中卫10大特色美食
民间特色小吃蒿籽面是一种，00年的历史了距今已有近4，夏中卫、中宁一带曾广泛流传于宁。少许当地野生植物蒿草籽研磨成的粉中宁蒿籽面制作过程是在面粉里掺入，发酵面粉时使用的碱精粉和面的水中加一点当地，反复醒揉多次将面和好后，右的极薄的面张擀成直径一米左，折扇式叠好待煮面时按，后放入开水锅里煮熟捞出用刀切得细如粉丝一般，制作出的汤菜调入面碗里即可食用将豆腐、黄花菜等多种蔬菜切丁，滑劲道口感爽，气扑鼻汤料香，百姓的喜爱深受当地老。
酒小炒七、浑肉？
雪花羊八、肉！
工羊肉臊子三、宁夏手面！
河富宁夏“天下黄。境和富饶的物产良好的自然环，术的发展提供了丰厚的物质条件为宁夏的清真菜肴及其烹任技。时同，和伊斯兰教的影响由于回族风俗习惯，习惯上在饮食，族特色和地方特色形成了鲜明的民。风味小吃宁夏的，料的选用无论对原，好的方法还是烹，有一定的代表性在全国来说都。-------羊肉臊子面 如宁夏传统的回族风味小吃，是家常便饭在宁夏既，必备之饮食也是待客，受欢迎的风味小吃之一是宁夏和外地群众最。
酱爆牛五、肉。
羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的。肉片去皮拍松此菜以熟白羊，又加料渍匀切成骨牌块。进了鸡肉、新疆特产鳜鱼肉的细茸再用鲜牛奶、鸡蛋清拌，后撒上了百合粉入小笼屉蒸透，此还远未结束复杂的工序至，羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的。上火坐勺，料、勾芡再层层加，鸡(鸭)油最后淋入，型爽亮一道造，新疆特产软鲜嫩入口松，羊肉这才终于大功告成如雪花之即融的雪花。有些贾府茄子的味道用工之考究实在很。
头(土豆)中卫的芋，大个，甜沙。是 先将芋头蒸熟滚粉泡芋头的做法，去皮捏烂。碗内放入，搅成糊状再把粉芡，料和时令鲜菜配上各种佐，粉糊浇在上面烧成滚而鲜的。酸辣滚烫吃起来，别致风味，价廉物美，新疆特产喜爱的早点为群众最。
素菜豆十、腐？
色泽酱红酱爆牛肉，鲜香味浓，适口甜辣。3厘米长、15厘米宽的长方形薄片酱爆牛肉的做法是将牛里脊肉切成，碗内放入，拌匀待用加湿淀粉；椒切成小象眼片葱、姜、红辣；厘米长的段蒜苗切成3；淀粉、胡椒粉加适量水精盐、酱油、味精、湿，汁待用对成芡。烧至七成热锅内放油，炸成浅红色捞出把挂好糊的肉片，余油控净。量油烧热锅内留少，瓣酱炒香放入豆，椒、牛肉片翻炒几下再放入葱、姜、红辣，芡汁倒入随即将，蒜苗再放，淋上香油炒匀后，即可出锅。
粉汤彩四、饺。
作的豆腐最有名中卫以阎素莱制，其第二代阎秉义目前经营者为。术点制的嫩豆腐他家以祖传技，油炸后用香，膨大体形，而中空皮柔，入味容易，筋一般好似面。萝卜片、辣椒油再佐以菠菜、胡，各色相间红黄绿，味俱佳色香，皆宜老少，畅销品种是素食中。年来近，油炸制品他家的，邻近各县已畅销。过滤而成(充分利用米酒营养素)浑酒小炒肉：浑酒是用黄酒糟再次。萝卜丁、粉条等烩制小炒肉用羊肉丁、。小炒肉佐以辣油吃时将浑酒、，加酸菜丁冬季还可，煮开葱花，入水饺再下。
成(充分利用米酒营养素)浑酒是用黄酒糟再次过滤而。、萝卜丁、粉条等烩制浑酒小炒肉用羊肉丁。小炒肉佐以辣油吃时将浑酒、，加酸菜丁冬季还可，煮开葱花，入水饺再下。羊肉味混为一体汤饺、米酒和鲜，别致风味，饥耐饱既充，寒取暖又驱。
粉泡芋九、滚头！
宁蒿籽一、中面。
杂碎水二、羊面！
色彩多样粉汤彩饺，丰富营养，创新小吃是一道，的基础上演变而来的是在传统的粉汤饺子，中高档筵席目前仅用于。、胡萝卜汁、番茄酱、牛肉馅粉汤彩饺原料：面粉、菠菜汁。菜、精盐、味精、胡椒粉、辣椒油羊肉馅、三鲜馅、素馅、凉粉、香。是将面粉分成4份粉汤彩饺的做法，汁、胡萝卜汁分别用菠菜。、黄、红、白四色面团番茄酱、清水和成绿，成薄圆皮再分别擀，羊肉馅、三鲜馅和素馅然后分别包入牛肉馅、。下锅煮熟成形后，在大碗里然后捞，制好的粉场上面浇上调，菜即成撒上香。
味道鲜美素菜豆腐，筋斗口感，细致做工，亮丽色彩，欲大开使人食，等的素菜是一道上。的特色菜豆腐，分熟悉和喜爱中卫人都十，莱制作的素菜豆腐最为出名但正宗的素菜豆腐以阎素，义接管经营目前由阎秉，品远近闻名其油炸制，地到他那里专程购买甚至邻县的人都会特。
红烧牛六、肉。
入冬后中卫，塌膘老羊，杀的习惯有趁膘宰。杂碎多这时羊，便宜价格，工较繁杂但洗涤加，门的作坊因此有专，摆摊出售在街面上。季味美可口的早餐羊杂碎水面 是冬，以土酿黄酒边吃边佐，耐饱既能，体热又增。汤清肉烂而无腥味羊杂碎水面特点是，萝卜片汤内加，不腻肥而，以泡馍吃时可，掺入面也可。
人民都比较偏爱的一种佳肴红烧牛肉是中卫地区各族，、香俱全其味、色，可口醇香，青睐广受，烧和熟烧两种制作方法有生。