美味人间吃货指南——石嘴山篇

宅凉皮位于宁夏石嘴山市已有21年历史的三住。工凉皮、宣而筋道的面筋该店以肉感十足的纯手，秘制辣椒驰名于宁夏调配上香而不辣的。公害的地方美食作为一道绿色无，多人的美味记忆它一直温暖着很，季皆宜特色小吃是男女老少四。

升羊杂赵旭碎。

老豆平罗腐。

传统的食品是回族民间，的一种特殊称谓是回族对油饼。来了贵宾当家里，子过满月或给孩，礼、结婚等过百日、割，香庆贺要炸油。开斋节每逢，、圣忌节等古尔邦节，都要炸油香家 家户户，己吃以外除了自，邻里 乡亲还要馈赠，品尝互相，族对油香很讲究祝贺节日宁夏回，油香之前一般在炸，、小净要洗大，持清真以保。香时吃油，刀口掰着吃要用手顺着，一口咬着吃忌讳一口。

麻糖丫。

饽炒饽。

喜食的一种传统风味糖果食品麦芽糖是宁夏川区回族群众。收完后每逢秋，便晒好大麦回族群众，好家具整理，碾米开始，糖做。200年的历史这种习惯已有。大麦的主要产区宁夏川区是宁夏，宁夏小吃特色提供了有利的条件为回族群众做糖果。除了自己食用外他们做的糖果，街上出售还拿到。国年间到了民，制作麦芽糖的作坊宁夏已有几十家，众毛义山、毛义川的最有名气其中尤以平罗县惠北乡回族群，家糖坊”为“毛。

小揪羊排面！

91年开业并注册商标赵旭升羊杂碎于19，采用原始的火烧羊头的烩制方法在味道不断提高的前提下一直；杂碎羊，心、肠、肚等混合烩制而成由羊的头、蹄、血、肝、，羊杂烩”故又名“。杂碎羊，碎杂、碎贵在羊杂。不碎不杂，就没滋味吃起来。内脏于一锅羊杂碎集羊，繁多形色，各异肉质，辣兼宜味道酸，不腻无腥，味美汤鲜，生津入口，丰富营养，方食用可御冷逐寒在气候偏冷的北，半碗才下肚食着往往，体生热便遍，吃完一碗，汗淋漓则热。济实惠既经，用方便又食。

茴香饼、烩小吃、烩羊杂碎、卤羊蹄儿、酿皮子、荞剁面、荞面搅团、清蒸羊羔肉、臊子面、手抓羊肉、羊肉粉汤水饺特色小吃：爆炒羊羔肉、炒饽饽、丁香肘子、炖羊肉、粉水调和饭、粉汤、干拌面、红烧牛尾、黄渠桥爆、炒羊羔肉、。

锅暖，称锅子也俗，的一道煲仔菜肴是陇东地区民间。陇东在，当家菜它既是，方小吃也称地，今如，开放的春风乘着改革，的风味佳馔这一乡下人，出黄土地正在走，店酒店的大雅之堂登上了一些高档饭。

方风味食品宁夏传统地，和穆斯林风味兼有中原传统，名小吃宁夏著。活好后被搓成筷子般粗细“搓面”顾名思义就是面，盘卧在大碗中长长的面条，很好口感，实足筋道。羯羊烹制的美味浓汤用宁夏“滩羊”中的，肉多瘦，质嫩肉，消化易，膻味无，质丰富蛋白。的四四方方的萝卜丁、香茹丁、豆腐丁搭配着即解油腻又营养价值十分丰富，入口未及，让人食欲大开其色香味足以。上香辣的如果再配，但不腻皮厚，常有嚼头的羊蹄子肉质非常嫩、筋非，，味道那，的很美气！

羊羔爆炒肉！

臊子羊肉面。

当地特色美食之一炒饽饽是石嘴山。端桌热炒，扑鼻香气。

暖锅。

传承中国千年豆腐饮食文化平罗老豆腐：平罗老豆腐，作、加工的豆腐口感细腻绵滑采用世代相传的精湛工艺制，加丰富营养倍；若凝脂质地细，白如玉清鲜洁；煮而不沉碎于汤中久。腐可荤可素平罗老豆，藏着鲜美清淡中，清爽生津品尝时；精美、色味俱佳豆腐菜肴制作，悦目赏心，味美溢香吃起来，不厌百吃。

