等三十多个品种常见的有蛋酿、豆腐酿、茄子酿、 螺，间家常美食佳肴是桂北地区民。
已有几千年的历史西山瑶族乡糍粑，历史传统工艺所制成的一种食品糍粑是用糯米蒸熟捣烂后再经，有的矿物质水、独特的小气候中耕种而成它的糯米原材料是在西山瑶乡高山中、富。磷、铁、维生素B及多量淀粉等营养成分糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、。广西南宁十大特产外另，益气、养胃健脾糯米可起到补中，颜、泽肤等功效具有养肝、养，香糯黏滑糍粑因其，成风味小吃常被用以制，家喜爱深受大。
安米兴粉！
诉我们哟记得告！
城西北7。5公里处南源村委地处兴安县，放养本地乌鲤鱼品种为主该村禾花鱼主要以稻田，花、浮萍等专食稻田禾，放任何饲料不需要投，公害产品属于无。此因，无腥味、蛋白质含量高等特点禾花鱼具有肉质细腻、广西南宁十大特产骨软，养胃生津尝试用可，身体滋补。全身呈乌紫色成年禾花鱼，腻光滑手感细，香甜可口熟吃味道，蛋白低脂肪是一种高，营养佳品低热量的，消费者喜爱深受广大。
桂林传统滋补菜白果炖老鸭是，里的“拳头菜”也是桂林餐馆。盛产白果灵川一带，用灵川白果为原料白果炖老鸭即采，切块老鸭，清炖而成用文火，甜、营养丰富、四季皆宜其特点是汤微苦、果香肉。性凉白果，清火老鸭，是一道可口的菜肴所以白果炖老鸭既，开胃生津、化痰止咳又是一种滋补五脏、，的上好补品润肺益气。
平乐！
城油恭茶？
资源？
小伙伴也看看吧赶快给你身边的~？
炒肉桂花松？
非常有名瑶乡甜酒，一种含酒精饮品是当地人爱喝的，2度左右一般为，无碍小酌，了也会上头但是喝多。主要饮用群体甜酒以女性为，发酵酿制而成它通过糯米，、醇香甘甜，直接饮用一般可，杞、红枣、蛋一同食用也可加热放入姜、枸，月子的女性饮用城里多用它给坐，、祛寒的用途有调节精气神。
香味俱全的汉族名菜荔浦扣肉是一道色。泽金黄此菜色，松软爽口芋片肉片，不腻油而，四溢浓香。、滋润肤色功能具有清热祛火。色名菜桂林特，花肉、桂林腐乳为主要材料以正宗桂林荔浦芋、带皮五，蒸菜为主烹饪以，口味咸甜。席名菜传统宴，五花肉、桂林腐乳和各式佐料采用正宗桂林荔浦芋、带皮。块荔浦芋分过油炸黄将带皮五花肉和切，肉块皮朝下然后将五花，排放碗中蒸熟与芋块相间，一盘中即成翻扣入另。
灌阳！
恭城。
筒竹饭。
九屋乡腊味最佳桂林腊肉尤以，竹鼠、腊野味等多样品种有腊肉、腊鸡、腊鸭、腊，肉为多而以猪。冬季制作一般在。净切块将肉洗，等佐料置于瓦罐腌制拌以盐、酒、五香粉，即成晾干。半年不变质一般可贮存，蒸或炒均可吃时切片或，鼻光泽透亮其味香扑。
阳朔？
酒啤鱼。
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