知道你和星级大厨差距在哪里吗？就差这102道广

　　

肫用温水浸透(2) 腊鸭，划几道深痕用刀在表面；洗净去内陈皮浸软层。

　　

陈皮一小片（去腥味的） 姜3材料：栗子300克 老鸭1只片？

　　

A 水一杯调味料！ ，之一茶匙盐四分，砂糖各少绍酒、许。

　　

咸鱼头二个用料！ ，六十克白菜干，三块豆腐，一茶匙花生油，六姜片。

　　

钟至猪肝刚熟继续煲滚几分，味料即可加入调。

　　

烧滚清水(3) ，椒粉调味以盐、胡，再煮滚下生蠔，、葱粒熄火即下紫菜片，、麻油加酒，碗装，丝即下姜成。

　　

四百克鲜虾肉，一汤匙猪肥肉，一只量鸡蛋白，数条菜远，豆数粒荷兰，菇四只浸软冬，笋肉各四片红萝卜、熟，茶匙盐半，麻油各一茶匙砂糖、酒、，茶匙半粟粉一，汤一罐罐头上，水四清碗？

　　

酒一茶匙调味料！，半茶匙姜汁，盐，粉各少胡椒许。

　　

劏净去鳞、内脏(1) 鲫鱼，黄备煎用。

　　

加入汤中再煲十五分(3) 咸蛋打开钟。

　　

注附？

　　

注附。

　　

皮、清水同放直身瓦煲内烧滚(2) 把红枣、花生、陈，改文火煲三小时下牛肉烧滚后，够软时至牛肉，淡奶注入，调味即以盐可？

　　

法做？

　　

鳄鱼肉二百克用料！ 急冻，参五支鲜人，八十克川贝，肉四克龙眼，肉各适量火腿、瘦，酒各一汤姜汁、匙。

　　

圆肉15克 红枣50原料 乌豆50克 桂克！

　　

生果去皮去芯做法(1) ，或切成粒切开四角。

　　

生抽一茶匙调味料！ ，半茶匙粟粉，少许姜丝，露酒少玫瑰许。

　　

(又称香菇)洗净(1) 将冬菇，加清水浸软放入大碗中，菇蒂剪出，水同留用与浸冬菇。

　　

法做！

　　

羊腩洗净做法：1、，斩件？

　　

蛇肉汤水沥入煲内(3)把鸡、肉和，滚烧，鱼肚等材料下肉丝、，五分钟再滚十，味调，蹄粉埋芡以水溶马，菊花、柠檬叶、薄脆即吃时拌入胡椒粉、白成？

　　

注附？

　　

肉丝豆腐◆双冬羮！

　　

汤锅洗净2、将，火上置微，放入冰糖加清水，化后溶，樱桃脯放入，火上烧沸再移置旺，耳碗内即成起锅倒入银。

　　

嫩节瓜三个用料！ 大，蛋二只生咸，之一茶匙盐四分，一汤匙半花生油，水八清碗。

　　

瘦肉排骨◆栗子汤？

　　

肚上的脂肪去除(1) 先将猪，生粉揉捏擦匀翻开用盐、，净洗；处理一次再如法，干净洗，中滚片刻放滚水，再洗取出净。

　　

法做！

　　

经浸发好的鱼肚宜买已。己浸发如自，或鸭泡肚便可则买细紮胶公，实惠价格。煲滚水购后先，滚十分钟下鱼肚，约一小时收火焗，水约六小时捞起浸清，出取，牌形切骨；姜水再煲，白酒滚五分钟放下鱼肚、，钟再捞起焗十分，冻水再浸。冷热焗冻经过两次，维就松软鱼肚纤了？

　　

净红豆、莲子、百合做法：1、先洗干，浸两小时清水泡。

　　

法做。

　　

可清热、除烦、止渴(1) 秋日饮此汤；板豆腐同还可加煲？

　　

约二百四十克）五花肉六两（，约一百六十克)熟咸瘦肉四两(，约三百二十克）熟竹笋八两（，二片姜，二根葱，约二十克）韮菜半两（，一汤匙绍酒，六碗清水，汤二咸肉碗。

　　

粉葛九百克用料！ ，鱼二大条鲜活鲮，百六十克瘦猪肉一，豆共六十克赤小豆、扁，四粒蜜枣，少许盐，一小块陈皮，水适清量！

　　

剩下的花生油(3) 烧热，汤匙绍酒烹入半，上汤加，丝煮滚下冬菇，他丝料加入其，味料C加调，蹄粉勾芡以水溶马，黄趁热加韮吃！

　　

瓜珍肝◆冬汤！

　　

淀粉75克调料：湿，1个鸡蛋，精、白糖盐、味，撇去浮沫烧开后，粉勾芡加湿淀，的鸡蛋液即成随即放入打散。

　　

煲内注大量清水(2) 直身瓦，蜜枣和豆类下陈皮、，后一小时旺火烧滚，、肉和鱼下粉葛，半小时旺火滚，粉葛熟透文火煲至，盐调下味！

　　

冬笋八十克用料！ ，四只冬菇，百二十克猪瘦肉一，二块豆腐，茶匙盐一，粉各一茶匙生抽、生，半汤匙粟粉，汤匙水二，五碗清水，油少花生许！

　　

火鸭豆腐◆云腿羮？

　　

注附。

　　

肉洗净切片(1) 瘦，粉拌匀腌片刻下生抽、粟；去头洗白菜仔净。

　　

注附！

　　

头去腮、去鳞等(1) 咸鱼，净洗，姜爆用过！

　　

鲍片八十克用料！ 干，三百二十克猪腿精肉，四大粒瑶柱，茶匙盐半，水适清量！

　　

(约二百四十克)用料！ 瘦肉六两，(约八十克)大豆芽二两，约四十克)冬菜一两(，八碗清汤，一只鸡蛋，两(约二十克炒过米粉半)！

　　

