宁夏羊羔酒

　　繁多、操作细致、产品精美宁夏羊羔酒的酿造技术工序，的醇厚绵长尤其是酒体，态和追求细腻、委婉、华丽的审美情趣体现了少数民族地区老百姓平和的心；利用当地特有物产酿酒宁夏地区原住居民充分，宁夏特色美食介绍方上的酒文化不仅丰富了地，酒文化的博大精深更凸显了中华民族。

　　、铜、硒等微量元素该酒还富含钙、锌，酸等人体所需营养成分多种维生素、多种氨基。红枣的药用价值及果香融合将羊羔肉的美味与枸杞、，香交替的舒适口感给成品带来肉与果，独特风味。宁夏特色美食介绍

　　酒技艺配方独特宁夏羊羔酿酒，制中心检测验证宁夏羊羔酒富含多种维生素、微量元素及氨基酸经宁夏食品质量检测一站、宁夏食品质量检测二站及宁夏疾病控，纲木》卷25“羊羔酒印证了李时珍《本草，元气大补，脾胃健，”的论述益腰肾，养价值非常明显其保健功能及营。

产历史长达千年宁夏羊羔酒生，以追溯到唐代有关资料可。的伴生产物）、宁夏枸杞、灵武长红枣等为原料精酿而成宁夏羊羔酒以宁夏灵武特有的地产羊羔肉（宁夏二毛裘皮，珀色呈琥，香甜入口，辣微，膻味无羊，值很高药用价，内蒙古美食介绍《本草纲目》中就有记载作为药酒早在李时珍的，在宁夏出一种羊羔酒雍正皇帝的御批“，人进过当年有，停其不进了今有二十年，爱饮他朕甚，送来寻些，多进不必，再发旨意不足用时，过百瓶不要，密喻特。皇家的御用贡酒”证明此酒曾是。

　　料》第三辑记载据《灵武文史资，唐酿二位祖先就已生产该酒1874年之前唐家唐谦、。羔酒选料讲究当时产的羊，纯正配料，明亮清澈，宁夏特色美食介绍四溢果香，羊的膻味没有一点。11年19，革命党清政府，大开杀戒在灵州，坊被毁唐家作，业日渐衰落唐家制酒。有制经济及文革浩劫等后又逢战乱和取消私，在市面上销声匿迹致使宁夏羊羔酒。酒秘方唐家制，制传于唐谦重孙唐世俊遵循传男不传女的祖。2003年1999～，秘方及父亲的指点唐世俊根据家传，酒的酿制工艺恢复了羊羔。宁夏羊羔酒唐家酿造的，清亮透明特点是，琥珀色如，明目、滋阴壮阳之功效具有健脾益肾、养肝。此酒者常饮，洪钟、延年益寿面色红润、声如。老的酿酒遗方该产品承袭古，优质小麦、大麦、豌豆制曲采用当地盛产的羊羔肉、，武长红枣等为配料糯米、枸杞、灵，承前人的传统酿造工艺既继，科技大胆创新又结合现代。混入清蒸，发酵控温，主酵中止，榨酒成熟，老熟窖藏，勾兑精心，而成罐装。造工艺和原料独特科学的酿，羔酒的独特风格决定了宁夏羊。

　　杞等原料经预处理后与糯米饭混合宁夏羊羔酒是将羊羔肉与红枣、枸，天然发酵的方法酿制而成采用麦曲糖化人工控制，°～35°之间酒精度在28。艺要求非常严格该酒的酿制技，坛后酵、勾兑、煎酒、灌坛陈酿等过程主要括酒酿的制作、开耙、榨酒、灌。

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　　唯一有皇帝御批真迹的贡酒宁夏羊羔酒作为中国现存，古代酿酒史提供了宝贵的资料其明显的原真性为研究我国，、社会生产、宁夏美食特产宗教信仰、民俗风情的活化石同时也是研究古人的生活习惯、饮食结构。今已有数百年的历史羊羔酒制作技艺至，桑田沧海，变幻风云，代代相传其技艺却，历史文化强大的生命力显示了中华民族传统。