全国特产之湖南特产（二）

　　于宁远县九嶷山九嶷山兔原产，此得名并因。毛短而密九嶷山兔，强壮四肢，丰满肌肉。宁远“九嶷山兔”为国家“遗传资源”国家畜禽遗传资源委员会办公室认定，成为国家级优质兔种标志着“九嶷山兔”。山兔毛短而密特征 九嶷，强壮四肢，丰满肌肉。内及周边的蓝山、嘉禾、新田、双牌、道县、江华一带九疑山兔的主要分布情况 九嶷山兔现分布宁远县境。上野生有山，工喂养也有人。门保种场、养殖场在宁远境内有专，嶷山兔原种场如：宁远县九。

　　县气候温和道县脐橙道，充沛雨量，充足日照，期长无霜，温室”之美誉享有“天然，得天独厚的条件发展农业有着。产的最适宜地带是湖南省柑桔生，300多年历史种植柑桔已有1，金桔出营道者唐代就有“，冠”之说为天下。个、湖南省12个柑桔生产基地县之一上个世纪70年代被列为国家100。年代初80，积达到了11万亩道县柑桔种植面，10万吨年产量近，村经济的最大支柱产业柑桔成为当时全县农。2。

　　木桥街道办事处和石门桥镇现辖行政区域“常德德山山有德德山大曲湖南省常德经济技术开发区德山街道办事处、樟，无沙”德山长沙沙水水，卷先生隐居于此而得名因古有与尧舜起名的善。帝不受他辞，田园归隐，天下德播。留下“德山苍苍《善卷祠记》中，汤汤德流，之名先生，”之佳话善积德彰，化的渊源成为德文。久的“德文化”中发端德山酒从历史文化悠。的兴衰轮回历数千余年，的酒文化魅力具备了独特，传至今得以流，于世飘香。

　　岭乡出产的一种辣椒湖南永州新田县陶，厚肉，红鲜，明透，到里面的籽粒从外表可以看，、香三种滋味具有辣、甜，“三味辣椒”所以被称作。植已有3000多年历史这种辣椒在陶岭一带种，卡和印度尼西亚等国远销新加坡、斯里兰。口陶岭三味辣椒以后特别是斯里兰卡进，璃纸包装大都用玻，成高级调味品当地人把它当。是一种调味品三味辣椒不仅，一种药物而且是，风湿性关节炎可治感冒和。椒和生姜熬水喝一般用法是将辣，汗发表可去。

　　出来的一种纯天然营养佳品是从藤本植物葛根中提取，胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益。表明临床，冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及。粉是张家界三宝之一( 张家界)葛根，柴葛粉两种分米葛粉和。来说传统，高山上的柴葛粉才最地道一般在高过720m的，为1200多米因为张家界海拔。

　　杂柑临澧，名优特柑橘新品种是湖南省临澧县，、湖南省农业厅、湖南省农科院柑橘专家的指导下是临澧县农技人员在中国农科院、中国柑桔研究所，中精心筛选培育而成从引进的杂柑品种。上中旬成熟上市临澧杂柑12月，甜橙的特点兼有蜜桔和，柚的营养风味具有橙、桔、，者亲睐的高品质绿色水果是二十一世纪备受消费。杂柑单性结实强品种特点临澧，扁球形果实，泽红亮外观色，易剥果皮，方便食用，00克左右单果重2，整齐大小，储存耐。

　　加、西岭一带产于常宁市阳。之无渣此姜嚼，名故。史悠久栽培历，OO多年已有21，达100公顷栽种面积最高，公顷18单产每，－2275O，O公斤50。块外形肥大其特点是：，粗壮姜瓣，质脆肉，细嫩姜质，柔和姜味。的上等调味品是制作菜肴，用于药还可，宣理肺有通，寒之功能治脾散，、呕吐、咳嗽等病可治疗伤寒、头痛。84年19，列为湖南名优产品常宁无渣生姜被，优土特产词典》并编人《中国名。

　　衡阳市常宁市的特产常宁茶油是湖南省。、独特的地理环境和人文因素常宁油茶有着悠久的种植历史，纯净、气味清香、药食兼用等特点具有营养丰富、色泽亮黄、品质，国内外享誉。油茶历史悠久常宁市种植，生态茶油而闻名全国历来以生产优质原，食用文化源远流长油茶栽培和茶油，油库”美誉素有“天然。

