10款家常菜品推荐，热销招牌菜！
1
番茄牛吊锅尾
养生菜品这是一道，尾富含胶质菜中的牛，、强筋骨的功效具有补气、养血。
法做：
洗净后顺着骨缝切成段1、把牛尾250克，洗净后切成块番茄750克，待用均。
入沸水锅中汆水2、将牛尾段下，后捞出沥水去除腥味。掺清水另锅，参、牛棒子骨和牛尾下姜葱、当归、沙，火煨5个小时烧开后改文。
少许油烧热3、锅中放，茄块翻炒倒入番，汤倒入锅中烧开然后将牛尾连，煮15分钟后改用小火炖，、味精和鸡精放入鸡汁、盐，豌豆点缀色彩即可最后加入几颗熟青。
2
红烧酒场肉
法做：
2厘米见方的大块1、将五花肉切成。切成丝杏鲍菇，炸干炸香入油锅，摆盘中垫底捞出沥油并。
烧热放油2、锅，葱炒香后下入姜、，炒至肉变色下五花肉块，用待。
入油烧热3、另锅，炒至呈枣红色时加入冰糖用小火，好的肉块倒入炒，生抽炒匀加老抽、，开并调家常味加适量水烧，炖约4小时改小火慢。
栗和过油的大蒜一起炒匀4、起锅前下蒸熟的板，丝和红椒丝即可装盘后撒上葱。
3
麻辣招牌鸡
法做：
鸡宰杀治净1、先将公，锅中汆水放入沸水，水后捞出沥水除去多余血，内卤制20分钟并放入卤水锅，浸泡20分钟然后翻一面再，后捞出至熟。
的鸡斩成块2、将卤熟，盘中摆入，碟蘸食即可配上麻辣味。
明说：
、鸡精各1 勺麻辣味碟是将盐，糖各2 勺味精、白，半勺醋，2 勺红油，油1勺花椒，汤4 勺卤水原，1 勺花椒面，麻少许熟芝，匀即可纳碗拌。
4
花鲢鱼家常方
料原：
30克、河鲜豆瓣20克、姜片、葱节、料酒、盐、味精、鸡精、白糖、醋、水淀粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适花鲢鱼中段500克、猪五花肉粒200克、泡豇豆粒50克、芹菜花30克、葱花20克、泡姜米20克、蒜泥量
法制：
油和色拉油烧热1。锅里放化猪，和葱节爆香投入姜片，入盐和料酒掺鲜汤并调，鲢鱼中段烧沸后放入治净的花，闷熟关火，装盘待用捞出来。
猪油和色拉油2。另锅放化，猪五花肉粒烧热再投入，姜米、蒜泥和河鲜豆瓣炒匀煸至干香再下泡豇豆粒、泡，鲜汤烧沸掺少量，精、白糖和醋调入味精、鸡，勾二流芡后在用水淀粉，和葱花推匀撒入芹菜花，中鱼方上面出锅浇在盘，成即。
5
板绝铁配
作制：
土豆切成厚片1。把紫皮，少许高汤后纳盆并加，杭州特色产品蒸熟入笼。成土豆泥以后取出来搅打，点盐待用拌入一。皮）切成长条状另把紫茄（不去。
成厚型的土豆饼2。把土豆泥做，的平底锅里放在抹了油，面都呈浅黄色时以中火煎至两，烫的铁板内出锅装在烧。底锅上火另取平，香便出锅将茄条煎，饼的旁边摆在土豆。
净锅放油3。另取，葱末和泡椒末炒香先下姜末、蒜末、，盐、白糖和香醋掺适量鲜汤并加，汁并勾芡后调成鱼香味，土豆饼和茄条上淋明油起锅浇在，花即成撒些葱。
6
香牛生椒蛙
法做：
辣椒切成粒1、把青红，酱油、味精和鸡粉调成生椒酱汁纳碗与生菜油、蚝油、生抽、。