柱用清水浸软(2) 瑶，软蒸，幼条撕成；瘦肉切火腿、丝。

　　

烧滚清水(3) ，和腐竹下花生，烧滚旺火，和腐竹熟后煲至花生，鸡肝下，散即捞起迅速搅，胡椒粉调用盐、味！

　　

非用真正的鲍鱼切片制成附注！ 一般的干鲍片并，螺肉片而是干，煲汤亦但用于可！

　　

身瓦煲烧滚清水(3) 用直，部材料下全；改文火煲三小旺火烧滚后时！

　　

有治咳、平喘、化痰作用附注！(1) 鳄鱼肉，琶菜同煲若加琵，果更则效佳？

　　

起油锅(3)，爆葱、姜加盐略，红萝卜抄匀下西芹、，豆腐加入，清水注入，滚起候，粒和火腿片加入火鸭，滚好调味，芡勾，匀推，粒即加葱成！

　　

蜜瓜切开数块(1) 将，去瓤！

　　

注附？

　　

蛤蜊十六个用料！ 大，六十克金针菜，八十克金菇，一条葱，各半茶匙盐、麻油，水八清碗？

　　

把猪骨头2、 ，入煲内葱姜放，水用武火煮沸加入适量清，浮油撇去，料酒加入，文火汶2小然后改用时？

　　

卜煲羊◆白罗腩。

　　

去热毒、生肌愈合的良汤附注！ 这是一款清润，刺多但鱼，装生鱼煲可作煲汤，挑净鱼或饮前刺。

　　

葛菜连根洗净(1) 野；劏好生鱼，、内脏去鳞，净洗；骨洗猪净。

　　

注附？

　　

法做。

　　

胸肉一大块用料！ 鸡，腿八十克金华火，一只鸡蛋，、麻油各适量盐、胡椒粉，水六清碗！

　　

法做。

　　

注附？

　　

法做？

　　

注附！

　　

肉飞水后洗3、 瘦净！

　　

肉一百六十克用料！ 火鸭，三片火腿，二块豆腐，一条西芹，卜半个红萝，小块姜一，一汤匙葱粒，粉各少许盐、胡椒，水适清量？

　　

注附！

　　

肉入滚水汆过(2) 羊，出沥捞干。

　　

注附？

　　

胃寒者忌食忌食： 有。

　　

　　

、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功功效：银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血。在于能去除脸上雀斑银耳美容的功效还，褐斑黄，大师常用之物而成为美容。

　　

注附！

　　

肉原块洗净2、 瘦，洗净黄豆。

　　

法做！

　　

功效。

　　

两（约一百六十克）用料！ 猪腿肉末四，(约八十克)咸猪肉片二两，约五百六十克）白菜十四两（，一只鸡蛋，汤四上两！

　　

蜊即是文蛤附注！ 蛤，海泥沙中生长在沿，鲜美味极；选时挑，其壳敲，响越好声越，不新鲜或已半张口的死？

　　

栗子连壳洗擦干做法：1、 净？

　　

菇清◆冬汤。

　　

百合10G 、陈皮适量、冰糖约500材料： 红豆500G、白莲子30G、G。

　　

新鲜食材，考究用料，药材地道，品质道地。

　　

有人先不用油(2) 也，大豆芽稍炒，味后煲汤去除豆腥。

　　

洗净剁块2、 鸭，水飞，水洗去油取出用分。

　　

、南北杏同放锅内烧滚(2) 把清水与猪肉，蜜瓜下，滚起待，煲约三小改文火时？

　　

入盐滚水中汆软(3) 白菜放，出取；煮过咸肉，捞出。

　　

鸡胸肉洗净(1) ，熟蒸，成丝撕，茸刴，碗装；腿切火丝？

　　

芽菜四百八十克用料！ 大豆，百八十克熟猪血四，四片姜，一茶题花生油，茶匙盐一半！

　　

山斑鱼劏净(2) ，鳞去，净洗，干沥，黄煎，绍酒烹入，姜片下，入清随注水？

　　

盐一茶匙调味料！，茶匙糖半，一汤酒匙？

　　

菜原棵洗净(1) 芥，老叶去，菜胆状修切成，棵切开两也可一半！

　　

法做。

　　

凰粟米◆凤羹。

　　

个汤色奶白附注！ 这，鲜甜味，有光彩的牛鳅鱼但要买体色微黄，嫩滑爽身因肉质；泥土的则肉质粗而易烂而另一种浑身灰黑带，用于煲不宜汤！

　　

浸软鱼唇代替花(2) 还可用胶？

　　

鲜牛尾一大条用料！ 新，各一百六十克牛肉、椰菜，、土豆各四百克红萝卜、蕃茄，仁各四十克姜、青豆，二茶匙砂糖，水适清量！

　　

猪肉放碗内(1) ，匀成肉下A拌馅！

　　

腐咸鱼头◆菜干豆汤！

　　

把萝卜去皮(1) ，角块切；块洗净猪肉原；浸软陈皮，洗净。

　　

汉果四分之一个用料！ 大罗，约三百二十克)猪腿精肉八两(，一小块陈皮，水十清碗。

　　

汤料放煲内4、 所有，水加。煮沸后武火，煲2小时转文火，味即可下盐调。

　　

在最后才下4、冰糖要，会煮不烂了不然红豆就。

　　

凡是做汤羮附注！ ，粉勾芡为以马蹄好。

　　

待鱼汤滚起(3) ，的冬菇、豆腐加入洗净浸软，二十分钟加盖滚，再滚八分钟离火加盐、肉和菜，熟花生油供加胡椒粉、用！

　　

最宜秋天饮用附注！ 本汤，益脾胃补气，消肿疳利水，咸宜老少；发热者不但外感宜。

　　

身瓦煲加清水(3) 直，部材料下全，盖加，煲滚猛火，二至三小时改文火煲，调味即加盐成！

　　

