舌尖上的“蒙餐文化”
特色的文化符号蒙餐这个独具，的地方风土人情味蕴含着丰富多彩。彩的宫廷文化富有神秘色，民俗、礼仪文化等等具有蒙古族特色的，些精美的蒙古族饮食中无不渗透、浸渍在这。三的传统祭火仪式如每年腊月二十，化的重要体现是蒙古民族文。
沁饮食之美近观科尔，植的文化渊源远眺美食所根，道深挖更有价值和韵味的科尔沁故事“中国蒙餐之都”通辽正藉饮食之，文化的传播通过蒙餐，、好客、坦诚的精神特质将蒙古族世代传承的自由，全世界传递到。
丽艳、石若编辑：吴冰。
的食材多达十几种一个羊排馅儿饺子，羔羊第三至第六根的排骨饺子馅儿要选取6月龄，有的沙葱和羊皮冻配上科尔沁草原独，素搭配饺子荤，鲜美味道。成吉思汗接待王公贵族宫廷御宴“诈马宴”是，士的顶级大餐犒赏凯旋将。
文化名城—通辽走进草原历史，食不能辜负唯风景与美。风景大道行走沿着五百公里，秀美风光领略一路，美食生态体验各地。丰富多彩的蒙餐文化当科尔沁美食邂逅，有味”地认知通辽人们可以“有滋，和心上的科尔沁味道读懂写在味蕾、舌尖。
追溯到汉朝蒙菜最早，在元朝其巅峰。内蒙古美食于毡房牧铺蒙餐植根，宫廷王府也盛行于。91年全区首届国际那达慕大会算起蒙古族饮食文化走进城市要从19。14年20，命名为“中国蒙餐之都”通辽市被中国饭店协会，通辽的新名片蒙餐成了文化。
传承千年，内蒙古美食繁衍百代，内蒙古美食的地域文化浑然一体无法分割蒙餐早已和科尔沁草原独特。
食！
族的传统名菜烤全羊是蒙古，或缺的一道美食也是该宴不可。0斤的草原膘肥绵羊烤全羊选用重约4，去毛带皮宰杀后，盐等佐料整体烤制腹内加葱、姜、。整的羊体形整菜呈完，皮酥脆、肉鲜嫩色泽金黄油亮、。
图/记者 张启文/记者 王晓飞民。
礼之初“夫，饮食始诸。定了“吃”这件事在文明中的位置”《礼记注疏》的这句话已经奠。
食食材极其考究蒙古族的春节美，艺精湛制作技。
沁草原在科尔，族白食、手把肉、烤羊排吃蒙餐必不可少的是蒙古，伦饸饹、奈曼拨面等还有蒙古火锅、库。
饼成为中国名点科尔沁蒙古馅，评为中华名小吃科尔沁牛肉干被，…经过南北交流、民族融合、东西交汇通辽手把肉是享誉各地的中国名菜…，正在传承与创新蒙古族饮食文化，特色蒙餐品牌打造出诸多。