只要你是广西贺州人，就一定吃过酿菜，贺州人

州客家人我是贺，面一种做法了自然也就是后。我来说对于，正不正宗无所谓，定味食无，者珍适口。

　　广西水果特产酿菜简贺州介

贺州市广西，长寿之都是有名的，的美食之都也是有名。贺州提到，最具代表性的一种美食：酿菜就不得不提到客家饮食文化。全统计据不完，多达100多种贺州酿菜的种类。花八门种类五，风味各具，、茄子、辣椒、豆制品寻常见到的苦瓜、冬瓜，、猪网油、田螺甚至是猪大肠，能做成酿菜贺州人都，然能用豆芽做成酿菜更有大师级的厨师竟。

酿有两种做法客家水豆腐，整块豆腐一种是用，在豆腐中间挖一个坑再用竹篾做成的工具，肉馅填上，微黄煮熟再煎至；把石膏豆腐压碎第二种做法是，肉馅包上，煎煮再。

色美食客家特，道的一道菜客家人都知，是客家人如果你，定吃一过！

　　
豆腐做法争客家酿水议

比较有争议这两种做法，是正宗客家豆腐酿部分人认为前者才。比较大的几位大伯询问了家里年纪，理解是我的，下来的客家传统做法前者的做法是流传。广西特色菜菜谱大全还是很有影响力的贺州的客家文化，的民系饮食文化融合形成的做法而后者是客家饮食文化与周边。

豆腐油酿。

　　
皆可万物酿

是菜只要，第一反应是酿贺州人看到的，这么说可以，想不到只有你，人不能酿的没有贺州。：“万物皆可酿对于贺州人来说！着很简单”酿菜看，是一件容易的事可要做起来可不，心缺一不可厨艺和耐。小时候记得，口人吃饭家里七，做水豆腐酿每次妈妈，地酿不停，个下午去做需要花一整，一家七口吃的酿豆腐才能在晚餐时做够。

瓜苦酿。

豆腐水酿。

爱家爱美食我是玉米，狗都嫌的超级吃货一个特别啰嗦连。文对您有帮助如果您觉得本，点赞或收藏欢迎关注、。家常美食的简单制作玉米也会不定期更新，您的阅读非常感谢！

　　
不成无酿席

一句俗语贺州人有，不成席无酿，菜必不可少宴席中酿，上最常见的一种酿菜其中水豆腐酿是宴席。豆腐酿而水，表性、也是最经典的一道菜更是贺州客家酿菜最具代。

　　
酿菜起客家源

这就得从客家饮食文化开始说起为什么贺州人会钟情于酿菜？，料记载据史，南方的客家人从中原迁徙自，乡美食思念家，候盛产稻谷可因南方气，有包饺子的面粉迁徙的当地没，地取材只好就，代替饺子皮包裹馅料用当地的时令蔬菜等，子一样的东西做成类似饺。地取材由于就，用什么来酿有什么就，广西特色菜菜谱大全酿菜的多样化反而造就了。的饮食文化融合酿菜又与当地，无菜不能酿”的饮食文化所以形成了当今贺州人“。