羹稠香糯特点：，适口咸甜，补气常食。时要用勺子泼洒均匀注意事项：放鸡蛋液，成一团不要倒。

　　

菜生鱼◆西洋汤。

　　

火烧滚清水(3) 旺，和姜片下鱼，十分钟滚三，取出鱼连骨，、盐、花生油汤中下芥菜，五分滚十钟。

　　

豆芽菜洗净(1) 大，根去，段切；用清水洗把猪血净！

　　

肉清◆羊汤？

　　

、白菜干、蜜枣(2) 把杏仁，放直身瓦煲内陈皮与清水同，烧滚旺火，、白菜下猪肺，起时再滚，煲三小改文火时？

　　

菇浸软洗净(1) 冬，分别切丝与冬笋；切丝猪肉，生粉拌匀下生抽、；开成十六件方豆腐每块剁块。

　　

法做。

　　

用姜、葱水煨过(2) 鱼肚，净洗，丝切；姜均切丝冬笋、老；皮均浸软木耳、陈，丝切；洗净切柠檬叶丝。

　　

鱼去鳞、内脏(2) 牛鳅，净冼，煎过！

　　

白菜干洗净(2) ，软浸，干沥；腐洗豆过！

　　

罗卜猪骨◆竹蔗红汤。

　　

法做！

　　

仔排骨◆薯汤。

　　

煲烧滚清水约八成满(3) 用直身瓦，约一小时下猪肚煲，料再煲一小时加入其他用，肚切片捞出猪，料同装与其他碟！

　　

火鸭丝◆冬笋羮！

　　

黄豆腐◆蟹羮？

　　

汤味道鲜甜(1) 此，去积可滞。

　　

用粗盐、生粉揉擦附注！ 生蠔通常；生蝏置于沥水篮内但也有人认为只将，净其滑潺就行了在水喉下轻轻冲，的汤味更鲜这样烹出美？

　　

肠剪开洗净(1)鸡，过再洗净用盐搓，消毒和除臭反复几次以，段切；筋切小粒鸡肝去；去黄色胃膜鸡肫剖开，肠方法同冼鸡，肫洗净将鸡；放碗内全部，拌匀稍腌加调味料，丝拌下姜匀？

　　

瓜瘦肉◆老黄汤。

　　

杏仁猪肺◆金银菜汤？

　　

和食用效果与生鱼相似附注！ 山斑鱼外形。安全为，再加工成菜餚食鱼类应劏净内脏用。

　　

壳栗子买回家(2) 把去，中煮五分钟可放在沸水，片刻熄火，易撕去外皮取出很容。剥就不易了等冷却再。

　　

萝卜去皮(1) ，角块切厚；黄衣洗净鲜鸭肫去，洗净出排骨水。

　　

水与陈皮烧滚(2) 清，肉和西洋菜下生鱼、瘦，火煲约二小时烧滚后再用文，盐调用味？

　　

　　

腩约三百克用料！ 牛，约八十克咸酸菜，卜一个红萝，四个土豆，一条葱，一片姜，二瓣蒜，二汤酒匙。

　　

和猪肉剁碎(1) 虾，中搅匀同放碗，盐、酒、砂糖拌匀加入蛋白和粟粉、，胶稠状搅拌成，虾丸多捏出粒！

　　

鸭嘴梨洗净(1) ，除心去皮；杏洗净南北，洗净备用瘦肉原块。

　　

砂锅烧滚清水(3) 用，鲫鱼下，烧滚调味；及火腿片加萝卜丝，十五分钟滚约二，、葱丝下姜，葱青粒即再滚起加可！

　　

法做。

　　

功效。

　　

子应挑粒大(2) 杞，身干，实结，厚肉，润者色；龙眼肉干圆肉即，元肉也称，肉厚无虫蛀宜选片大者。

　　

法做。

　　

烧滚清水(2) ，梨和杏仁下猪肉、，至大滚旺火烧，以至文火改中火，小时即成煲约二！

　　

响螺片洗净后(1) 干，半小时才会软要用热水浸，可做浸水汤？

　　

购黄澄澄皮色之黄瓜[做法]1、 选，边去瓜瓢洗净切，大件切成。

　　

法做。

　　

鲜鸭嘴梨三个用料！ 新，约四百克)瘦肉十两(，(约四十克)南北杏共一两，生油花，少许盐各，十二清水碗！

　　

注附？

　　

嫌羊肉膻味附注！ 若，水与羊肉整块共煮十五分钟可用一个小白萝卜切开入，出切块煲羊肉取汤？

　　

乳鸽劏净(2) ，洗净汆水；原块洗瘦肉净！

　　

沙和还有适量水份4、煲至红豆起，加糖调味就可以，各人所爱甜度根据。

　　

芥菜四百克用料！ ，一大条牛鳅鱼，一汤匙花生油，茶匙盐一，二片姜，水十清碗？

　　

菜肉饼◆冬汤？

　　

沙参、川贝各三钱先煲一小时(2)也可把去心雪梨、北，再煲三小时放鳄鱼肉，杏磨成的杏仁汁再煲半小时加入以二钱北杏、一钱南，润肺效果极秋燥之日佳。

　　

小儿忌服忌食 。

　　

(约一百二十克)用料！ 冬菇三两，三杯清水，一粒半鸡精，一汤匙葡萄酒，一茶匙生油！

　　

腿腱肉六百克用料！ 牛，百六十克花生仁一，一小罐淡奶，一小块陈皮，二个姜，十二个红枣，茶匙盐半，十四清水碗。

　　

牛肉洗净后(1) ，中煮五分钟宜放沸水，作煲再用汤！

　　

菜仔（小的贻贝干）附注！ 此汤加淡，同煲瘦肉，更味鲜。

　　

瓜猪踭◆蜜汤！

　　

法做。

　　

0克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3用料：羊腩500克 白罗卜50片！

　　

花生鸡肝◆腐竹汤？

　　

瓜宜削去头尾(3) 黄，苦味才无；粗壮以，黄为上品皮色金，热解可清暑！

　　