　　之相邻的平江县一带的传统土猪——大围子猪“罗代黑猪”指的是长沙县双江、金井和与。沙县双江镇它起源于长，罗代”而俗称“罗代黑猪”因其毛色纯黑且双江原名“，地方生猪品种之一是湖南省优良的，名的土猪品牌也是长沙县著。”品种优良“罗代黑猪，鲜嫩肉质，丰富营养，等40余种人体所需的营养元素含有钾、钙、钠、铜、镁、锌。时期明清，就是朝廷贡品“罗代黑猪”，批国家级畜禽遗传资源保护品种名录2006年与宁乡土花猪一道纳入首。

　　界市桑植县白石乡的特产桑植萝卜是湖南省张家。季气候凉爽白石乡夏，温差大昼夜，丰沛雨量，高山上不仅适应萝卜生长平均海拔1100米的，萝卜特别好吃而且种植的。统的农业大县桑植县是传，极其丰富蔬菜资源，历史更为悠久尤以萝卜栽培。载：“明末清初据桑植县志记，栽培盛期为萝卜。末清，逐渐衰落萝卜生产，有所发展民国时期，要蔬菜产区之一白石为全县主。”！

　　红汤红叶安化红茶，持久香气，鲜醇滋味。西晋时早在，种茶的记载安化就有，为贡品明清列，“祁红”与安徽，”并称“三红”福建的“建红，拿马国际博览会金奖曾获1915年巴。、砖茶之乡和针形茶诞生之地安化是红茶之乡、黑茶之乡，丰时清咸，资江上起渠江当时全县沿，敷溪下至，埠茶行盛行时多达300余家沿岸约100公里范围内各，的繁华景象一片茶乡。准样和黑毛茶标准样必选之地过去湖南省制定工夫红毛茶标，具有重要的地位在省内和国内。

　　100多年栽培历史“托口生姜”已有，嫩修长姜枝细，美观色泽，渣、香辣适中姜肉脆嫩化，、川、渝等省、市产品远销湘、黔，1600万元去年销售收入。洪江市南部托口镇位于，、会同县、芷江县、天柱县）交接地属两省（湘、黔）、四县市（洪江市，市镇相连东与江，会同县南接，族自治县相邻西与芷江侗，河镇为界北与沅，7。3平方公里土地总面积11，桥街居委会镇政府驻大，城22公里距市治黔。长20公里该镇东西，18公里南北宽。

　　龙窖山而得名龙窖腐乳因。瑶文化的发源地据考证龙窖山是，临湘市区东南位于湖南省，窖腐乳出名以盛产龙。一种传统的食品龙窖腐乳不仅是，遗迹最好的体现而且是瑶文化。属幕阜山余脉临湘龙窖山，0。5万亩山林面积1，261。1米最高峰海拔1，洞长、蜿蜒百里山势高峻、涧深，地、世外桃源是为避难秘。个颇具影响力的少数民族瑶族是世界民族之林中一，人叹为观止的石文化遗迹瑶胞们在这里留下了令。

　　的一个优良地方品种潘家大辣椒是华容县，量高、耐高温、生长期长、晚熟等特征该品种具有果大、肉质厚、微辣、产，淡补缺蔬菜品种是一个理想的渡。已有七十多年历史潘家乡种植大辣椒，北辣椒之乡被誉为湘，椒的主产基地是湖南晚熟辣。90年19，公室命名为“潘家大辣椒”经湖南省人民政府蔬菜办，为湖南省渡淡蔬菜基地并确立华容县潘家乡。

　　品有贡菜脆椒、开胃酱椒、贡菜黄椒等家食品产品名录： 酱椒系列主打产，最受众人的喜爱其中贡菜脆椒。在世之时毛主席，离不开辣椒那可是顿顿。耳、酱鸭架、酱鸭翅等等酱烤系列主打产品有酱猪。一直都是毛家食品的销售冠军而毛******的红烧肉。

　　、环境优美的五强溪库区而名得五强溪鱼因其生长的风景秀丽。覆盖率高这里森林，良、水深域广库区水质优，肉质鲜美、营养丰富出产的“五强溪鱼”，种氨基酸和微量元素富含人体必需的多，含量较其它地方鱼类更高特别是硒、锌等微量元素，”食品的要求达到了“富硒，费者的青睐深受广大消。的沅水“悠悠，的山峦翠翠；的河滩宁静，的渔舟轻摇。”？

　　族自台州、怀化等地主产于湘西土家族苗。适度酸甜，浓郁风味，化渣肉脆，至橙黄果皮黄，美观色泽，层厚蜡质，性好耐贮，藏后风味更佳通过短期贮。生素和无机盐含有丰富的维，人体健康鲜食有益，果汁、罐头等亦可加工成，的药用价值还有一定。自治州地处湖南省西北部(吉首)湘西土家族苗族，重庆三省市接壤与湖北、贵州、，“西北门户”是湖南省的。景优美境内风，叠嶂峰峦，苍天林木，纵横溪河。的山水以奇异，闻名于天下纯朴的民风。

