包头这些美食吃多少遍都不够!不是刷出来的好
了这么多一口气说,当数莜面鱼鱼了妹子我最爱吃的。鱼鱼叫它,一条条小鱼它真的就像,人用热水和面莜面手工艺,口感润滑筋斗保证莜面的,小块面放在掌心里面和好了揪下一,么一揉搓用双手那,鱼就做成了一根梭型小,放进做好的料汤里然后把生面鱼鱼。提的是特别要,吃法很多莜面的,汤和素的什锦蘑菇汤料汤主要分荤的羊肉,个凉汤外加一。
你会发现走进包头,连锁品牌外除了三大,未源……包头的火锅店异常密集阿健餐饮、鲜羊城、土羊城、三,的还是新派的不论是传统,锅店各具特色大大小小的火。羊肉肉质较其它地方更加鲜美包头火锅业的发达源于包头的,有膻味而且没,特别讲究汤料也,格外的鲜香所以吃起来。
子扎下河“一个猛,鱼摸一双黄河红鲤,里回故乡多少回梦,河我的娘叫一声黄。—包头人对黄河文化、鱼文化的深情厚谊”这首民间流传的小调唱出了黄河儿女—。
今如,、小白河、哈林格尔等地的大小鱼馆、饭店数也数不清包头沿黄河一线的黄河水源地、西海湖、黄河奶牛场,也渐渐变成了四季不断的常年食客而慕名前来吃“开河鱼”的食客。把包头的“鱼文化”如果你也想感受一,的黄河景观大堤上可以自驾到包头,沿岸鱼馆选一家,河边尝红鲤鱼可以边观黄;黄河边上尝鱼如果你去不了,馆也常年供应黄河鲤鱼现在包头市区的一些饭。
服饰的蒙古族姑娘当身着华贵蒙古族,、唱着歌擎着哈达,满的银碗酒为你献上满,聚焦到了你的身上当全场的目光都,办?喝还是不喝这时你该怎么,是沾沾嘴干了还?
自古以来包头当地,河鱼”的习俗就有吃“开,品尝黄河开河鲤鱼古代帝王每年都要。时同,河鱼相当于吃一根活人参民间也有“吃一条黄河开,寿”的传说可以延年益。海湿地风景区在东河区南,的“黄河鲤鱼节”每年都会举办盛大,黄河鲤鱼被端上餐桌时当一条条十七八斤的,比喻可谓恰如其分用“鱼惊四座”来。鱼不仅个头大包头黄河红鲤,滑嫩肉质,统的烹饪方法再加上当地传,比的独特风味构成了鲜香无。之外除此,黄河里的珍稀鱼种包头的大鲶鱼也是,不爱吃鱼的人就连一些平时,要尝尝鲜都忍不住。
早点?
要告诉你妹子我,样“日食三餐”蒙古族和汉族一,同的是所不,离不开奶和肉牧民们每餐都。称“白食”奶食品又,查干伊得”蒙古语称“,纯净的食品意为圣洁、;称“红食”肉类食品又,“乌兰伊得”蒙古语译为。
黄河文明的结合地包头是草原文化和,朝开始从清,部地区的皮毛集散地包头已经成为了西,荣和发展商业的繁,合了蒙、汉、回族的饮食传统让我们当地的饮食业早已融,帜的包头味道形成了独树一。
大厦是小肥羊的全国总店哦位于市府西路上的小肥羊,六月龄羔羊这里只选择,肉不腥不膻鲜嫩的羔羊,不老久涮,、番茄……选择多多锅底有清汤、麻辣,和各类中草药调制的锅底我认为最有特色的是菌类,郁醇香味道浓,北挑剔的食客征服了东西南。
黄河水面宽阔的,宁静舒缓,粼粼波光,名遐迩的黄河红鲤鱼为包头当地孕育出闻。来临之时每年初春,难得一见的自然盛景包头的黄河流凌是,此时恰在,纯正的黄河野生鲤鱼也上市了最地道的、膘肥肉厚、口味。
涮羊肉提起,北京的“东来顺”人们自然会想到,发源地在内蒙古殊不知涮羊肉的。如今现,羊、小尾羊、草原牧歌三大火锅巨头包头最响当当的涮羊肉品牌要数小肥。的成功连锁模式包头现代火锅,火锅业香飘全国其实早已让包头,华火锅第一股”小肥羊外除了已在香港上市的“中,牧歌也表现不俗小尾羊和草原。
地方菜■ ,你惊艳、让你妈妈味道让念?
