青海省美食小吃舌尖上的青海省
8年以来自200，早熟玉米、菜用特早熟玉米、粮饲两用型特早熟玉米共33个品种海东地区农业技术推广站从河北、山西、宁夏等省区引进饲用特，全膜双垄集雨栽培技术进行特早熟玉米的引种试验在平安县三合镇湾子、寺台两村的8亩浅山地利用。有11个品种可以成熟通过两年的实验筛选，0公斤左右亩产量60，增收500元以上与小麦相比每亩可，很好的牲畜饲料而且玉米秸秆是，区农民降低养殖成本这为青海省广大山，业增效促进农，到了一条可行之路增加农民收入寻。[详细……]？
巴”（Kebab）的烤肉印象非常深刻很多旅游者会对西宁一种独有的叫“肋。羊排骨煮到半熟这是一种先把，刷上酱然后再，的风味肉串在炭上烧烤，就是土耳其烤肉这种做法其实，词也是源自土耳其语甚至Kebab这个。……[详细( 西宁)]！
浇尿油饼又称狗。的一种面食本地较流行。煎的薄饼用青油。”和不加酵子的“死面”两种有只加一点酵子的“半死面。好揉匀、港开将小麦面和，香豆粉撒上，青油抹匀浇少许，长卷卷成。向探成螺丝状再顺面卷方，小段切成，平微薄逐个压。中倒上约半两青油在烧热的烙馍锅，放进将饼，上一圈青油沿锅边浇，转动薄饼并不停，色均匀使其人。了火色待饼上，翻过来立即，浇一圈青油再沿锅边，转动饼子并不断，可食用煎熟即。代以前50年，用陶制的小油壶盛放青油当地居民厨房灶台上多使，饼时烙，边浇油的动作用小油壶沿锅，根撒尿的姿势犹如狗在墙，狗浇尿”故称“。[详细……]？
色面食青海特。火色的厚烙饼两面都上了。的面团揉匀将发酵好，锅底略小的圆饼做成比烙馍的，－4厘米厚约3，热的锅里放进烧，面戳几个小眼并用筷子在上，空气从中逸出使饼受热后。锅盖盖上，火烤烙用文。桔黄色时翻过继续烙待挨锅底的一面烙成，皮脆酥、里面松软的锅盔约40分钟即可烙成外。饭的铁锅一般用做。面、豌豆、包谷面可用小麦面、青稞。豆粉、红曲粉的也可做好卷了香，青油烙成油锅盔还可在面中掺进。[详细……]？
常见的一种风味小吃羊肠面是西宁地区。肠为主料它以羊，汤切面共食并伴以热。大小肠管洗净做法是将羊的，不剔剥肠壁油，盐等为佐料的糊状豆面粉装入葱、姜、花椒、精，煮熟扎口，萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的。时食，热羊肠汤先喝一口，为寸段一小碗而后切豆面肠，子汤浇的面条再吃一碗梢。汤色淡黄羊肠面，洁净肠段，粉白肥肠，金黄面条，浮上葱末，沉在碗中萝卜丁，脆馅软肠段细，长爽口面条悠，冬日可吃热夏天吃凉，惠之小吃实属实。[详细……]！
青海的特产是什么青海特产图片种作法：一是长面青海的擀面有四，擀好后即面，长状切成，叫“臊面”调以臊子，面招待客吃这种，长来往”之意二是凉面有“长福长寿”、“，擀好后即面，细长条切成，却即食三是旗花煮熟拌上青油冷，寸寸子又叫，成２寸长条状四是麻食儿即将擀好的面（稍厚）切，切成正方形后即将擀好的面，角捏之将一对。……[详细( 西宁)]！