油香。

子同油香、馓子一样羊盘缠：羊盘缠、果，喜爱的传统食品同是回族穆斯林。“油圈子”羊盘缠又称，香的时候在炸油，炸羊盘缠、炸果子可以同时用油香面。制作很简单羊盘缠的，个手镯大小的面圈仅是把面盘成一，内慢慢翻炸放入油锅，深红后捞出锅等油渗透色成。手工面点之一是回族传统，植物油和优质小麦粉其精髓在于采用纯，鲜牛奶、鸡蛋综合当地的新，芝麻等天然辅料再加入蜂蜜、，揉、擀完美结合由纯手工搓、，而成精制。

古民间传统经典美食羊排小揪面是宁夏自，研习传承祖祖辈辈，不知无人，不爱无人，统揪面的手工艺这个店沿用了传，滩羊腰部以上羊排精肉精选生长一年多的宁夏，香料炒制用十余种，小揪面在砂锅中炖熟以羊肉汤和羊排和，小白菜和韭菜并佐以少许，厚清香味道醇。

夏著名的传统面食羊肉臊子面是宁，统风味食品是回族传，面爽汤宽，味香咸辣。的大街小巷在石嘴山，的饭馆里大大小小，肉臊子面都会有羊。初期的“长寿面”演化而来据说羊肉臊子面是由唐朝，日及其他节日的待客佳品成为老人寿辰、小孩生，延年”之意含“福寿。个假期在这，累了玩，街边饭馆随便走进，肉臊子面要碗羊，是没得说那味道真！

馆里专门设有鱼宴沙湖旅游区的餐，嘉宾每有，斤重的花鲢鱼鱼头款待必有刚刚出水的二三十，口福既饱，眼福又饱，不喝彩食客无。鱼头这道菜现在沙湖大，了国宴已摆上。大粒盐炖制而成沙湖大鱼头用，左右一劈两半的沙湖鱼尺二的圆盘卧着三五斤，盆鲜鱼汤外带一。吃鱼鳃后面的肉吃沙湖鱼要先，质最好最嫩这里的肉，唇、鱼、脊背肉然后依次吃鱼。浇汁端上桌沙湖鱼经。明亮色泽，没膻味没腥味，蒜泥加小磨香油吃时一定要配，嫩、筋道味道滑。、鲜、肥、白、滑沙湖鱼头汤味嫩，味悠长食过回。

芽麦糖！

宅凉三住皮。

真食品—老毛手抓沿袭了几十年的祖传秘方被国家认定为“中华名小吃”的宁夏绿色清，不腻、香醇可口、常吃不厌三特点羊肉具有鲜、嫩、香三特色和油而，的三大补品（能提气补虚、补血益肾、强身健体）羯羊肉、新疆特产羯羊脖子、羯羊汤还是有益于身心健康，顾客青睐因此深受。

一道传统小吃爆炒羊羔肉是，均有制作宁夏各地，制作独具特色尤以平罗的，度较高知名，罗羊羔肉故又称平。辣椒、葱、精盐、味精、植物油原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红。放入适量植物油制法：炒锅中，下入锅内用旺火煸炒将剁成块的羊羔肉，菜、粉条等配料边炒边加入芹，肉断生即成炒至羊羔。时吃，以米饭可佐。色泽红亮特点：，软嫩肉质，醇厚滋味。

搓面！内蒙古美食介绍

盘羊缠。

毛手老抓。

大鱼沙湖头。

国宁夏回族自治区的地级市石嘴山市是中华人民共和，之处“山石突出如嘴”而得名石嘴山因贺兰山脉与黄河交汇，族自治区北部位于宁夏回。一座新兴城市石嘴山市是，上煤城”号称“塞，而闻名中外生产无烟煤。得“国家森林城市”称号的地级市也是宁夏回族自治区的唯一一个获。煤炭工业城市、宁夏能源重化工和原材料工业基地石嘴山市是宁夏回族自治区直属地级市、国家重要，上煤城”号称“塞。的煤炭资源型工业城市石嘴山市是宁夏典型，的工业城市西北重要。

一种油炸面食糖麻丫是是，主熬制的糖浆而成裹上红糖、蜂蜜为。麻丫“糖，麻花酥，食人人夸”回回的美。中的一句唱词这是宁夏坐唱，饮食文化中的重要地位道出了糖麻丫在回族。酥脆耐食、老少皆宜而享有美誉糖麻丫以色相光亮、甜香绵软、。边群众的喜爱深受当地及周。