　　株洲攸县的特产攸县米粉是湖南。县粉攸，的一种地方特色米粉是湖南省株洲市攸县，感细腻其口，嫩爽，法与吃法有多种做，姓的欢迎与喜爱深受广大老百。攸县粉图片，作方法大致相同和俗称的米粉制，米为原料主要以大，工序制成的细小的条状经浸泡、蒸煮、压条等，地柔韧其质，弹性富有，不糊汤水煮，不易断干炒，料进行汤煮或干炒配以各种菜码或汤，入味爽滑，百姓的喜爱深受广大老。

　　茶的历史悠久鼎城区栽培油，5。21万亩种植面积4，积的12。8％占全区国土面，的42。25％占林业总面积。质资源十分丰富鼎城茶油的种，以来建国，引种栽培和自主选优通过几十年的人工，个适宜当地生长现已培育出好几，品种的当地特色无性系油茶产量、品质均优于其他油茶，常林39号、常林58号、常林62号等如：铁城一号、常林3号、常林36号、。

　　良的肉用母系鹅种麻阳白鹅是我国优，殖特色产业为我县养。、爱阳光喜水湿，草为主以吃，强、生长快具有觅食，等特点耐粗饲，较长躯体，呈弓形颈细长，突出肉瘤，瘤为橘黄色喙、蹼及肉，长速度快具有生，粗饲耐，消耗低饲料，逆能力强抗病抗，率高繁殖，为白色羽毛。质鲜美可口麻阳白鹅肉，丰富营养，腊鹅的上等原料是加工烤鹅、，炖、蒸、酥多种烹制鹅肉可以进行炒、，鹅肉更是别有风味尤其是麻阳火锅炖。

　　胖头、鳙鱼、麻鲢珊珀湖花鲢俗名，而黑似鲢，细鳞大头，过腹鳍基部胸鳍发达超，温顺性，跳跃不，游动物主食浮，体中层栖水，30公斤以上最大个体达，大而肥以其头，白细嫩肉质雪，丰富而闻名鱼脑营养。含牛磺酸140毫克据测定每100克肉；酸2。0克不饱和脂肪，量为0。25克其中DHA含，。5%占12，33 g/100gEPA含量达0。，。5%占16；氨酸、甘氨酸天冬氨酸、谷。

　　珠葡萄湘珍，县桐木镇原产中方，属刺葡萄种群植物学分类，前屋0院式栽培最初为农户房，竞争力极强近2年市场，至万亩之多迅速发展。一年定植该品种，始果二年，丰产三年。000公斤以上盛果期亩产3。证明实践，多湿气候条件种植极适合南方高温。表现为：根系发达其生物学特性主要，势强生长，旱耐，粗放耐。性强抗病，白腐病、炭疽病等几乎不感黑痘病、，霉病和灰霉病主要病害为霜。

　　的西湖汉寿，一种藕盛产，特别十分，清时代明、，为贡品一直。传相，在吃这种藕时明朝有位皇帝，白嫩脆爽见西湖藕，甜清，的手臂一样嫩白一节节如同宫女，喜爱十分。“玉臂藕”于是便命为。粉、胡萝卜素等成份玉臂藕含有丰富的淀，营养价值有较高的，上珍品是席。雀开屏”、“玉琢银塔”等各式花色的美味高明的厨师可用它做成“金蜂归巢、“孔。、多水、脆嫩甜香玉臂藕无渣、无丝，生食适宜。芳透齿颊吃起来，生津满口。

　　头之乡”的美称湘阴素有“藠，近千年栽培史藠头在湘阴有，项传统产业是湘阴一。开胃、止泻散痛等保健功能藠头具有独特风味和健脾，的“菜中灵芝、佐餐佳品”藠头腌制品更是日本市场。万亩左右土地进行藠头轮种目前湖南省湘阴全县有10，植面积5万余亩常年基本保持种。业多达78家生产藠头的企，大的企业8家其中规模较，人员上万人全行业从业。

　　纽荷尔所产的，优质脐橙朋娜等，观漂亮外形美，尔果形椭圆特别是纽荷，色好着，大 果实，00克左右单果重3，00克以上最大的达5，核无，细腻肉质，可口清香，物12 ％以上含可溶性固形，于鲜食既适，储藏又耐，宁夏旅游带什么特产制汁率高且加工，优质水果评比优秀奖1996年荣获省。北、北京、上海、贵州、等省市享有很高的声誉麻 阳优质脐橙、？腋獭⒈？糖甜橙在广东、湖，、俄罗斯等国际市场并远销香港、东南亚。