蛙宰杀治净2、把牛，装碗里剁成块，生粉码味上浆加盐、料酒和，至熟便捞出入油锅滑油。
丝瓜刮去皮3、另把，锅过油至熟切成条再下，盘中垫底捞出来放。少许油锅里留，汁炒几下放生椒酱，蛙块翻炒匀再倒入牛，中丝瓜上面起锅盛盘，成即。
7
皮香虎肘
法做：
肘刮洗干净1、将猪，麦芽糖的冷水锅里煮断生然后下到加有红曲米和，来沥水捞出。热的色拉油锅里再放入烧至三成，呈金黄色时炸至皮皱且，来沥油捞出。
放入高压锅2、把猪肘，、姜片、葱结、鸡精、味精、盐和水同时加入小米辣圈、干辣椒节、花椒。压十几分钟待锅上汽，熟的肘子搛入盘中才离火把已经软。
烧热的自制酸汤3、往盘里舀入，熟的水饺再围摆煮，香了的青椒圈舀上去然后把已经用油炒，香油便好淋几滴。杭州特色产品
8
花生糖醋米
料原：
米半斤花生；适量香醋；砂糖白；菜香；油蚝；淀粉水；
法做：
放色拉油1。锅中，倒入花生米油温热后，外皮颜色稍有变深捞出转中小火炸至花生米；
：另取个炒锅2。调糖醋汁，2汤匙白砂糖在锅中倒入，匙香醋5汤，匙蚝油1汤，开煮；
汁中倒入少许水淀粉3。勾芡汁：在糖醋，开烧；
上撒切碎的香菜4。在花生米，醋汁即可倒入糖；
贴士小：
米的时候炸花生，候就把花生米放入油锅炸最好在油烧到有点温的时，杭州特色产品小火用中，大火切忌。要凉透才会脆花生米炸好后。
9
蒸香豆豉肘
预制提前：
5斤燎净毛茬1、猪肘肉，块（每块重约250克）改刀成10厘米见方的大，焯至断生入沸水，浮沫撇去；酒适量煮至八分熟加葱段、姜片、料，净水分捞出沥。
皮均匀抹一层糖色2、每块猪肘肉，酱油上色再刷一层，皮冒泡、色泽金黄时捞出然后入七成热油炸至表。
克用温水浸泡2小时3、干豇豆1000，成3厘米的长段冲洗干净、切；、菜籽油50克烧热锅入猪油100克，克、腊八豆50克煸香下入姜末、蒜末各50，椒面15克、老抽10克炒匀调入永丰豆豉100克、海，翻炒均匀下豇豆段，0克、蚝油8克、鸡精5克翻匀调入东古酱油10克、味精1。
刀成均匀的小方块4、五花肉表皮改，切成方块底部斜刀，上少许油取码斗抹，扣在碗中肉皮朝下，好的豇豆盖上炒，汤适量添高，蒸2小时覆膜旺火。
10
菜烩牛小芹肉
料原：
150克小芹菜，00克牛肉3，耳30克水发木，件各10克青、红椒。
料调：
10克泡生姜，15克泡椒，5克生抽，1千克色拉油，20克豆瓣酱，-8克米醋5，粉5克水淀，00克高汤3，5克白糖，2克鸡粉，5克味精，2克食粉，2克盐，5克生粉。
作制：
5厘米宽、0。2厘米厚的片1、牛肉切4厘米长、2。；。5厘米的段芹菜切成长1。
拉油烧至四成热2、锅中加入色，粉腌制10分钟的牛肉放入用食粉、盐、生，钟后捞出控油小火滑1分。
色拉油烧至五成热3、锅入40克，、豆瓣酱小火炒香入泡生姜、泡椒，有原料入所，汤、鸡粉、米醋、白糖、生抽中火翻炒0。5分钟后加高，钟至原料入味中火加热2分，粉勾芡即可出锅装盘加味精调味后用水淀。