悄提醒你我要悄,来可是有讲究的这种敬酒喝起,碗微笑示谢你要接过银,蘸酒进行“三弹”礼然后用右手无名指,弹向地、三弹抹前额一弹弹向天、二弹,敬地敬祖宗”表示“敬天,才可以一饮而尽“三弹”过后,喝不了酒如果你,用勉强也不,”后少喝一点要完成“三弹,能一滴不喝但绝对不。
逅一场蒙汉美食 饕餮盛①味蕾包头 让舌尖邂宴?
料的涮羊肉相比不用蘸,更偏爱于原汁原味的蒙古火锅拥有一半蒙古族血统的妹子我。烈统帅大军南下据说当年忽必,乡的清炖羊肉非常想吃家,近只能开拔转移可是突遭敌军逼,就急中生智于是伙夫,水里搅拌了几下就捞了上来切下十几片薄羊肉放进沸,盐端给他撒了点细,迎战敌人结果旗开得胜忽必烈吃后率领部队,就被流传至今所以这种吃法。
黄河鱼■ ,养育一方人一方水土家?
重也最昂贵的一道菜烤全羊是蒙餐中最隆,专业蒙餐馆里在包头的一些,原始而复杂的仪式烤全羊执行着异常。人员入场先是仪式,吹着号角引领接着两名号手,一排蒙古族姑娘的簇拥下华丽地登场红彤彤的烤全羊头上系着红绸带在,验到内蒙古的美食和内蒙古人的奔放性格是一样样的然后是献歌、献酒、献哈达……那一刻你会真正体。
样的话——三十里的莜面包头老一辈人常流传这,里的糕四十,面饿断腰十里荞。油炸糕这三种美食而莜面、荞面、,头本地菜的精华也着实代表了包。
户经营蒙古包生意的牧民记得有一次采访碰到一,感叹他们,做菜实在牧民们,是烤是风干肉不论是炖,都好吃怎么弄,样成本太大有人说这,里面加菜要往肉,不会了牧民就。实其,内蒙古人的盛情掺不得一点水分来包头吃蒙餐你能真切地感受到,现宰的才好肉要大块,份地上才算真诚菜要大盘大碟大,烤全羊为例拿蒙餐霸主,用餐车推上桌它甚至会被。
正餐。
然当,茶是不够的早点光喝奶,作的蒙古包子、蒙古馅饼蒙古族擅长用面粉加馅制,糕点——新苏饼还有一种蒙古。馅饼可是羊肉大大的包头的蒙古包子和,脆脆的皮儿,喝咸奶茶解腻千万不要忘了;点上一碗羊杂碎或者你还可以,辣椒面儿、食盐配上香菜末儿、,点下去一顿早,满血复活”保证让你“。
在现,你去见识一下妹子我就带,蕾的胜地——包头吃货的天堂、味。
包头在,是谁家办喜事逢年过节或,吃炸油糕人们习惯,步步高”的美好祝愿因为吃糕寓意着“。用胡麻油炸的黄米糕最传统的炸油糕是,香糯的美食这种金黄,人们心目中最抗饿的美食记忆寄托了当年走西口来包头的。
们包头在我,“只有你想不到莜面可以被做成,到”的各种形状没有我们做不。子……它甚至还可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面…窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼!
蒙餐■ ,碗喝酒不只是传大块吃肉、大说?
早点。
是彪悍豪迈的蒙古族大汉如果把包头的蒙餐比作,本地菜则像极了细腻温婉的母亲那么汲取了西北风土人情的包头,不散的味蕾记忆那是儿时挥之,万水阻隔即便千山,无不心心念念依然无时无刻。
样一句话牧区有这,吃饭菜可以“三天不,饮奶茶不行但一天不。天离不开茶”蒙古族每,红茶外除了喝,奶茶的习惯几乎都有饮。件事就是煮奶茶每天早上第一,水烧开后新打的净,末的净壶或锅冲入放有茶,两三分钟慢火煮,和盐兑入再将鲜奶,即可烧开。
一次来内蒙古如果你是第,么?真如传说里那般——大块吃肉、大碗喝酒吗你也许会问:蒙古族一天吃几顿饭?都吃点什?
只在茶馆里卖据说稍美最初,捎卖”取名“,捎带着卖言外之意;稍褶皱如花又因其边,“稍美”称之为,了形状上重点挪到。传到京津地区后来经过晋商,烧麦”称为“,北京城名扬。
而然,美食的终点站这还不是包头,放后解,国多地的青年支援大西北来到我们包头东北、河北、山西、陕西、安徽等全,性、创新性于一身的移民城市包头成为一座集包容性、开放,全国各地饮食文化之长包头的餐饮也博采了,菜、火锅、黄河鱼为主线形成了如今以蒙餐、地方,、各显所长的餐饮大文化全国各大菜系均深耕发展。
涮羊肉■ ,锅发源地传统火,锅根据现代火地?
