游玩“河西”必吃的美食

　　河西走廊的民风最豪迈，裹挟着最带劲的孜然和火热的辣椒，每一粒粒肉串都饱满、入味。只有这样的美食，才是西北剽悍民风最有力的代表。

　　一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。

　　在张掖，臊面是最普遍津南美食，也是最受欢迎的早餐。臊面讲究面薄、色亮、劲道，臊面汤在保持肉汤鲜美的同时融汇胡椒粉和姜粉等调味的辣味，薄薄的豆腐片配上翠绿的香菜叶，成了唤醒肠胃的好选择。值得一尝的还有牛肉小饭，而常说的牛肉小饭中“饭”，并非我们理解的“米”，而是被切成米饭粒一般大小的面块，面块过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面块如同颗粒分明的米饭粒，卤汤之上几片颇有嚼头的牛肉津南美食，让人瞬间感到食欲大增。

　　武威面皮的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般，呈长条状，加上酱油津南美食、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用，是去除酷夏暑气的最佳食物。武威酿皮的一大亮点在于其中浇的醋汁，也就是武威人俗称的“糊醋”，这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋，这样的醋汁不同于一般的清淡醋，食用起来酸味突出，后味更显浓郁。

　　羊肉垫卷子是地地道道的草原名菜，发源地就在祁连山下、焉支山旁的那片珍珠一般的大草原。除了葱姜等调味品，草原上的羊羔肉、山丹马场的菜子油和小麦粉都是上好的原材料。而且这种把面卷子直接下到肉汤里炖煮的主副食混搭的做法非常适合草原上牧民们的饮食特点，以永昌羊肉垫卷子最为出名。

　　美食是旅行中必不可少的项目宁河特产宝坻特产，在看风景的时候不要忘了满足自己的味蕾，一定要去河西走廊品尝这些美味。