这么多梅州客家小吃，吃过五种以上的才是客家
人儿时最喜爱的零食之一客家柚皮糖是许多客家，芽糖制作多用麦，金黄色泽，淡柚子清香吃起来有淡，不腻甜而，、润肺止咳等功效具有暖胃、化痰，亲手制作这种小零许多客家人都会食？
代客家人记忆的小零食这个大概是最能唤起一，候的草纸小包记忆是小时，待地打开迫不及，静静地躺在粗糙的草纸中挂着洁白糖霜的花生就，出一粒放到嘴里含着每次总是不舍的取，生咬碎再来一次香脆的享受等到糖霜完全化开后才将花。仔细的吃法即便是这样，着一颗不愿停嘴架不住一颗接，很快就会见底了一包挂霜花生。
生饼、黄豆饼的风俗客家地区普遍有炸花，黄色圆形薄片外观一般为金，生米、黄豆等中间半包有花，可口香酥。饼叫做铜勺饼、豆壳儿韶关地区客家把这种。
花生糖客家，软糖两种有硬糖和，“牛轧糖”其形似台湾，用牛奶制作但却不是，红糖浆熬制而成而是用花生和，种剩下的花生做花生糖以往客家人一般用播，的生活甜甜蜜蜜象征今后一年。
梅州特色炸腐卷是，序较为复杂制作过程工，味独特但美，户桌上必不可少的一道菜新年期间客家人家家户。广东美食特产
客家人为了过冬和迁徙的需要制作柿饼是客家人的传统——，们制作成可供长期储存的干粮习惯在农作物丰收之后将它，当中的一种柿饼就是，称其为“柿花”梅州客家人也。灰白色，胶质状、广东美食特产柔软、甜美断面呈金黄半透明，化痰、清热解渴、健脾涩肠性甘湿无毒、润心肺、止咳。
年时传统的自制年货“煎圆”是客家人过，广东美食特产圆、圆满”取意“团。中原南迁客家人由，而居依山，相对湿冷山中气候，均较浓烈、油量多于是客家食品口味，寒祛湿利于御。此因，品耐保存油炸食，小吃及逢年过节必不可少的待客上品于是成为了梅州客家人极为钟爱的。时平，有煎圆摆卖街边摊档也。
花蓼，燎花”又称“，东兴宁著名特产“蓼花糖”是广，明代始于，年的加工历史已有四百多，脆、清甜的独特风味具有松、香、酥、。呈圆鼓槌状蓼花外形，体轻个大，匀地沾满一层白芝麻金黄色的表皮上均；开后咬，腻的蜂窝状糖心里面是雪白细。