牧民传统主食之一酥油糌粑是藏族。面的藏语译音“糌粑”是炒，天天必吃的主食它是藏族人民，胞家作客在藏族同，来喷香的奶茶和青稞炒面主人一定会给你双手端，（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌金黄的酥油和奶黄的“曲拉”。提炼出来的奶油酥油是从牛奶中，青稞炒熟后糌粑是将，磨成的粉用手磨。先倒奶茶小半碗吃酥油糌粑时，炒面、曲拉、糖再放入酥油、，手指拌匀在碗中用，小团食用并捏成，油的芬芳它具有酥，的酸脆曲拉，甜润糖的。丰富营养，量大发热，御寒充饥。吃法简单由于糌粑，方便携带，游牧生活很适合。总要挂一个糌粑口袋牧民们出远门时腰间，了饿，抓把糌粑吃就从口袋里。时有，掏出个木碗他们从怀里，糌粑装些，酥油茶倒点，…[详细加点盐…]！
”五香牛肉干“ 雪山牌，牛肉为原料加工而成以青海高原新鲜牦。法考究制作方，色鲜成品，丰富营养，牛肉的风味既保持了牦，、滋味鲜美又香气浓郁。[详细……]！
一种主要食品糌粑是藏族的。作方法是糌粑的制，属大麦类将青稞（，二种）晒干炒熟有白色、紫黑色，待食的糌粑了磨成细面便是。方的炒面相似这与我国北，面是先磨后炒但北方的炒，却是先炒后磨西藏的糌粑，除皮不。吃糌粑藏族，酥油茶倒进碗里大都是先把少量，糌粑面加点，断搅匀用手不，成团为止只到能捏，断在碗里搅捏食时用手不，叫粑成团，而食送嘴。法是烧稀的也有一种吃，、野菜之类里面放些肉，土巴叫做。麦营养丰富糌粑比冬小，带方便又携，腰束唐古（糌粑口袋）出门只要怀揣木碗、，茶水就行了再解决一点，生火做饭用不着。)……[详细( 德令哈]！
嘛洗净将蕨，米一起蒸熟和莲子、薏，莲子、薏米、葡萄干、樱桃等再配以青梅、京糕、核桃仁、，粉勾芡即可烧开后加团。鲜纯甜此菜味，斑斓五色，食疗作用有一定的。[详细……]？
名的一道风味美食羊羔盖被是青海有。的极品--藏系羊羔肉所用材料为羊羔肉中。个月既吃奶选用1-3，肥嫩羊羔又吃草的，二寸左右的小块宰杀后将肉切成，中爆炒油锅，调料加入，入水放，滚后稍，子滗出将汁，花卷放在羊羔肉上将切成快的面饼或，火焖熟用文。这种吃法羊羔肉的，有肉味面中，倍感细嫩而肉质，不腻入口。[详细……]。
黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋）青海人能把鸡蛋黄白分离做成“，牛肉先裹后炸也能用鸡蛋把，体金黄的夹沙牛肉做成不似牛肉通。皮或者鸡蛋摊的鸡蛋饼做的做法！ 1、皮是用豆腐。用牛肉或者羊肉2、肉馅一般，皮或者鸡蛋摊的皮然后放一层豆腐，馅铺上把肉，一层皮再放，肉放在中间夹沙就是，层皮嘛外面两！吧对。青海西宁特产之后切成小块3、弄好了，状随便了切什么形，是菱形的不过一般。后要烧油4、然，的夹沙小块放进去炸烧热以后把这些切好，金黄色炸成，以出锅了然后就可。还要烧制以下的5、吃的时候，木耳和黄花一般是放。后放木耳和黄花6、用葱爆锅之，点酱油放一点，的夹沙放进去然后把炸好，可以出锅了翻炒一下就，锅放盐啊记得出！[详细……]。
又称羊筋羊蹄筋，部的韧带是羊小腿。杀季节在宰，拉直、阴干后经过剔取、，小把扎成，期保存可长，不坏久藏。）、后筋（后小腿的筋）羊筋分前筋（前小腿的筋。前筋长后筋比，较高质量。胶质组织羊筋是，相比价廉味美与海参、鱼翅，肴的重要原料是烹制筵席佳。菜肴品种很多用羊筋做的，上常见的地方风味菜肴是青海回、汉族筵席。[详细……]？