的煲汤广东人，火靓汤”又称“老，浓汁润味讲究的是，诱人醇香。多内地人据说很，来到广东千里迢迢，尝这“汤”就为尝一，汤的滋味这广东。与药用功效于一身广东煲汤兼美味，汤食谱大全本广东煲，汤配方及制作方法涵盖常见广式靓，砂锅买好，地道食材，才道地味道！都是美食家人人生来，些好配方就差一。

　　

杯或适量煲滚4、 水9，陈皮、姜加入煲滚将栗子、老鸭、，煲3小时改为文火，调味加盐。

　　

鲜鸡杂二副用料！ 新，八十克猪肝，百八十克冬瓜四，三片姜，八碗清水，油三汤花生匙！

　　

萝卜即优质萝卜附注！ 耙齿，萝卜细而长比普通白，不到如买，通白萝卜替也可用普代？

　　

放在沸水中略烫过(1) 把蕃茄，水中浸片刻再放在冷，容易剥便很皮！

　　

汤补血奍颜(1) 此， (注：花生生痰花生最好连衣煲煮)。

　　

注附。

　　

响螺片六十克用料！ 干，百六十克瘦肉一，十二只鸡脚，克（五钱）杞子二十，八片淮山，二个蜜枣，一片姜，一小块陈皮，茶匙盐一，十四清水碗？

　　

洗净、海带切丝制法1。将绿豆。

　　

料可用生抽蘸(1) 汤食。

　　

法做！

　　

煲约二小时半(3) 牛尾，煲半小时下红萝卜；、蕃茄加土豆，时调味土豆软，菜）、牛肉煮滚下椰菜（卷心，仁滚起即加青豆可。

　　

鸡烩蛇◆竹丝羮？

　　

骨原块洗净(1) 排，皮洗净薯仔去；去皮蕃茄，切开四每个份。

　　

鸡蛋打散(2) ，调匀以盐，薄蛋皮摊成，少许干栗粉有其上撒，下肉馅中央放，蛋卷卷成，火蒸约八分放蒸笼用中钟！

　　

西洋菜摘段(1) ，净洗；浸软陈皮；除内脏生鱼劏，鳞去，净洗，黄备煎用？

　　

他各物洗净(2) 其，同入瓦煲中与鳄鱼肉，量清水加适，盖加，烧开武火，煲三小时改文火，调味即加盐成？

　　

花生仁洗净(2) ，毛巾擦净腐竹用湿，撕碎！

　　

豆芽菜洗净(1) 大，根去，段切；用清水洗把猪血净。

　　

市买急冻的鸡胸肉(1) 可去超，红有透亮感为以乳黄色或微佳。

　　

鸡劏好洗净(1) 田；瘦肉洗党参、净！

　　

葛鲮鱼◆粉汤。

　　

汤有润肺功(2) 本能？

　　

猪肚切去肥油做法：1、 ，干净洗擦，（可用生粉除去异味，擦）盐洗，洗净粉肠！

　　

火鸭肉切小粒做法！(1)；指甲般小片火腿切成；切小粒豆腐，去水沥份？

　　

壳取出生蠔肉(1) 开，生粉调匀用盐、，净洗，水焯过入沸，水洗沥净！

　　

烧热花生油(3) ，肉拌炒用蟹，和调味料加青豆，清汤注入，滚起候，腐滚透加豆，粟粉勾芡即以水调溶成？

　　

蜜枣去核(2) ；杏洗过南北；剖开鸭肫，黄衣去，油擦匀用盐、，洗净！

　　

十两(约四百克)用料！ 新鲜肉排，四个薯仔，两个蕃茄，茶匙盐一，十二清水碗？

　　

红白相间特点：，多彩艳丽，软适口食之甜。

　　

皮热水烫软3、 陈。

　　

注附。

　　

烧滚上汤(2) ，虾丸下，他材料加入其，调味滚起，熟透煮至，麻油即淋上可！

　　

豆不必浸太久注意：1、红，到两个小时最多是一，可以不浸没时间的，用热水浸也不要。

　　

个 猪粉肠300克 瘦肉200材料：白胡椒粒100克 猪肚一克。

　　

汤呈乳白色附注！ 此，味美鲜甜，黑鲫鱼均可用白鲫鱼或，放煲汤鱼宜中？

　　

丝鲫鱼◆萝卜汤？

　　

法做。

　　

、竹虾、麻虾做虾(1) 可用黄虾丸！

　　

皮浸透洗净(1) 陈，原块洗猪肉净？

　　

腿鸡茸◆火汤。

　　

瓜咸蛋◆节汤！

　　

半生熟的蜜瓜煲(1) 可买汤！

　　

注附！

　　

02种广式靓汤煲法本文涵盖常见的1，基本为克所用单位，钱做单位如果用，行换算请自，=5克一钱。

　　

烧热砂锅(3) ，烧滚下油，盐加，冬瓜倒入，清水煲注入约！

　　

0克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适材料：番茄4个 玉米粒120克 猪肝12量！

　　

大肉蟹一只用料！ ，茶匙酒一，四汤匙青豆仁，腐三块嫩豆，二汤匙花生油，一杯半上汤，一汤匙粟粉，水少清许？

　　

与冬菜同放入较深之平底碗中(2) 把去净根之大豆芽，将肉饼铺在上面加余下之清汤并，内蒸熟即上蒸锅成！

　　

料用？

　　

鱼四百八十克用料！ 山斑，百二十克瘦肉一，腐二块嫩豆，三百十克白菜仔，四个冬菇，二片姜，粉、胡椒粉、清水各适盐、生抽、绍酒、粟量。

　　

、肉排捞出切块(3) 将瘦肉，汤肉倒回，调味加盐，碗食装用！

　　

的栗子易软味(1) 扁身甜！

　　

法做。

　　

