龙岩水饺——龙岩人舌尖上的美食
啦好，程说了半天了水饺的制作过，于包好啦现在终，么那，锅吧就下！水饺在锅里煮看着一个个，得晶莹剔透越煮越显，群天鹅在翩翩起舞呢你会不会觉得那是一？
了皮揉好，了馅做好，以来包了我们就可。有一道特殊的小工序每个人在包之前还，搓圆就是！用掌心使劲搓成一个个圆圆的小球把一个一个小小的分好的饺子皮再。要这么做之所以，包起来更方便一方面是为了，粉揉得越久越筋道更重要的是木薯，里也更Q吃到嘴，爽滑更！
家有一老俗话说“，一宝”如有，龙岩水饺的很少了现在的年青人会做。要做龙岩水饺在我家里如果，老妈带头的那一定要是，费时费力了因为实在太，老妈就要弄一整天从采购原材料开始，这样的力气活儿我只负责揉面。年过节每逢过，一些龙岩水饺老妈必定要包，上不拿来自己吃这些水饺基本，送人用的是拿来，好友们也乐于接受左邻右舍、亲朋，做人情拿水饺，合适不过了我想是再，为它好吃不但因，它是自己的劳动成果更主要的还是因为，有诚心送人！网友说另外有，这样的水饺不仅能吃出开心自己花费了好大力气做出，理来：它很韧更能吃出个道，难咬很，忍不拔的意志就像一个人坚，打倒很难。一样有坚忍不拔的意志我们就要像龙岩水饺，做成大事这样就能！这样的说法我相当同意，出了这样坚韧的美食我们用坚韧的意志做，香又脆又Q的美味光是想像一下这又，又算什么宫保鸡丁？
它南方小吃一样龙岩水饺和其，吃好，好做却不，讲究、复杂它不仅做工，精益求精用料更是！前只能是望其项背北方水饺在这面，不能比根本就！它的馅料先来讲讲，可）、精肉、葱、虾皮、花生米等组成龙岩水饺的馅料基本由冬笋（绿笋也。杂的先期加工过程每道料都有着它复。是肉首先，水饺的主食肉是龙岩，要用精肉所以一定，精肉为最好以猪的后腿，后再拌上地瓜粉用刀细细剁碎，证猪肉嫩而不老这样才可以保，肥而不腻入口爽、。皮、福建特产方便携带的花生米等配料然后是笋、葱、虾，加工也极有讲究这四道配料的，用油焯都要先，、福建特产方便携带的酥为止焯到香，证口感的馥郁这样才可以保！的做工最为讲究这里尤以花生米，油里慢慢焯必须放在，透、酥焯到，别的不说，着香味光是闻，变成金黄的过程就非常享受看着粒粒花生的颜色由大红。第二道工序的加工：捣焯好后的花生米需进行！生米放在石臼里慢慢捣要一小把一小把地把花，万急不得的这道工是千，不烂为最佳捣到碎而。又不会让人吃时有嚼花生的感觉这样既完整保留了花生的香味，花生香由鼻入口很自然地就让，入舌由口，肚去了最后入。料时间也很讲究另外花生米的下，馅都搅拌好后再放一定要在其它全部。冰箱里存储多久这样无论水饺在，不会软化花生绝！
文写作过程中提供的支PS：感谢老妈在本持！
龙岩的饺子我爱家乡，家乡龙岩更爱我的！
来讲讲它的皮讲完了馅料，度上取决于皮的好坏水饺的好坏很大程！时都不怎么吃馅许多人吃水饺，吃皮就是，那鼓Q劲咬的就是。看起来更加晶莹剔透为了能让芋饺煮熟后，且不失口感美央美焕，必须严格保持为1：1芋子与木薯粉的比例。大力强揉然后进行，能下水期间不，坏了饺皮的口感一旦下水就破。道苦力活这可是一，大的人去揉它要家里力气最，使劲揉使劲揉，常非常软才算好直揉到饺子皮非。来说一般，这个程度了等皮揉到了，上也满身大汗揉的人基本，力尽了筋疲。
饺包好后龙岩水，蒸可，煮可，在冰箱里速冻由于它可以放，做菜特别快所以拿出来，主妇的青睐非常受家庭。么方法做熟它先别管用什，饺都有一大特色熟了之后龙岩水，莹剔透就是晶，异常可爱个个都，见里面的馅料从表皮就可看，这，所比不了的是北方水饺。
龙岩盛产花生也许是因为，人爱香且龙岩，生的缘故喜食花，料里加入花生我们爱在馅。生的饺子这加了花，又脆又甜吃起来，扑鼻香气，生的龙岩人来说对于喜欢吃花，一番滋味在心头自然觉得别有，龙岩水饺咬一口，喷香满嘴。馅料里有笋同时由于，来更加的脆使得它吃起，味十足乡土。的滑、Q等独特特点最后再加上芋饺本身，爱都不行让人不。
水饺龙岩，芋饺又称，的一道家庭美食是盛行于闽西。区的不同由于地，形以及馅料方面会有所不同各地制作的龙岩饺子在外，皮Q滑但外，有芋饺共同的特点内馅喷香却是所。市新罗区在龙岩，指的就是这龙岩饺子人们口中的“水饺”，的面粉饺子至于正牌，“北方水饺”反而被称为，区分了要另外。