制烘烤而成的一种食物青稞饼是用青稞面调。金黄色泽，可口香甜。人民喜爱的食品是九寨沟藏族。是用先将青稞磨成面粉制作过程： 青稞饼，入发酵粉用水和好后将青稞面粉加，小时左右放置三，发酵后等面团，油和香豆沫再加入菜籽，箱烤好放入烤，稞饼就做好了香喷喷的青，感极好它的口，酥酥的吃起来，细咀嚼如果细，一无二的醇香就可品出它独。 功效： 青稞饼有助于消化味道： 香甜而又有青稞味，可增强体质经常食用，免疫力提高。加烘烤而成青稞面调制，金黄色泽，可口香甜。空气之中而不易变坏青稞饼可以长期露在，此因，可以将它带在身上出远门的人们都，以吃一些饿了可。[详细……]！
用新鲜的羊肉烤羊肉串是，大的薄片切成拇指，铁扦子上串穿在，花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、，形烤炉上用火焙烤放到特制的长方，断翻动并不，抹调味液随时刷，面脆黄烤到表，熟透肉质，时即可食用香味浓烈。[详细……]？
属的一种食用藻念珠藻科念珠藻。地生长因贴，皮或地软故称地。褐色茶，状片。东、西宁和门源主产于贵德、海。０米的干草原及荒漠化草原生于海拔１８００－２８０。干旱耐，搓即碎干至手，能生长得水又；寒冷耐，℃仍能生存在－３０。副食品传统，食已久民间采，颇多吃法，烩、炖可炒、，做馅亦可，皆佳其味。[详细……]？
在大海的石崖间鹿角菜是种生长，寸的海藻长约三四，所以叫“鹿角菜”因其形状似鹿角，其滑美味道极。藻富含胶质紫黄色的海，间浸泡或在开水里泡倘若让它在水里长时，化成胶状就会深。一般就是腌制成小菜常见的鹿角菜的吃法，鹿角菜最有味道八宝咸菜里的，脆爽，甜咸，里面的花生米和鹿角菜吃小时候吃八宝菜就爱挑。见的就是干制的鹿角菜在内地常，角菜在口感上差了很多干制的比刚出海的鲜鹿。来调凉菜也是不错的干鹿角菜泡发后用，是买来后放在清水盆里搓洗关于干鹿角菜的处理一般，质后用清水泡发洗掉泥沙等杂，来调制即可最后用调料。[详细……]。
甜如板栗它味美香，生吃可，熟食亦可。有很多鸡心栗树三清山东麓长，就登堂入室鸡心栗也，待客的佳品了成为山民们。治州)……[详细( 果洛藏族自]？
的农、牧民藏族地区，1只羊每宰，单独煮食羊血不，肠内煮熟吃而是灌入小。最好的羊肉剁碎待用做法： （1）把。椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌（2）在羊血内加适量的盐、花，肠内灌入，与制香肠同用线）制法。肠的烹煮（4）血，的血肠将灌好，中煮沸放开汤，肠浮起煮至血，灰白色肠成，时便起锅约八成熟，盘内装入，地围坐全家席，食之割而。碎不渣不脱皮特点：吃时不，软嫩清香，不柴不腻。[详细……]。
人来说是难得的美味搅团对很多老西宁，是个技术活但做搅团，锅内烧上水首先在大，烧开后等水，端面粉一手，擀面杖一手拿，面和豆面均匀地倒入开水锅里将按一定比例混合好的青稞，杖不停地搅拌同时用擀面。呢？原来家中人多为什么要用擀面杖，面就多用的，搅不开筷子，不动也搅。添加一些开水进去在这个过程中还要，就盖上锅盖焖一会儿等锅里见不到面疙瘩。锅后起，拌好的蔬菜调上早就，子、醋等调料还有油泼辣。团吃不完做好的搅，加点水第二天，子、醋一起吃拌上葱花、辣，疙瘩”叫“饭，时候切成块儿还可以在凉的，拌吃凉，饭块就是。[详细……]。