瓦煲烧滚清水(2) 直身，部材料下全，文火煲三小时旺火烧滚后改，盐调加味。

　　

鸡劏净(1)，肉同放锅内同蛇肉、猪，水煮热加适量，撕成捞出丝？

　　

腿白菜◆火汤。

　　

料用。

　　

九百克净蛇肉，鸡一只竹丝，姜各一百二十克瘦肉、鱼肚、老，八十克冬笋肉，耳六朵大木，一小块陈皮，花四十克鲜白菊，叶四片鲜柠檬，二小碟薄脆，糖各适量盐、砂，粉一汤马蹄匙。

　　

不喜欢太咸者附注！ 如，汤改清汤把咸肉，量生抽加适。

　　

烧热砂锅(2) ，生油下花，肉丝略爆，和豆腐下双冬，水推匀加清，味调，好盖，烧滚旺火，溶粟粉以水，芡即埋成！

　　

将竹蔗洗净做法：1、，切小段去皮，骨和陈皮分别洗净另将红罗卜、猪，卜去皮红罗。

　　

与火腿同入砂锅(2) 鸡茸，清水下，约三十分钟用文火煲；捣散成蛋花放入鸡蛋，盐调加味。

　　

之黄芽菜心洗净(1) 取鲜嫩，部切十字只在头切！

　　

、绿豆煮熟后3。将海带，花取出将玫瑰，糖即可加入红。

　　

法做。

　　

陈皮浸软(2) ，去瓤刮，用备。浸软雪耳，净洗。

　　

肉鲍片◆猪汤。

　　

瓦煲烧滚清水(3) 直身，补涼和瘦肉下乳鸽、清，火煲三小时再滚起用文，生抽调用盐、味！

　　

即为牛的前腿瘦肉(2) 牛腿腱肉，滑嫩肉质，可炒、炆、蒸除煲汤外还等！

　　

羹做法简便凤凰粟米，宜食用老幼皆。（市场有售）半听主料：粟米羹罐头。

　　

要蛋皮不破附注！ ，加少许栗米粉可在蛋液中，匀摊再打皮！

　　

法做！

　　

陈皮浸软(1) ，内层刮去；去核洗红枣净！

　　

中慢火煲两小时3、煮开后用，煲大概半小时最后才用大火！

　　

银耳30克原料： ，脯20克红樱桃，适量冰糖。

　　

洋菜六百克用料！ 西，脏三个猪胰，二百克瘦肉，共四十克南北杏，四粒蜜枣，肫二个新鲜鸭，茶匙盐一，十四清水碗？

　　

米粟，小米俗称，分糯粟和粳粟按粘性大小可。养丰富粟米营，认为中医，阴益肾它能养，解毒除热，反胃呕、泄泻治脾胃虚热、。

　　

放入滚水内煮10分钟2、将猪肚、猪粉肠，洗干净取出，水分弄干，放入猪肚内将胡椒粒，猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来用草线（如绑粽子的那些）把！

　　

螺片用清水浸软做法！(1) ，十五分钟置滚水，洗净沥捞出干？

　　

羊肉六百克用料！ ，三条冬笋，葱三根红头，二个姜，八碗水，茶匙盐一，一汤酒匙！

　　

半茶匙C 盐，粉各少许糖、胡椒，一茶生抽匙。

　　

彩虾丸◆五汤！

　　

2。

　　

咸、性寒海带味，清热降血压的作用具有化痰、软化、。养丰富海带营，等多种微量元素的海藻类食物是一种富含碘、钙、铜、锡，细胞免受氧化可保护上皮。味甘绿豆，寒性，消暑、利尿作用有清热解毒、。毒、凉血清肺、疗疮除痘常喝海带绿豆汤可清热解。

　　

菜逐条摘除黄叶部分(1) 先将西洋，净洗；脏略烫猪胰，膜洗刮白净。

　　

洋菜九百克用料！ 西，一大条生鱼，百二十克瘦猪肉三，一小块陈皮，十三碗清水，二片姜，半茶盐匙？

　　

芫荽（香菜）(2) 爱吃，者葱，后加入同吃可在汤煮好，味更汤美。

　　

法做？

　　

鸡肝洗净(1) ，开成小块去筋切，拌匀腌片加调味刻？

　　

凤爪响螺◆瘦肉汤。

　　

凤汤龙，补的哦这个很，得拥有你值！

　　

每块切成小方块(2) 豆腐，汤浸透用热，沥干。

　　

个汤对老年人(1) 这，的少年儿童都很适妇女和正在发育宜？

　　

法做！

　　

乳鸽◆汤？

　　

要去皮后煲汤(1) 牛尾，更鲜味道，养丰营富。

　　

白果猪肚◆腐竹汤。

　　

法做！

　　

、红枣一起放入砂锅中2。将乌豆、桂园肉，3碗清水再加入，煎制文火。

　　

芽菜猪血◆大豆汤？

　　

香甜滋润口感 ，不腻清爽。

　　

丝、花胶丝各一百六十克用料！ 冬笋丝、火鸭，八只分量熟冬菇丝，丝少量陈皮，粉各一汤匙半花生油、生，四十克韮黄，六碗上汤，半汤绍酒匙？

　　

（五-六人份◆花生牛肉汤）。

　　

斑鱼◆山汤！

　　

滋补老鸭汤灰奶色的。

　　

皮渗软刮去3、 陈瓤。

　　

瓦煲烧滚清水(2) 直身，瘦肉和党参下田鸡、，烧滚后旺火，约二小时改中火煲，盐调用味？

　　

身瓦煲烧滚清水(2) 用直，和栗子下肉，约半小时旺火煲滚，煲约一小改文火时？

　　

鲜鸡肝四副用料！ 新，八十克腐竹，一百六十克大花生仁，二粒鸡精，一茶匙麻油，粉适量胡椒，水八清碗。

　　

注附？

　　

姜切丝(2)，小粒葱切，切小紫菜块。

　　

法做？

　　

