科右中旗（图什业图旗）美食【申精】

　　、牛犊汤、猫耳朵汤等独具民族特色的风味食品在这里深受农牧民群众喜爱牛羊肉和奶制品、手扒肉、羊背子、烤全羊、黄油、乌日莫、奶豆腐、炒米。

　　烤全羊原始的，整羊架于火上烘烤是将去皮开膛的。木疙瘩烧的旺火烧烤时要用杏，乌达十大美食而无烟火硬。火上左右翻转用手将羊在，表面焦黄一直烤到，外渗油滴，喷发香味，熟为止里外皆。架子上卸下烤熟后从，而食之用刀割，加油盐既不，其他佐料也不加。来后，了一种做法烤全羊变成，水里或配有调料的料汤中浸泡即先把洗净的全羊放在淡盐，里煮至半熟然后放大锅，于火上烧烤最后再架。烤全羊纯朴天然的香味但这种吃法失去了原始，作地道的烤全羊其实并不能算。羊费工费时因为烤全，不常食用所以平时，客临门时只有贵，客的佳肴才作为宴。的是烤羊腿或烤羊尾比烤全羊简单一些，全羊相同做法与烤。的羊腿考好，嫩鲜美肉丝娇，花花的肥肉羊尾全是白，一段时间后在火上烘烤，都渗出来油汁大，纤维脆而不糊剩下的肉质，不腻油而，的一道传统名菜是蒙古族宴席上。

　　奶放入缸内或盆内制作方法是将鲜，上浮成白油状发酵后奶脂，“乌日莫”蒙古语称之。入洁净的白布袋里将提取的乌日莫装，房屋一角悬挂在，出或蒸发使水分渗。日后数，盆内加水搅拌将其取出放在，内用温火炼再倒入锅，频频搅动并用勺子。泽微黄待到色，分离油渣，黄油即成。奶中的精华黄油是牛，的上品奶食中。

　　旗所在地巴彦呼舒镇北7。5公里翰嘎利湖生态旅游景区--坐落在，0万立方米容量925，。17万公顷养鱼水面0，25万千克最高年捕鱼，观光一体的综合性旅游景区是一个集灌溉、养殖、旅游。

　　古族传统佳肴火锅也是蒙，季食用多在冬。两种吃法火锅有，肉切成薄片一种是将肥，4格、6格等几种）放入火锅内（火锅有，内放进一味菜肴再在火锅的每格，后食用煮熟。条和各种佐料先放入汤内另一种是将酸菜丝、粉，放进锅内将羊肉片，边添边吃。制火锅和砂锅等多种火锅有铜制火锅、铝，火锅为最佳其中以铜制。

　　法都比较讲究其做法和吃。七根肋骨至尾部割下先将全羊由脊上第，胸脯、肩胛分别割下再把四肢、头、颈、，锅中烧煮一起放入，后取出水滚开。各部分放在最上面把煮好的全羊的。此至，即告结束制作工作。端上桌后大盘子，头上轻轻刮下两块肉长者用蒙古刀先在羊，可端出羊头即；侧割取两条肉再从羊背两，小块切成，客品尝敬宾；后然，持蒙古刀大家各，边吃边割。背子的吃法这就是羊。肉香味美羊背子，异常鲜嫩。

　　成若干块、白水下锅其做法是将全羊切，何佐料不加任，刻后起锅煮沸片，盘中食用置于大。味鲜肉嫩手扒肉，营养富有，辰或招待宾客的美食是喜庆大典、佳节良。

　　荞面揉成条状先将和好的，大小的块块再揪成杏核，只手的掌心上将块块放在一，指将其捻按成猫耳朵状再用另一只手的大拇，进肉汤内最后放，后食用煮熟。额济纳旗特产

　　例最高的少数民族聚居旗科右中旗作为蒙古族比，风情浓郁蒙古族。（图什业图旗）为宣传科右中旗，日常性食品介绍一下现将科右中旗常见、。