　　芋香，槟榔芋又叫，史已有一千多年在江永种植的历，永县的桃川洞主要产于江，桃川香芋故又叫。、肉嫩、味美等特点江永香芋具有个大。00~2500克一般每个重20，5000克大的重达。身是宝香芋全，作猪饲料芋叶可；作腌菜芋茎可；、蛋白质和维生素芋头含有大量淀粉，芋片、芋丸等副食品外除能制作糕点、芋粉、，炸、红烧、热炒还可汤煮、油，扑鼻芳香，沁心沙甜，可口粉酥，美味佳肴真是一种。湖南名菜之一如香芋扣肉是。

　　市沅江市四季红镇的特产四季红腐乳是湖南省益阳。300多年的历史四季红腐乳有着，纯正风味，鲜美味道，消费者喜爱深受广大，宜佐餐佳品是老幼皆。改变经济落后面貌沅江市四季红镇为，工增值的发展思路提出了农产品加，品 馈赠佳品 市场精品”让四季红腐乳成为“席间上。93年19，冬生等人办起了小型腐乳加工厂街道居民梁宁辉、刘志强、韩，坊进入规模生产乳腐由家庭作。

　　自湖南澧县太青山“双上绿芽” 产，食品公司的主要产品是澧县太青山有机，机绿茶为有。”历史悠久“双上绿芽，享誉全国元朝时即，为贡品明朝成，04年20，认证为无公害茶叶经湖南省农业厅。产自澧县太青山“双上绿芽”，名太清山太青山亦，800米之上山峰多在海拔，019。5米鸭母尖海拔1，县屋脊”为“澧，年云雾缭绕太清山长，境条件优越自然生态环，产茶自古。

　　市浏阳市大围山镇的特产大围山梨是湖南省长沙。果肉白色大围山梨，脆嫩肉质，汁多，极小果核。品地理标志保护产品大围山梨为国家农产。湖南省东北部大围山镇地处，边境湘赣，江接壤北与平，铜鼓相邻东与江西，张坊镇南界，达浒镇西连，阳河发源于此闻名遐迩的浏，大围山镶嵌其中璀璨的湘东明珠。年来近，每年以2000亩的速度递增大围山镇特色水果种植规模，过24000亩种植总面积已超。是主要果品桃、梨、李，积的80%占水果总面。

　　南郴州资兴的特产东江湖蜜桔是湖。位置得天独厚东江湖地理，纯净水质，蜜桔”口感香甜造就“东江湖，即化入口。5年）记载“物产果之属：梨、桃、柑、橘……”据《兴宁县志》（兴宁县知县刘锡九篡修 187，少已有上百年历史资兴市种植柑桔至。）、《资兴市志》（1999年）、《中国实业志》及当代作家白薇《我的家乡》等都记载了资兴柑桔的种植《湖南省资兴县地名录》（1983年）、《资兴市农业志》（1989年）、《郴州地区志》（1996年。

　　葡萄澧县，州葡萄又名澧，澧县特产湖南省，理标志产品中国国家地。亚种葡萄并获得成功澧县率先引种优质欧，能在南方栽培的理念打破了欧亚种葡萄不，方的吐鲁番”被誉为“南。严格的标准生产管理先进的种植科技和，生态环境优良的，质优良使品，费者青睐倍受消。为澧州澧县古，省西北部位于湖南，史悠久澧县历。]中华古老的灵气造就了社会对澧县葡萄的青睐澧县以其独特的 图1 澧县葡萄种植基地[1，人们当素有“北有吐鲁番其优质葡萄在中国南方被。

　　南省总面积的三分之一湘西猕猴桃资源约占湖，”和“古丈79—4号”主要品种有“米良一号。养丰富其营，白质、胡萝卜素外除含有糖类、蛋，种稀有元素还含有14，元素含量高特别是硒。年时间利用野生猕猴桃资源杂交育成的优质高产美味猕猴桃新品种“米良一号”由吉首大学生化学院石泽亮教授等科研人员花了12，农业部“希望奖”、湘西州“科技进步一等奖”“米良一号”先后获国家“优质新产品奖”、，重点推广的优良品种被农业部指定为全国。