—乌豆圆肉红枣◆润发乌发—汤？

　　

菜先炸过再煲汤(2) 如把椰，汤的鲜可增加味！

　　

必先利其器工欲善其事，先买靓锅欲喝靓汤。

　　

老鸭劏净(2) ，除内脏去皮，中煎至焦黄入热油锅色？

　　

宝牛尾◆金汤？

　　

热半汤匙花生油(2) 再烧，、葱段下姜，味料B加入调，花胶丝煮滚下，四分钟煨约，出备取用。

　　

个汤对老年人(1) 这，的少年儿童都很适妇女和正在发育宜！

　　

除生鱼膽而食之(2) 有人不，有营养认为较，物均积存在胃中但生鱼吃下的污，煲汤食之更安故去鱼膽再全！

　　

糖银◆冰耳？

　　

田鸡六百克用料！ ，百六十克瘦肉一，四十克党参，茶匙盐半，十二清水碗。

　　

花肉放入锅内(3)将五，、葱、酒加水、姜，盖加，烧滚旺火，浮沫撇去。烧半小时改文火，咸肉片和笋块加入咸肉汤、，十五分钟烧滚再煲，韮菜下，火推离匀。

　　

活鲫鱼二大条用料！ 鲜，四百克白萝卜，姜各二片云腿、，一条葱，粉各少许盐、胡椒，水适清量！

　　

不要用太多2、陈皮，用好的但要。

　　

半（约一点五公斤）用料！ 白蜜瓜二斤，（约八十克）南北杏共二两，（约四百八十克）瘦猪踭肉十二两，水适清量？

　　

北杏瘦肉◆鸭梨南汤！

　　

将猪肝切片做法：1、，、生粉、白酒拌匀加入精盐、酱油，备用？

　　

把清水(2)，放锅内冬菇同，鸡精加，连蒂)同烧滚生油和冬菇(，煲约半小时改用文火，稍温离火，萄酒盖好淋下葡，即可片刻。

　　

烧热半汤匙花生油做法！(1) ，笋丝略炒，味料A烹入调，滚煮，笋丝备捞出用。

　　

煲老鸭◆栗子汤！

　　

可以加水3、中途，就要看个人喜好了但豆和水的比例，能煮出來太少豆当然红豆沙不，可以稀一點红豆汤就。

　　

葛撕去皮筋(1) 粉，块切，去核蜜枣，净软陈皮；扁豆洗净赤豆、，浸一夜用水；净切片瘦肉洗；劏净鲮鱼，、内脏去鳞，煎先香！

　　

陈皮同放直身瓦煲内(2) 把清水与，烧滚旺火，部原料下全，煲约三小时即可再滚起改用文火？

　　

试味后才下盐(2) 应，菜味因冬咸。

　　

豆、红枣洗净制法1。将乌。

　　

罗卜去皮2、 白，净洗，切件？

　　

注附。

　　

燥、下火、除烦的功(1) 野葛菜有清效。

　　

黄瓜连皮洗净(1) 老，切开纵向，和籽去囊，长切段。

　　

玉米猪肝◆番茄汤。

　　

注附。

　　

杏仁9克 玫瑰花6克（布包）红糖适原料 海带15克 绿豆15克 甜量。

　　

把清水(2)，同放直身瓦煲内罗汉果和陈皮，烧滚旺火，下猪肉然后，煲约两小时即可再滚起改用文火？

　　

陈皮烫软3、 ，刮净？

　　

在勾芡前才加入附注！ 豆腐可，时间过长否则煮得，口感不嫩吃起来滑！

　　

薯仔洗净(2) ，略煮片刻放沸水中，水冲过也易剥再取出用冷皮？

　　

法做。

　　

菜生鱼◆野葛汤？

　　

、生抽各半汤匙调味料！ 酒，生油各一茶粟粉、花匙。

　　

葛菜六百克用料！ 野，一大条生鱼，至五块猪骨四，果半个罗汉，少许盐，水适清量。

　　

果瘦肉◆罗汉汤？

　　

量清水煲滚4、 把适，肉、黄豆、蜜枣放入老黄瓜、瘦，煲2小时陈皮同，味即可烫成调。

　　

火烧滚清水(1) 旺，洗净的牛肉下姜片、，火煲一小滚起后文时！

　　

内加入适量清水2、 在瓦煲，烧至水滚先用武火，以上材料然后放上，煲2小时改用文火，可吃用调味即。

　　

甜杏仁一同放入锅中2。将海带、绿豆、，水煮加，包玫瑰花并加入布。

　　

汤汁醇厚时3、 待，骨及葱姜捞出猪，冬瓜放入，5分钟即熟再煮3-。精调好口味用精盐和味，上火腿片即可盛入大汤碗覆。

　　

鸡脚附著之黄衣【做法】＊剥去，趾骨斩去，净洗，两段斩开，中煮５分放落滚水。广东特色美食介绍

　　

以身重、生猛附注！ 肉蟹，白颜色之间为腹部介于灰好！

　　

萝卜鸭肫◆耙齿汤！

　　

汤能去烦闷附注！ 此，心火除，去痰健肺，系统有疾患有利于呼吸者？

　　

入适量清水(3)锅放，陈皮放入，、南北杏及雪耳水滚后放入生果，小时煲二，片糖调味加入黄，待凉放入瓶中即可饮用或，饮用冷。

　　

有人先不用油(2) 也，大豆芽稍炒，味后煲汤去除豆腥。

　　

腐竹折段(2) ，去心白果，蹄切马片！

　　

卜猪肉青红萝汤？

　　

法做！

　　

用清水浸软后附注！ 瑶柱，拍松用刀，撕就容易再用手了！

　　

煮开水2、，陈皮、莲子、百合放入锅中把红豆(和浸豆水)还有？

　　

菜牛肉◆咸汤。

　　

栗子肉冼净(1) 将，衣去，肉瘦，块洗净排骨原，皮洗净薯仔去；去皮蕃茄，切开四每个份？

　　