、喝完酒听完歌,动筷子了你就可以。、绵羊肉为主蒙餐以牛肉,羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种菜品呢传统蒙餐有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤,、烤羊背、羊肉烩菜我最爱吃的是烤羊排,别忘了沾上料吃……不过手把肉、肉肠、血肠一定,上了牧区的风干肉最近我疯狂迷恋,让草原风来烹饪的牛羊肉干就是不加任何佐料挂在屋外,条条直接入口可以手撕成一,一下、入个味或是在锅里烧,是棒棒的那味道更。
字号荞面馆在固阳老,荞面做了38年老店主蒋金莲,荞面圪团儿她最擅长搓,荞面和得软硬适中三成白面、七成,掌上轻轻那么一搓用右手食指在左手,便纷落如雨下匀称的圪团儿。说据,吃7碗荞面圪团儿过去有客人一顿能。内蒙古的十大特产
过于达茂旗的豪华奶茶最让人流连忘返的莫。口铜锅一支高,仅仅有奶茶里面煮的不,产的牛肉干还有当地特,脂在温度和水的催化下被封存在肉干里的油,出一朵朵亮晶晶的小油花在青白色的奶茶表面绽放。肉地舀进碗里把它们连茶带,切成菱形的鲜奶皮往里面投进几块被,生的金黄炒米撒上一勺脆生,一个绝那叫!香、米的脆、奶皮的糯奶的甜、茶的清、肉的,融中浑然一体在火与水的交,忘的蒙古族味道汇合成一道意难。里特别提醒妹子我在这,已经宿醉草原如果你前一晚,最好的解酒圣品哦那么咸奶茶是你。
了内蒙古既然来,永远的主角——奶茶说起吧那我们就先从蒙古族早餐中。
正餐。
包头日来源:报。
仅营养价值高包头的莜面不,康熙和敬爱的总司令朱德它的铁杆粉丝包括清代的。的莜面最为有名在内蒙古以固阳,麦甲天下”之誉素有“固阳莜。
茶从汤色上看包头的咸奶,着红润白里透,不失浑厚甘醇而,口后入,合着牛奶的醇香砖茶的清冽混,若无的调剂下在盐巴若有,的气体与液体混合着热腾腾,的味蕾唤醒将休眠一夜,没有半点催促不急不躁、,含能量但却饱。
的焙子“呼市,的稍美包头。地方特色的早点”说到包头最具,无愧的花魁稍美是当之。
到荞面再说,的一首儿歌:“阴山外让我想到了固阳县城,城长长,下是固阳长城脚;土地红,杂粮种,有荞麦香到处都。城及各乡镇”在固阳县,量的荞面馆分布着大,饸饹、荞面蒸饺、拿糕等等菜单上有荞面圪团儿、荞面,的荞面美食里在这一系列,面圪团儿卖得最火属俗称猫耳朵的荞。
一次吃稍美如果你是第,还是二两的问题问蒙圈了点餐时千万别被老板一两。的稍美皮儿重所谓一两指,为一笼屉一两稍美,六个整,个人吃香刚好够一,吃够嘛至于,人而异喽那就因。
头的美食说起包,饮食的文化背景和历史脉络我要先给你科普一下包头。
子我就先描绘一下它的美貌吧包头稍美为何有如此魅力?妹。蝉翼的圆形面皮晶莹剔透、薄如,或红的羊肉粒、葱白香兜着满满一肚子的或白,意地一提再那么惬,的稍美六朵成一丛一朵朵喇叭花形状,屉里含羞待放在小小的竹笼,钟的蒸制经过7分,叭花们已出落成璧人一般浸透了油脂、汤汁的喇,御的特殊香气散发着无法抵,味蕾一见钟情、再见难离保证让你寂寞了整夜的。
:“皮薄肉实切碎肉《朴通事谚解》中说,似线稍系当顶撮细,稍美故曰。四个主城区中”在包头的,美当属有名老东河的稍。的羊王府在东河,早上每到,娘们一壶砖茶、二两稍美你总能看到老大爷、老大,一唠一上午的盛况偶尔再点上根烟、,“慢生活”的一个重要投影稍美文化已成为包头人休闲。
、制作上狠下血本和功夫好的稍美馆除了在原料,环节上也是独具匠心在稍美上桌后吃的。的当属醋了最最重要,入醇朴浓郁的肉汁里当薄厚相宜的醋汁渗,转红的那么一瞬稍美的颜色由白,“化腐朽为神奇”它们的相遇注定会,而不腻、味儿回神甜香皮儿清爽丰满、馅儿滑。了醋除,的餐桌上稍美馆,蒜瓣、咸菜也都是解腻的好帮手现炸辣椒、蒜泥、奶茶、砖茶、。