　　状茎用芥菜、萝卜、山泉水为原料以临湘市龙窖山地域范围内所产瘤，定工艺制成的采用当地特，辣独特风味的盐渍酱菜具有鲜、香、嫩、脆、。、萝卜 营养成分：富含维生素B1、谷氨酸和铁、锌、锰等微量元素名称来历 龙窖酱菜因龙窖山而得名中文名：龙窖酱菜 英文名：Longjiao pickled vegetables主要原料：榨菜，和萝卜两个品种主要包括榨菜。

　　阳名产之一湘莲为岳，饱满粒大，圆润洁白，细腻质地，鲜甜清香，丰富营养，席上必需品是岳阳宴。颐在《爱莲说》一文中北宋著名哲学家周敦，之为君子把莲花称，染、濯清涟而不妖赞美它出污泥而不。人们喜爱的食品－莲子莲花的果实就是深受。白莲和红莲莲子分为。粒较大白莲颗，椭圆形状，洁白肉色，柔软细嫩，中的上品是莲子；粒较小红莲颗，尖长形状，土红肉色，坚硬粗糙。季节用来炖肉的湖藕当地人喜欢在秋冬，莲的根部就是红。

　　宁夏农产品宁夏特产中的一道传统菜系浏阳蒸菜是湘菜，源于明朝相传起，0多年发展历经50。菜为主以蒸腊，清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、，、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐。做法也颇多浏阳蒸菜。中的一道传统菜系浏阳蒸菜是湘菜，源于明朝相传起，0多年发展历经50。志记载古县，烟火、菊花石、相思鸟浏阳一直盛产三样：。

　　有杨梅之乡的美称冷水江市铁山村素。梅树成林不仅山上，都遍植梅树庭前院内也。季节梅熟，野绿中透红铁山漫山遍，有白红中，一见梅林过往行人，中生津顿时口，陡振精神。种类繁多铁山杨梅。核桃般大大的有，核小肉厚，白两种分乌。份饱满乌梅水，外表溢于，轻一拈用手轻，上指印即能印，即消融落口，微酸甜中，心脾沁人；乳白状白梅呈，透明且。金钱梅小的称，黄、棕、麻花等色有大红、紫红、，肉硬味酸，咬去一口，牙齿打颤酸得人，调味的佳品却是清新。

　　精品水果，国家、湖南省优证书97-99多次获，口俄罗斯今年出。)具有早结( 湘西，特点丰产，或橙黄色果皮橙红，扁圆形果大，质层厚果皮蜡，易剥皮薄，鲜美光泽，脆嫩肉质，爽口化渣，适度酸甜，浓郁清香，储藏耐。科委测定经湖南省，2%--79% 果实可食部分达7，3%---14%可溶性固性物达1，--11。72%总糖达11。6%，--0。77%总酸0。52%，5。68mg/100ml维生素c达23。4—2，极优品质。

　　而浓、质脆化渣、富有香气的特点 。 宜章气候温暖宜章脐橙橙具有果面光滑、皮泽橙红、皮薄易剥、味甜，充沛雨量，期长无霜，温差大昼夜，脐橙生长非常适合，地资源相当丰富可种植脐橙的山。湖南的最南端宜章县位于，南—桂北”柑桔优势产业带脐橙优势项目县2003年该县被农业部列为“赣南—湘，全国脐橙标准化生产示范县2006年被农业部列为，年的努力通过五，脐橙产前、产中、产后生产经营全过程将绿色食品脐橙标准化技术体系落实到。

　　酃县沔水流域的沔渡、十都等地酃县白鹅产地（或分布）：湖南。查有种鹅0。5万羽数量：1980年调，达7万多只年饲养量。体型小而紧凑主要特性：。等大小头中，的肉瘤有较小，瘤偏平母鸡肉，显著不。毛白色全身羽。胫、蹼橘红色喙、肉瘤、，玉色爪白，黄色皮肤。8。66克初生重为7；为4。25千克成年体重公鹅，。1千克母鹅为4。膛公鹅为84。15%屠宰测定：6月龄半净，3。95%母鹅为8；78。17%全净膛公鹅为，5。68%母鹅为7。

　　湖南省淑浦县淑水流域产地与分布！原产于，新化、安化等地。品种特征！。体格较大分布于淑浦、怀化地区及隆回、洞口、，毛分灰、白两色呈长圆柱形。羽，均占57。5%白羽个体比例平，占34灰羽，眺3。%个体有顶心毛群体中约有20。尾部羽毛为灰褐色灰鹅的颈、背、，白色腹部，瘤为黑色喙、肉，为橘红色胫、蹼。羽毛白色白鹅全身，、蹼为橘黄色啄、肉瘤、胫。。0~6。5千克成年公鹅体重6，~6。0千克母鹅5。3。