注附。

　　

法做！

　　

川贝鳄鱼◆鲜人参汤？

　　

直身瓦煲烧滚(3)清水用，料及酒下材，盖加，十五分钟旺火烧约；约三十分钟改中火煲，羊肉和笋均酥软再用文火煲至，调味加盐，姜葱供拣去饮！

　　

苹果 3个材料 ：， 2个雪梨，银耳)小许雪耳 (， 2片陈皮， 1汤匙南北杏，用冰糖） 适量黄片糖（没有可。

　　

猪肺一个用料！ ，百六十克猪肉一，六百克大白菜，十到八十克白菜干四，共四十克南北杏，六粒蜜枣，一小块陈皮，十六清水碗？

　　

将冬瓜洗净做法！1、，条形薄片切成长，用备。同样大小的12片再将熟火腿切成，备用？

　　

法做？

　　

参田鸡◆党汤！

　　

原块下沸水焯过(2) 瘦肉，净切块捞出洗；沸水汆过鸡爪入，黄皮撕去，爪尖斩去；杞子洗净淮山、，拍裂姜，浸软洗陈皮净。

　　

瘦肉切成碎茸(1) 把，鸡蛋和调味料放碗内加入，和清汤半杯下炒米粉，腌片刻调匀，茸吸收成大肉饼为待汤汁全部被肉止。

　　

清润甜◆生果汤？

　　

汤味鲜浓口感 ，咸微，可口清新。

　　

料用？

　　

烧滚清水(2) ，针菜和金菇下蛤蜊、金，张开口后滚至蛤蜊，葱段加入，味调，葱即下可！

　　

汤煲好后(2) ，蘸虾酱进食可将汤料，极味佳！

　　

本身已有咸味附注！ 此汤，广东特产休闲食品加盐调无须味！

　　

牛鳅鱼◆芥菜汤。

　　

鲜鸡脚１０只【用料】新，１只猪手，克（１两）百合５０，０克（半斤）鲜栗子肉２５，０克（１两湘 莲子５）？

　　

汤（这汤十分好喝◆胡椒猪肚猪粉肠）？

　　

法做。

　　

法做。

　　

笋腌鲜◆竹汤！

　　

头尾两端呈粉红色或白色的粉(2) 宜买广东顺德出产、葛？

　　

刮去表层之毛皮(1) 节瓜，青留，净洗，长方切块？

　　

菜猪胰脏◆西洋汤。

　　

干鲍片、瑶柱洗净做法！(1) ，浸软温水；精肉洗猪腿净？

　　

子百合◆脚栗汤！

　　

冬瓜猪骨◆火腿汤？

　　

法做？

　　

用日本香菇附注！ 如，味更汤鲜？

　　

凉大多有现成附注！ 清补，熟薏米、淮山各三钱由下列材料组成：生，竹、芡实各二钱莲子、百合、玉；除痰、健肺的功有去湿、开胃、效！

　　

补凉汤料一包用料！ 清，两只乳鸽，百二十克瘦肉一，、清水各适盐、生抽量！

　　

鸭肉可挑出(2) ，抽进蘸生食！

　　

个汤有治肺燥(2) 这，干喉，食疗功眼涩等能。

　　

味甘涩乌豆，平性，、肾经入肝，、明目、益肝等功效具有滋阴补血、安神。色黑者入肾中医认为：，豆似肾之状从外形看乌，、头发早白者大有好处故对肾气不足、肾虚。有调补脾胃的作用桂圆及大枣都具。可补肾、润发、乌发乌豆圆肉红枣汤常食，安神补血。

　　

猪肺时清洗，喉管套在水龙头上可将连着猪肺的，边轻拍猪肺一边灌水一，力搓用，肺中污水并倒去，洗数次反复搓，割破肺膜最后再，净、切块把内外洗，爆过再煲放锅内汤！

　　

咸肉分别切成长方(1) 五花肉和片？

　　

猪肚一个用料！ ，百六十克瘦肉一，八十克腐竹，八十克白果仁，薏米各半碗生薏米、熟，四个量马碲肉，少许盐，水适清量？

　　

卷排入扣碗底部(5) 将蛋，列猪肉片贴碗边排，入中央白菜放，至八成满注入汤，约十五分钟入蒸笼蒸，出汤滗，扣入汤碗将菜倒，原汤即再注入成。

　　

买煲汤萝卜(1) 购，壮身重以粗，下尖为上圆好。

　　

瓜老鸭◆黄汤！

　　

椒粉各少许B 盐、胡，一汤酒匙！

　　

身瓦煲烧滚清水(2) 用直，排骨下，仔薯，烧滚旺火，约两个小时改文火煲，滚几滚即加蕃茄成。

　　

克 精盐4克 味精2克 葱2根 姜3片 料酒少用料！熟火腿75克 冬瓜250克 猪骨头500许？

　　

本汤可加油附注！ ，调味盐，淡饮也可，爽润清喉。

　　

姜一片B ，半茶匙绍酒，杯半水一，半茶盐匙？

　　

法做！

　　

把蟹洗刷干净做法！(1)，十分钟蒸二，黄和蟹肉拆取蟹，除软去骨。

　　

法做！

　　

——海带绿豆◆除痘祛斑汤？

　　

芽白菜心一个用料！ 黄，二粒瑶柱，百二十克瘦肉一，四十克火腿，八碗清汤，椒粉各适盐、胡量。

　　

肉十两（约四百克）用料！ 新鲜栗子，约一百六十克)新鲜瘦肉四两(，三百二十克）肉排八两（约，汤匙半生抽一，十二清水碗。

　　

熬至三分之二3。待清水，浮渣即可去掉汤面。

　　

切成丝或细长条再煲(1) 可把冬菜汤？

　　

丝即是鱼肚丝(1) 花胶，浸发好的可买已。煮易粘底此物烹，要多搅煮时拌！

　　

