极限挑战打卡的泽普县美食到底有多好吃？

　　新疆美食特产《极限挑战宝藏行·绿水青山公益季》一行几人从新疆北端阿勒泰出发，一路向南穿越天山山脉来到古丝绸之路重镇——焉耆，感受沙漠腹地的商贸文明，继续向南，到达喀什泽普县布尔津十大美食，一起品美食、寻宝藏。

　　继上次《极限挑战宝藏行》来到喀什古城录制，这已经是他们第二次来到喀什了。这里究竟有多吸引人？我们一起来看看吧。

　　按照新疆人的饮食习惯，炒和烤是最常见的烹饪方式，除了清炖羊肉之外，炖菜还很少见。泽普的香料炖土鸽算是其中之一。

　　若想要炖出味道鲜美的鸽子汤，关键在香料。生姜、山楂、桂皮、花椒布尔津十大美食、黑胡椒、白胡椒等16余种香料与肉鸽一起经过小火慢炖，直到鸽子肉变得软烂，便可关火出锅，鸽子汤油而不腻，还有淡淡香料的味道；鸽子肉则软烂入味，轻轻“嘬”一口就能使骨肉分离。

　　除了将鸽子清炖之外，当地人还将鸽子肉与新疆人喜爱的拉条子结合起来，做成了鸽子肉拌面。把菠菜和鸽子肉爆炒、收汁，将其与粗细均匀、口感筋道的面条拌到一起吃，别有一番风味，下次不如尝尝鸽子肉拌面吧。

　　牛蹄被炖得软烂入味，若想要体会大口吃肉的快乐，拿起一整只牛蹄“啃”也不会显得突兀；若大家一起分享，将牛蹄切成薄片、蘸上蘸料也是不错的选择。

　　新疆的馕坑不仅可以用来烤制金黄酥脆的馕，还可以用于烤制几乎所有的肉类。环形的架子一周放着大小均匀的羊肉，用于腌制的调料从肉上不断滴流，熟练的师傅以迅雷不及掩耳之势将架子肉放入滚烫的馕坑里。

　　经过高温炙烤的羊肉，外层的鸡蛋液已经变得金黄，内里的羊肉却不柴不腻，外酥里嫩是关于架子肉的贴切形容。坐在微风习习的胡杨林中，吃着热气腾腾的架子肉，好不惬意！

　　好吃的烤鱼一定是用木头烤出来的，最好吃的烤鱼一定是用胡杨木烤出来的。依托丰富的胡杨林资源，泽普已经形成了集旅游、餐饮为一体的完整产业链。

　　将鱼剖开，铺平，用几根红柳签子固定，撒上孜然、辣椒、胡椒等调料布尔津十大美食，围着火堆摆放好。

　　中间是熊熊燃烧的烈火，干柴烈火遇上河中之鲜，美味瞬间被激活，被烤得滋啦作响的鱼时不时滴下几滴油，待到两面都变成金黄色，鲜鱼就成了烤鱼，便可端上餐桌。混合着炭火味、香料味以及鱼本身香味的烤鱼就这样进入了人们的肚子里。

　　泽普县的凉粉别具一格。晶莹洁白的凉粉和细如发丝的萝卜、黄瓜拌在一起，再调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调料，酸辣适中，清香爽口，令人回味无穷。

　　如果你感到压力大，不如去看看一杯酸奶刨冰是怎么做的吧。一把短而钝的刀在冰块上用力将冰挫下，再放上酸奶和糖稀，快速搅拌均匀，一杯酸奶刨冰就做好了。

　　如果你感到烦闷，不如去吃一碗酸奶刨冰让内心平静下来。雪水冻成的冰有丝丝甜味，搭配上酸奶和果酱的香味，夏天的最佳清凉治愈甜品非酸奶刨冰莫属。

　　泽普是全国有机红枣名县，曾荣获首届中国枣业大会金奖。同时，泽普红枣栽培历史悠久，早在1988年，泽普就被新疆维吾尔自治区命名为“红枣商品生产基地县”。泽普红枣有果大皮薄、色红如血、性平味甘、入口即食、不留残渣的特点。

　　只看外表，这种李子估计能劝退很多人。但只要愿意吃下第一口，你一定会爱上它。

　　青翠的外表看似酸苦，让人难以下口，实则隐藏着甜蜜多汁的果肉，李子的酸涩感几乎不存在，只有甜蜜和香气在口中久久回味，经典的“红绿配色”也让更多人知道了这种宝藏水果。

　　说到这里小编已经默默吞了口水，你还知道哪些去了泽普就一定要打卡的特色美食呢？欢迎在评论区与我们分享。