宁夏老字号 杜优素羊杂碎：一个世纪传承一碗鲜

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夏日报客户来源：宁端。

杂碎店很多吴忠市内羊，大的一家要数“杜优素”羊杂碎其中最受食客认可、发展规模最。的前身是杜家羊杂碎“杜优素”羊杂碎，个世纪的发展历经了近一，承四代人如今已传。杜军林眼光长远第四代传承人，求精精益，不顾家人反对2008年曾，明街开设总店在利通区黎；入驻金积工业园区2015年杜军林，万元新建厂区投资1200，工作业区面积进一步增加加，工环境改善加。坚持他的，向宁夏著名品牌的转变迈出了坚实的一步让“杜优素”羊杂碎从名不见经传的小店，奠定了新的基础对企业的发展。宁夏美食特产

宁夏在，是风味小吃羊杂碎既，喜爱的传统名肴又是宴席上人们。一道著名传统小吃羊杂碎是吴忠的，作独特因制，而享誉宁夏历史悠久。宁夏美食特产化的重要组成部分吴忠市是河套文，汉族文化的交汇点是北方游牧民族与。因牧草丰足这一地区，夏滩羊的主要产地千百年来成为宁，提供了优质的原材料从而为羊杂碎的制作。

原料的选择上严格把控“杜优素”羊杂碎在，、农家户自养的羊为主主要以进购盐池滩羊。也十分繁杂其制作工艺，留了传统羊杂过去的初加工过程“杜优素”羊杂碎的制作过程保，用传统炭火燎炙羊头去毛治净采，开水烫洗羊肚采用，任何对人体健康有害的化学药剂清洗过程不添加烧碱、双氧水等，费者吃的放心努力做到让消。衰的秘诀一定与其经营者严格要求想必“杜优素”羊杂碎能够长盛不，密不可分精益求精。今如，碎的食客络绎不绝每天来店吃羊杂，的一个美食聚集点该店不仅是当地，客人定点的餐饮名店也是吴忠市接待外地，”“食品安全示范单位”“中华小吃品牌传承奖”等殊荣先后获得“中国旅游金牌小吃”“宁夏十大金牌旅游小吃。