烧热恋砂锅(3) ，油两汤匙下花生，菜兜匀加入白，清汤注入，十五分钟滚约二，腿丝下火，胡椒粉调以盐、味？

　　

瓦煲内加清水(3) 直身，外其余材料下除萝卜，滚烧，萝卜下，文火煲三小再滚起改用时。

　　

：秋风起功效 ，干燥天气，滋润最重，用此甜汤最宜饮，润及喉咙顺畅可令皮肤滋，嗽机会减少咳。

　　

最家常这个，玉米汤排骨，的醇香排骨，的甘甜玉米，搭配完美。

　　

煲汤锅买好，煲汤之旅吧开始幸福的！

　　

炒锅烧红(2) ，生油下花，姜片爆香，芽炒香下大豆，烧滚约三十分注入清水旺火；猪血下，即成烧滚，盐调加味？

　　

汤适合哮喘患者(2) 这个，有解热消暑因罗汉果，化痰治咳，抑制哮喘的功能促进肠胃机能和？

　　

买罗汉果(1) ，色黑褐要以颜，光泽有，响者为摇时不佳！

　　

粒切碎把玉米，锅内放入，慢火炖约20分钟加入适量清水用，去皮或不去皮放入番茄（，姜片再煲10分钟看你们喜欢吧），放入猪然后肝。

　　

芹去老筋络(2) 西，方粒斜切；去皮切粒红萝卜，剁姜茸。

　　

凉各料用清水漂洗(1) 将清补，沥干？

　　

法做！

　　

加工制成的扁圆长棍状的枝竹(2) 腐竹就是由豆腐皮，中常素食用？

　　

鳄鱼肉自然解冻做法！(1) ，汁、酒略煮片刻放沸水中加姜，出切取片。

　　

法做。

　　

齿萝卜九百克用料！ 耙，肫四个新鲜鸭，肫两个腊鸭，百二十克排骨头三，一小块陈皮，二块姜，十三清水碗！

　　

入其他材料(2) 放，肉和其他材料均熟透时旺火复滚改文火煲至牛，调味即以盐可？

　　

银耳用温水浸泡制法：1、将，开后取出待银耳发，耳根去掉，入碗中洗净放，0分钟后取出上笼蒸约1。

　　

烧热砂锅(2) ，略炒节瓜用油、盐，煲约半小注入清水时。

　　

烧滚清水(3) ，鸭及红枣下瓜、老，烧滚旺火，煲三小时改中火，调味即用盐可？

　　

葱切段(2)，切段韮菜，切滚刀竹笋片！

　　

　　

腱肉四百八十克用料！ 牛腿，八片淮山，四汤匙杞子，四十克桂圆肉，半碗芡实，二片姜，茶匙盐半，水适清量！

　　

蠔四百八十克用料！ 生，一条葱，四块姜，二块紫菜，各一茶匙盐、麻油，汤匙酒一，粉少许胡椒，水五清碗！

　　

针蛤蜊◆金汤？

　　

杞牛肉◆淮汤！

　　

法做！

　　

百合红豆◆莲子沙。

　　

法做。

　　

煲注入大量清水(3) 直身瓦，烧滚旺火，料下，起滚，煲三小改中火时！

　　

卜、姜切丝(2) 萝，切丝葱白，部分切小葱青绿粒。

　　

蠔清◆生汤？

　　

羊肉切块(1) ；去衣冬笋，切角块取笋肉；洗净葱，结打，拍姜裂。

　　

油、姜汁各一茶匙调味料！ A 麻，汤匙酒半，粉各少许盐、胡椒，二茶栗粉匙。

　　

法做？

　　

卷切一厘米小段(4) 取蛋；切五厘米长块白菜、咸肉均，加B调上汤味？

　　

法做？

　　

　　

密广东煲汤配方有这102道绝，做星级美食人人都可以家。

　　

胡萝卜）、土豆切粒(2) 红萝卜（，切块蕃茄，切丝椰菜，仁洗净青豆；刴茸牛肉，味均调匀？

　　

滚多量清水(2) 烧，部用料下全，烧滚旺火，浮沫撇去，煲三小时用文火，盐调用味。

　　

熟花生再放腐竹附注！ 可先煲，很容易熟因腐竹，汤呈乳白加入使色。

　　

炒锅烧红(2) ，生油下花，姜片爆香，芽炒香下大豆，烧滚约三十分注入清水旺火；猪血下，即成烧滚，盐调加味！

　　

注附！

　　

　　

猪肉搅拌前(2) 与，擦干水虾要，刀用拍？

　　

杯或适量煲滚4、 水9，粉肠、瘦肉加入煲滚将胡椒粒、猪肚、猪，煲3小时改为文火，味即可加盐调。

　　

克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小[用料]老黄瓜1500克 瘦肉400块。

　　

猪肝洗净(2) ；洗净冬瓜，厘米小切一粒。

　　

条（约一点五公斤）用料！ 老黄瓜一，一点二公斤）老鸭一只（约，枣十二粒去核红，一汤匙花生油，茶匙盐一，二汤匙生抽，十六清水碗。

　　

白菜肉末◆蛋卷汤！

　　

法做。

　　

淡盐水养蛤蜊(1) 用，净沙泥使其吐；菜洗净金针，硬蒂剪去；洗净沥金菇干！

　　

牛尾斩段(1) ，后洗净汆水，水锅入滚；拍碎姜，锅同入煲！

　　

皮洗净浸软(1) 陈；去核枣，浸软洗净白菜干；冲洗干净猪肺用水，大块切开，（无油）爆过置烧红铁锅中，洗净再，去水沥分。

　　

斤(约六百四十克)用料！ 青萝卜一，约一百六十克)红萝卜四两(，四个蜜枣，(约四百克)猪腿精肉十两，一小块陈皮，水适清量！

　　

料用；猪骨500克 陈皮、 精盐各少竹蔗250克 红萝卜500克 许！